| 中文摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第一章 引言 | 第12-21页 |
| 1.1 食用菌多糖的概述及分布 | 第13页 |
| 1.1.1 多糖的概述 | 第13页 |
| 1.1.2 食用菌多糖的来源与分布 | 第13页 |
| 1.2 多糖提取分离的研究现状 | 第13-16页 |
| 1.2.1 水提法 | 第13-14页 |
| 1.2.2 酸提法 | 第14页 |
| 1.2.3 螯合剂提取法 | 第14页 |
| 1.2.4 极性非水溶剂提取法 | 第14页 |
| 1.2.5 碱提法 | 第14-15页 |
| 1.2.6 多糖的纯化 | 第15页 |
| 1.2.7 多糖的分级 | 第15-16页 |
| 1.3 食用菌多糖理化性质的研究现状 | 第16-18页 |
| 1.3.1 高效凝胶过滤色谱法 | 第16页 |
| 1.3.2 红外光谱法 | 第16-17页 |
| 1.3.3 核磁共振波谱法 | 第17页 |
| 1.3.4 多糖流变学的研究 | 第17-18页 |
| 1.4 多糖的生物学活性 | 第18-19页 |
| 1.4.1 抗病毒作用 | 第18页 |
| 1.4.2 抗肿瘤作用 | 第18-19页 |
| 1.5 大球盖菇多糖的研究现状 | 第19-20页 |
| 1.6 大球盖菇多糖的研究意义 | 第20页 |
| 1.7 大球盖菇多糖的研究展望 | 第20-21页 |
| 第二章 大球盖菇多糖的提取 | 第21-39页 |
| 2.1 材料与设备 | 第21-22页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-26页 |
| 2.2.1 水分测定 | 第22-23页 |
| 2.2.2 灰分测定 | 第23页 |
| 2.2.3 粗脂肪测定 | 第23页 |
| 2.2.4 蛋白质测定 | 第23-24页 |
| 2.2.5 葡萄糖标准曲线绘制 | 第24页 |
| 2.2.6 多糖提取条件的优化 | 第24-25页 |
| 2.2.7 常压凝胶色谱分析 | 第25页 |
| 2.2.8 考马斯亮蓝法测定蛋白质含量 | 第25页 |
| 2.2.9 Sevag 法除蛋白 | 第25页 |
| 2.2.10 高效凝胶色谱法测定多糖分子量分布 | 第25-26页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第26-38页 |
| 2.3.1 基本化学组成 | 第26页 |
| 2.3.2 葡萄糖标准曲线绘制 | 第26-27页 |
| 2.3.3 大球盖菇多糖提取条件的优化 | 第27-33页 |
| 2.3.4 葡聚糖凝胶层析 | 第33-34页 |
| 2.3.5 考马斯亮蓝法标准曲线 | 第34-35页 |
| 2.3.6 Sevag 法除蛋白条件优化 | 第35-37页 |
| 2.3.7 高效凝胶色谱法测定多糖分子量分布 | 第37-38页 |
| 2.4 结论 | 第38-39页 |
| 第三章 大球盖菇多糖理化性质与结构研究 | 第39-59页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第39-40页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第39页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第39-40页 |
| 3.2 实验方法 | 第40-44页 |
| 3.2.1 硫酸钡比浊法测定多糖硫酸基含量 | 第40页 |
| 3.2.2 多糖中葡萄糖醛酸含量的测定 | 第40页 |
| 3.2.3 分子量分布色谱待测样品的制备 | 第40-41页 |
| 3.2.4 高效液相色谱法分析分子量 | 第41页 |
| 3.2.5 红外光谱分析 | 第41页 |
| 3.2.6 单糖组成分析 | 第41-42页 |
| 3.2.7 多糖粘度分析 | 第42-43页 |
| 3.2.8 多糖核磁共振法测定 | 第43-44页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第44-58页 |
| 3.3.1 多糖的硫酸基及葡萄糖醛酸含量 | 第44-45页 |
| 3.3.2 大球盖菇多糖分子量的测定 | 第45-49页 |
| 3.3.3 傅里叶红外光谱分析 | 第49-51页 |
| 3.3.4 大球盖菇多糖单糖组成分析 | 第51-52页 |
| 3.3.5 大球盖菇多糖的流变性 | 第52-54页 |
| 3.3.6 多糖核磁共振 | 第54-58页 |
| 3.4 结论 | 第58-59页 |
| 第四章 大球盖菇多糖生物活性的研究 | 第59-65页 |
| 4.1 材料与设备 | 第59页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第59页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第59页 |
| 4.2 实验方法 | 第59-61页 |
| 4.2.1 大球盖菇多糖对羟自由基（·OH）的清除作用 | 第59-60页 |
| 4.2.2 大球盖菇多糖对超氧阴离子（·O_2~-）的清除作用 | 第60-61页 |
| 4.2.3 大球盖菇多糖体外抑菌实验 | 第61页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第61-64页 |
| 4.3.1 大球盖菇多糖对羟自由基（·OH）的清除作用 | 第61-62页 |
| 4.3.2 大球盖菇多糖对超氧阴离子（·O_2~-）的清除作用 | 第62-63页 |
| 4.3.3 大球盖菇多糖体外抑菌作用 | 第63-64页 |
| 4.4 结论 | 第64-65页 |
| 结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
