| 中文摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 第一章 食品生产加工小作坊的现状分析 | 第8-21页 |
| 1.1 食品生产加工小作坊的定义分析 | 第8-12页 |
| 1.1.1 各种食品生产加工小作坊的定义 | 第8-11页 |
| 1.1.2 各种定义中存在的问题 | 第11-12页 |
| 1.2 食品生产加工小作坊的特点 | 第12-15页 |
| 1.2.1 食品生产加工小作坊的总体情况 | 第12-13页 |
| 1.2.2 食品生产加工小作坊的特点 | 第13-15页 |
| 1.3 食品生产加工小作坊存在的原因 | 第15-18页 |
| 1.3.1 必然性 | 第16-17页 |
| 1.3.2 合理性 | 第17-18页 |
| 1.4 食品生产加工小作坊在社会发展中的作用 | 第18-21页 |
| 1.4.1 企业的有效补充 | 第18-19页 |
| 1.4.2 解决就业、构建和谐社会的需要 | 第19页 |
| 1.4.3 承载传统饮食文化 | 第19-21页 |
| 第二章 我国食品生产加工小作坊监管现状 | 第21-40页 |
| 2.1 食品安全监管概念 | 第21页 |
| 2.2 我国现行的食品安全监管体制 | 第21-25页 |
| 2.2.1 我国食品安全监管体制的历程 | 第21-22页 |
| 2.2.2 《食品安全法》的食品安全监管体制特点 | 第22-25页 |
| 2.3 食品生产加工领域的食品安全监管现状 | 第25-28页 |
| 2.3.1 食品生产加工主体安全保障条件和能力进一步提高 | 第26页 |
| 2.3.2 食品国家监督抽查合格率保持较高水平 | 第26-27页 |
| 2.3.3 食品安全风险基本受控 | 第27-28页 |
| 2.4 食品生产加工小作坊监管现状及所存在的问题 | 第28-38页 |
| 2.4.1 质监部门关于食品小作坊监管思路的发展 | 第28-32页 |
| 2.4.2 我国食品生产加工小作坊的监管政策现状 | 第32-33页 |
| 2.4.3 发达国家食品生产加工小作坊监管模式 | 第33页 |
| 2.4.4 我国食品生产加工小作坊监管原有体制所存在的问题 | 第33-38页 |
| 2.5 食品生产加工小作坊产品质量安全分析 | 第38-40页 |
| 第三章 食品生产加工小作坊监管体系的理论分析 | 第40-45页 |
| 3.1 食品安全监管体系和相关性分析 | 第40-42页 |
| 3.1.1 食品安全监管体系的要素分析 | 第40-41页 |
| 3.1.2 食品安全监管体系的关键因素 | 第41-42页 |
| 3.1.3 政府、生产者和消费者的相关性 | 第42页 |
| 3.2 食品生产加工小作坊监管体系和相关性分析 | 第42-45页 |
| 3.2.1 食品生产加工小作坊监管体系 | 第42-43页 |
| 3.2.2 食品生产加工小作坊与其他要素的相关性分析 | 第43-45页 |
| 第四章 食品生产加工小作坊监管要素的建议 | 第45-56页 |
| 4.1 科学界定食品生产加工小作坊的定义 | 第45-47页 |
| 4.1.1 食品生产加工小作坊定义的重要性 | 第45页 |
| 4.1.2 食品生产加工小作坊定义应坚持的几个原则 | 第45-47页 |
| 4.2 设立食品生产加工小作坊准产许可 | 第47-50页 |
| 4.2.1 三种可选择方案的决策 | 第47-49页 |
| 4.2.2 设立食品生产加工小作坊准产许可的政府机构 | 第49-50页 |
| 4.2.3 设立食品生产加工小作坊准产许可的几点要求 | 第50页 |
| 4.3 实行出厂产品强制检验制度 | 第50-51页 |
| 4.4 严格限制生产产品销售范围 | 第51-52页 |
| 4.5 限定生产加工食品范围 | 第52-53页 |
| 4.6 明确从业人员 | 第53页 |
| 4.7 规定加工原料 | 第53-54页 |
| 4.8 关于易与食品生产加工环节交叉的环节的界定建议 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
