| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-12页 |
| 1.1.1 自由基及其危害 | 第10-11页 |
| 1.1.2 抗氧化酶的分类及作用机制 | 第11-12页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.1 食用菌抗氧化功能的研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.2 食用菌菌丝体细胞融合技术研究现状 | 第13页 |
| 1.3 研究目的与意义 | 第13-14页 |
| 1.4 技术路线 | 第14-15页 |
| 1.5 研究内容 | 第15-16页 |
| 第2章 滑菇优势菌株筛选 | 第16-22页 |
| 2.1 材料与方法 | 第16-18页 |
| 2.1.1 主要实验试剂及材料 | 第16页 |
| 2.1.2 主要实验仪器 | 第16页 |
| 2.1.3 主要实验方法 | 第16-18页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第18-21页 |
| 2.2.1 五种滑菇菌丝体生物量含量测定 | 第18-19页 |
| 2.2.2 五种滑菇菌丝体蛋白质含量测定 | 第19-20页 |
| 2.2.3 五种滑菇菌丝体多糖含量测定 | 第20-21页 |
| 2.2.4 五种滑菇中的优势菌株筛选 | 第21页 |
| 2.3 本章小结 | 第21-22页 |
| 第3章 滑菇液态发酵条件优化 | 第22-27页 |
| 3.1 材料与方法 | 第22-23页 |
| 3.1.1 主要实验试剂及材料 | 第22页 |
| 3.1.2 主要实验仪器 | 第22页 |
| 3.1.3 主要实验培养基成分 | 第22页 |
| 3.1.4 主要实验方法 | 第22-23页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第23-26页 |
| 3.2.1 初始 pH 值对菌株生物量及抗氧化能力的影响 | 第23-24页 |
| 3.2.2 培养温度对菌株生物量及抗氧化能力的影响 | 第24-25页 |
| 3.2.3 六种无机盐成分对菌株生物量及抗氧化能力的影响 | 第25-26页 |
| 3.3 本章小结 | 第26-27页 |
| 第4章 滑菇抗氧化酶酶学特性研究 | 第27-32页 |
| 4.1 材料与方法 | 第27-29页 |
| 4.1.1 主要实验试剂及材料 | 第27页 |
| 4.1.2 主要实验仪器 | 第27页 |
| 4.1.3 主要实验方法 | 第27-29页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第29-31页 |
| 4.2.1 温度对四种抗氧化酶活力的影响 | 第29页 |
| 4.2.2 pH 对四种抗氧化酶活力的影响 | 第29-30页 |
| 4.2.3 五种不同金属离子对四种抗氧化酶活力的影响 | 第30-31页 |
| 4.3 本章小结 | 第31-32页 |
| 第5章 滑菇菌株近缘融合的研究 | 第32-37页 |
| 5.1 材料与方法 | 第32-33页 |
| 5.1.1 主要实验试剂 | 第32页 |
| 5.1.2 主要实验仪器 | 第32页 |
| 5.1.3 主要实验方法 | 第32-33页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第33-35页 |
| 5.2.1 拮抗性实验结果 | 第33-34页 |
| 5.2.2 融合子检出结果及部分性状稳定性 | 第34-35页 |
| 5.3 本章小结 | 第35-37页 |
| 展望 | 第37-38页 |
| 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 攻读硕士学位期间所发表的学术论文 | 第43-46页 |
| 致谢 | 第46页 |
