| 中文摘要 | 第2-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 符号说明 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| 1 抑制SBE表达培育高抗性淀粉禾谷类作物研究进展 | 第11-15页 |
| 1.1 抑制SBE表达培育高直链抗性淀粉禾谷类作物 | 第11-12页 |
| 1.2 抑制SBE表达影响淀粉组分 | 第12页 |
| 1.3 抑制SBE表达影响淀粉晶体结构 | 第12-13页 |
| 1.4 抑制SBE表达影响淀粉功能特性 | 第13-14页 |
| 1.5 抑制SBE表达引起胚乳淀粉出现异质性 | 第14-15页 |
| 2 禾谷类作物胚乳淀粉糊化特性研究进展 | 第15-17页 |
| 2.1 淀粉糊化特性影响禾谷类作物籽粒的用途 | 第15-16页 |
| 2.2 分离淀粉糊化特性的研究 | 第16页 |
| 2.3 稻米淀粉原位糊化研究 | 第16-17页 |
| 2.4 改变淀粉组分和分子结构影响淀粉糊化特性 | 第17页 |
| 3 禾谷类作物胚乳淀粉水解特性研究进展 | 第17-19页 |
| 3.1 淀粉水解特性影响禾谷类作物籽粒的用途 | 第17-18页 |
| 3.2 分离淀粉水解特性的研究 | 第18页 |
| 3.3 禾谷类作物胚乳淀粉原位水解研究 | 第18-19页 |
| 3.4 改变淀粉组分和分子结构影响淀粉水解特性 | 第19页 |
| 4 禾谷类作物完整籽粒切片技术 | 第19-24页 |
| 4.1 禾谷类作物完整籽粒的徒手切片 | 第19-20页 |
| 4.2 禾谷类作物完整籽粒的非包埋切片 | 第20-21页 |
| 4.3 禾谷类作物完整籽粒的石蜡切片 | 第21页 |
| 4.4 禾谷类作物完整籽粒的树脂切片 | 第21-24页 |
| 5 本研究的问题、目的和意义 | 第24-25页 |
| 5.1 本研究的问题 | 第24页 |
| 5.2 本研究的目的和意义 | 第24-25页 |
| 第二章 完整籽粒树脂切片法观察水稻籽粒淀粉的原位糊化和水解 | 第25-33页 |
| 1 引言 | 第25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-27页 |
| 2.1 植物材料 | 第25页 |
| 2.2 稻米蒸煮方法 | 第25-26页 |
| 2.3 水稻种子萌发和幼苗生长条件 | 第26页 |
| 2.4 完整籽粒切片制备 | 第26页 |
| 2.5 切片染色和观察 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-31页 |
| 3.1 水稻籽粒淀粉的原位糊化 | 第27-31页 |
| 3.1.1 稻米糊化过程的原位观察 | 第27-28页 |
| 3.1.2 稻米不同区域淀粉粒在糊化过程中的形态变化 | 第28-31页 |
| 3.2 水稻籽粒淀粉的原位水解 | 第31页 |
| 4 讨论 | 第31-32页 |
| 4.1 完整树脂切片法观察水稻籽粒淀粉的原位糊化和水解 | 第31-32页 |
| 4.2 不同直链淀粉含量的水稻籽粒淀粉原位糊化特性 | 第32页 |
| 4.3 普通水稻籽粒淀粉的原位水解 | 第32页 |
| 5 小结 | 第32-33页 |
| 第三章 抑制淀粉分支酶表达对水稻籽粒淀粉原位糊化的影响 | 第33-54页 |
| 1 引言 | 第33页 |
| 2 材料与方法 | 第33-36页 |
| 2.1 植物材料 | 第33-34页 |
| 2.2 籽粒蒸煮处理 | 第34页 |
| 2.3 糙米蒸煮品质分析 | 第34页 |
| 2.4 蒸煮籽粒的形态变化分析 | 第34页 |
| 2.5 蒸煮籽粒的显微结构变化观察 | 第34页 |
| 2.6 淀粉分子量分布分析 | 第34-35页 |
| 2.7 淀粉晶体结构分析 | 第35页 |
| 2.8 淀粉体外消化特性测定 | 第35-36页 |
| 2.9 统计分析 | 第36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-49页 |
| 3.1 抑制SBE表达对糙米蒸煮品质的影响 | 第36-38页 |
| 3.2 抑制SBE表达对蒸煮过程中籽粒形态变化的影响 | 第38-39页 |
| 3.3 抑制SBE表达对蒸煮过程中淀粉原位糊化的影响 | 第39-45页 |
| 3.4 抑制SBE表达对蒸煮过程中胚乳淀粉分子量分布的影响 | 第45-46页 |
| 3.5 抑制SBE表达对蒸煮过程中胚乳淀粉晶体结构的影响 | 第46-48页 |
| 3.6 抑制SBE表达对蒸煮过程中胚乳淀粉体外消化特性的影响 | 第48-49页 |
| 4 讨论 | 第49-52页 |
| 4.1 抑制SBE表达与水稻籽粒的蒸煮品质 | 第49-50页 |
| 4.2 抑制SBE表达与水稻糊化籽粒的淀粉形态 | 第50-51页 |
| 4.3 抑制SBE表达与水稻糊化籽粒的淀粉结构 | 第51页 |
| 4.4 抑制SBE表达与水稻糊化籽粒淀粉的消化特性 | 第51-52页 |
| 4.5 糙米的糊粉层和果皮与籽粒淀粉的糊化 | 第52页 |
| 5 小结 | 第52-54页 |
| 第四章 抑制淀粉分支酶表达对水稻籽粒淀粉原位水解的影响 | 第54-80页 |
| 1 引言 | 第54页 |
| 2 材料与方法 | 第54-56页 |
| 2.1 实验材料 | 第54页 |
| 2.2 水稻种子萌发和幼苗生长条件 | 第54页 |
| 2.3 苗高、苗重和根重测定 | 第54-55页 |
| 2.4 籽粒粒重及其总淀粉含量测定 | 第55页 |
| 2.5 成熟籽粒胚的离体培养 | 第55页 |
| 2.6 胚乳淀粉分离 | 第55页 |
| 2.7 淀粉碘吸收光谱分析 | 第55页 |
| 2.8 淀粉分子量分布分析 | 第55页 |
| 2.9 淀粉晶体结构分析 | 第55-56页 |
| 2.10 淀粉短程有序结构分析 | 第56页 |
| 2.11 籽粒显微结构观察 | 第56页 |
| 2.12 统计分析 | 第56页 |
| 3 结果与分析 | 第56-76页 |
| 3.1 抑制SBE表达对水稻幼苗生长的影响 | 第56-59页 |
| 3.2 抑制SBE表达对幼苗生长期间籽粒物质降解的影响 | 第59-63页 |
| 3.3 抑制SBE表达对幼苗生长过程中籽粒淀粉碘吸收光谱的影响 | 第63-65页 |
| 3.4 抑制SBE表达对幼苗生长过程中籽粒淀粉组分变化的影响 | 第65-66页 |
| 3.5 抑制SBE表达对幼苗生长过程中籽粒淀粉晶体结构变化的影响 | 第66-68页 |
| 3.6 抑制SBE表达对幼苗生长过程中籽粒淀粉短程有序结构变化的影响 | 第68-70页 |
| 3.7 抑制SBE表达对幼苗生长过程中籽粒淀粉形态结构变化的影响 | 第70-76页 |
| 4 讨论 | 第76-78页 |
| 4.1 抑制SBE表达与籽粒物质原位降解和幼苗生长 | 第76页 |
| 4.2 抑制SBE表达与幼苗生长中胚乳淀粉的组分 | 第76-77页 |
| 4.3 抑制SBE表达与幼苗生长中胚乳淀粉的特性 | 第77-78页 |
| 4.4 非淀粉多糖组分可能会抑制谷物胚乳淀粉的水解 | 第78页 |
| 5 小结 | 第78-80页 |
| 结论和创新点 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-90页 |
| 附录 | 第90-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 攻读学位期间取得的学术成果目录 | 第101-102页 |
