| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 绪论 | 第9-16页 |
| 一、选题缘由及意义 | 第9-11页 |
| 二、学术史回顾 | 第11-14页 |
| 三、研究方法、创新点、问题与不足 | 第14-16页 |
| 第一章 宋代涉牛法令与实践 | 第16-31页 |
| 第一节 宋代关于牛的法令 | 第16-20页 |
| 第二节 宋代涉牛法令的实践 | 第20-30页 |
| 小结 | 第30-31页 |
| 第二章 宋代涉牛说教与现实世界 | 第31-45页 |
| 第一节 宋代涉牛果报说教 | 第31-39页 |
| 第二节 现实世界的屠牛问题 | 第39-44页 |
| 小结 | 第44-45页 |
| 第三章 宋代常态化的牛肉市场 | 第45-62页 |
| 第一节 牛羊司的“无牛”问题 | 第45-49页 |
| 第二节 从牛肉关联产品说起—牛皮、筋、角、黄 | 第49-56页 |
| 第三节 宋代牛肉的消费情况 | 第56-61页 |
| 小结 | 第61-62页 |
| 余论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 致谢 | 第69页 |