| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 中英文缩略语对照表 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 高脂饮食与肥胖 | 第12页 |
| 1.2 高脂膳食与肠道菌群 | 第12-13页 |
| 1.3 肠道菌群研究现状 | 第13-14页 |
| 1.3.1 肠道微生态的研究方法 | 第13-14页 |
| 1.3.2 肠道菌群与机体代谢 | 第14页 |
| 1.4 抗性淀粉的研究进展 | 第14-18页 |
| 1.4.1 抗性淀粉的形成机理 | 第15-16页 |
| 1.4.2 抗性淀粉的结构特点 | 第16页 |
| 1.4.3 抗性淀粉的生理功效 | 第16-18页 |
| 1.5 苦荞抗性淀粉的开发应用现状 | 第18页 |
| 1.6 本课题的立题背景,研究意义和主要研究内容 | 第18-20页 |
| 1.6.1 立题背景和研究意义 | 第18页 |
| 1.6.2 主要研究内容 | 第18-19页 |
| 1.6.3 技术路线 | 第19-20页 |
| 第2章 苦荞抗性淀粉理化的性质及结构表征 | 第20-30页 |
| 2.1 实验材料、试剂和仪器 | 第20页 |
| 2.1.1 实验材料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 淀粉的提取 | 第20页 |
| 2.2.2 抗性淀粉的制备 | 第20-21页 |
| 2.2.3 理化性质的分析 | 第21页 |
| 2.2.4 结构表征 | 第21-22页 |
| 2.2.5 体外消化特性的研究 | 第22页 |
| 2.2.6 数据处理 | 第22页 |
| 2.3 结果与分析 | 第22-28页 |
| 2.3.1 基本成分 | 第22-23页 |
| 2.3.2 溶解度和膨胀度 | 第23-24页 |
| 2.3.3 透明度和冻融稳定性 | 第24页 |
| 2.3.4 颗粒形貌观察 | 第24-25页 |
| 2.3.5 热特性分析 | 第25-26页 |
| 2.3.6 X-衍射结果分析 | 第26-27页 |
| 2.3.7 体外消化特性研究 | 第27-28页 |
| 2.3.8 相关性分析 | 第28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-30页 |
| 第3章 苦荞抗性淀粉对小鼠血脂代谢及组织氧化还原的影响 | 第30-38页 |
| 3.1 实验材料、试剂与仪器 | 第30页 |
| 3.1.1 实验材料与试剂 | 第30页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第30页 |
| 3.1.3 实验动物 | 第30页 |
| 3.2 试验方法 | 第30-31页 |
| 3.2.1 实验动物分组及取样测定 | 第30-31页 |
| 3.2.2 小鼠体增长率及脏器指数的测定 | 第31页 |
| 3.2.3 小鼠血脂生化指标的测定 | 第31页 |
| 3.2.4 小鼠血浆及组织氧化还原指标的测定 | 第31页 |
| 3.2.5 小鼠血浆炎症因子的测定 | 第31页 |
| 3.2.6 数据处理 | 第31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-36页 |
| 3.3.1 小鼠体重增长率及脏器指数的变化 | 第31-32页 |
| 3.3.2 小鼠血脂生化指标的变化 | 第32-33页 |
| 3.3.3 小鼠血浆及组织氧化还原指标的变化 | 第33-34页 |
| 3.3.4 小鼠血浆炎症因子的变化 | 第34-35页 |
| 3.3.5 相关性分析 | 第35-36页 |
| 3.4 本章小结 | 第36-38页 |
| 第4章 苦荞抗性淀粉对小鼠肠道微生物变化及短链脂肪酸含量的影响 | 第38-50页 |
| 4.1 实验材料、试剂与仪器 | 第38-39页 |
| 4.1.1 实验材料与试剂 | 第38页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第38-39页 |
| 4.2 实验方法 | 第39页 |
| 4.2.1 Illumina高通量测序 | 第39页 |
| 4.2.2 肠道菌群信息分析 | 第39页 |
| 4.2.3 小鼠粪便中短链脂肪酸的测定 | 第39页 |
| 4.3 结果与分析 | 第39-48页 |
| 4.3.1 OTU分布统计 | 第40-41页 |
| 4.3.2 Alpha多样性分析 | 第41-42页 |
| 4.3.3 物种组成分析 | 第42-43页 |
| 4.3.4 Beta多样性 | 第43-44页 |
| 4.3.5 苦荞抗性淀粉对小鼠肠道菌群种类和结构的影响 | 第44-47页 |
| 4.3.6 苦荞抗性淀粉对小鼠粪便短链脂肪酸含量的影响 | 第47-48页 |
| 4.4 本章小结 | 第48-50页 |
| 第5章 结论与展望 | 第50-52页 |
| 5.1 主要结论 | 第50-51页 |
| 5.2 研究展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文 | 第59页 |
