| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 分类 | 第9-10页 |
| 1.1.1 稻米的分类 | 第9-10页 |
| 1.1.2 小米的分类 | 第10页 |
| 1.2 稻米和小米的概述 | 第10-11页 |
| 1.3 稻米和小米的鉴别及 FTIR 技术的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.4 论文选题的目的和意义 | 第12-14页 |
| 1.4.1 稻米研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| 1.4.2 小米研究的目的和意义 | 第13-14页 |
| 1.5 研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 傅里叶变换红外光谱基础知识 | 第15-30页 |
| 2.1 红外光谱简介 | 第15-16页 |
| 2.2 红外吸收光谱基本知识 | 第16-23页 |
| 2.2.1 红外吸收光谱区间划分 | 第16页 |
| 2.2.2 红外吸收光谱的表示法 | 第16-17页 |
| 2.2.3 红外吸收光谱的产生 | 第17页 |
| 2.2.4 分子振动与吸收峰强度 | 第17-22页 |
| 2.2.5 红外吸收光谱与分子结构 | 第22-23页 |
| 2.3 傅里叶变换红外光谱仪介绍 | 第23-30页 |
| 2.3.1 傅里叶变换红外光谱仪结构与原理 | 第23-25页 |
| 2.3.2 傅里叶变换红外光谱实验与处理技术 | 第25-28页 |
| 2.3.3 FTIR 图谱的解析 | 第28页 |
| 2.3.4 FTIR 光谱技术的应用 | 第28-30页 |
| 第三章 光谱分析中常用的化学计量学原理 | 第30-45页 |
| 3.1 化学计量学概况 | 第30-32页 |
| 3.2 主成分分析（Principal Component Analysis） | 第32-37页 |
| 3.2.1 主成分分析简述 | 第32-33页 |
| 3.2.2 主成分分析原理及其数学模型 | 第33-34页 |
| 3.2.3 主成分分析的基本步骤 | 第34-36页 |
| 3.2.4 主成分分析的应用 | 第36-37页 |
| 3.3 系统聚类分析（HIERARCHICAL CLUSTERING ANALYSIS） | 第37-43页 |
| 3.4 相关分析（CORRELATION ANALYSIS） | 第43-45页 |
| 3.4.1 相关分析的基本概念 | 第43页 |
| 3.4.2 相关系数的描述 | 第43-45页 |
| 第四章 稻米的分类鉴别研究 | 第45-56页 |
| 4.1 实验部分 | 第45-46页 |
| 4.1.1 实验仪器和测试条件 | 第45页 |
| 4.1.2 样品制备和光谱采集 | 第45页 |
| 4.1.3 光谱数据预处理 | 第45-46页 |
| 4.2 六种稻米的傅里叶变换红外光谱研究 | 第46-48页 |
| 4.2.1 稻米的光谱特征 | 第46-47页 |
| 4.2.2 稻米的二阶导数与比较 | 第47-48页 |
| 4.3 稻米光谱结合统计分析对稻米的分类 | 第48-55页 |
| 4.3.1 有色米的分类 | 第48-51页 |
| 4.3.2 三种白色米的分类 | 第51-53页 |
| 4.3.3 六种稻米的分类研究 | 第53-55页 |
| 4.4 本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 小米的傅里叶变换红外光谱研究 | 第56-63页 |
| 5.1 实验部分 | 第56页 |
| 5.1.1 仪器设备与测试条件 | 第56页 |
| 5.1.2 样品制备及测试 | 第56页 |
| 5.2 小米的傅里叶变换红外光谱研究 | 第56-59页 |
| 5.2.1 小米的光谱特征 | 第56-58页 |
| 5.2.2 小米的二阶导数谱分析 | 第58-59页 |
| 5.3 小米的分类 | 第59-62页 |
| 5.3.1 主成分分析 | 第59-60页 |
| 5.3.2 系统聚类分析 | 第60-62页 |
| 5.4 本章小结 | 第62-63页 |
| 第六章 总结和展望 | 第63-65页 |
| 6.1 全文总结 | 第63页 |
| 6.2 展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-70页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
