| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第1章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第13-15页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第13-14页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第14-15页 |
| 1.2 国内外文献综述 | 第15-19页 |
| 1.2.1 膳食评价方法的研究回顾 | 第15-17页 |
| 1.2.2 食品消费结构变化趋势研究回顾 | 第17-18页 |
| 1.2.3 食品消费影响因素研究回顾 | 第18-19页 |
| 1.3 研究目的及方法 | 第19-20页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第19-20页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第20页 |
| 1.4 内容框架 | 第20-21页 |
| 1.5 本文的创新与不足 | 第21-22页 |
| 1.5.1 创新之处 | 第21页 |
| 1.5.2 不足之处 | 第21-22页 |
| 第2章 数据来源、变量选取及处理 | 第22-27页 |
| 2.1 样本数据的来源 | 第22-23页 |
| 2.1.1 CHNS数据库简述 | 第22页 |
| 2.1.2 居民膳食情况调查方法 | 第22-23页 |
| 2.2 数据的提取与处理 | 第23-24页 |
| 2.3 异常值的处理 | 第24-25页 |
| 2.4 缺失值的处理 | 第25-27页 |
| 第3章 我国居民膳食结构变化趋势及特征分析 | 第27-55页 |
| 3.1 居民膳食状况总体水平变化趋势分析 | 第27-28页 |
| 3.2 城乡居民膳食结构变化趋势及特征分析 | 第28-34页 |
| 3.3 居民膳食结构的区域特征分析 | 第34-39页 |
| 3.4 不同性别的膳食变化趋势及特征分析 | 第39-44页 |
| 3.4.1 男性居民膳食结构的变化趋势分析 | 第39-41页 |
| 3.4.2 女性居民膳食结构的变化趋势分析 | 第41-43页 |
| 3.4.3 我国居民膳食结构的性别差异分析 | 第43-44页 |
| 3.5 不同年龄段居民的膳食分布及特征分析 | 第44-47页 |
| 3.5.1 不同年龄段膳食的分布情况 | 第44-46页 |
| 3.5.2 我国居民不同年龄段的膳食结构特征分析 | 第46-47页 |
| 3.6 不同职业的膳食结构特征分析 | 第47-51页 |
| 3.7 不同收入层次居民的膳食结构变化趋势与特征分析 | 第51-55页 |
| 3.7.1 不同收入层次居民的膳食结构变化趋势 | 第52-53页 |
| 3.7.2 不同收入层次膳食结构特征 | 第53-55页 |
| 第4章 膳食结构影响因素的实证分析 | 第55-70页 |
| 4.1 膳食变化趋势的影响因素分析 | 第55-57页 |
| 4.1.0 模型的建立 | 第55-56页 |
| 4.1.1 模型的估计及检验 | 第56页 |
| 4.1.2 模型估计结果分析 | 第56-57页 |
| 4.2 收入与膳食摄入水平的关系分析 | 第57-59页 |
| 4.2.1 模型相关变量说明 | 第57页 |
| 4.2.2 模型设定 | 第57-58页 |
| 4.2.3 模型的估计及检验 | 第58页 |
| 4.2.4 模型估计结果分析 | 第58-59页 |
| 4.3 不同性别膳食摄入水平的影响因素分析 | 第59-61页 |
| 4.3.1 模型相关变量说明 | 第59-60页 |
| 4.3.2 模型设定 | 第60页 |
| 4.3.3 模型估计 | 第60-61页 |
| 4.3.4 模型估计结果分析 | 第61页 |
| 4.4 南北方居民膳食摄入量的差异分析 | 第61-63页 |
| 4.4.1 模型的估计 | 第62-63页 |
| 4.4.2 模型的估计及结果分析 | 第63页 |
| 4.5 城乡居民膳食摄入水平差异分析 | 第63-66页 |
| 4.5.1 模型相关变量的说明 | 第63-64页 |
| 4.5.2 模型设定 | 第64页 |
| 4.5.3 模型估计 | 第64-65页 |
| 4.5.4 模型估计结果分析 | 第65-66页 |
| 4.6 不同地区关于膳食摄入水平的空间相关分析 | 第66-70页 |
| 4.6.1 Moran’s I简介 | 第66-67页 |
| 4.6.2 Moran’s I的计算并检验 | 第67-70页 |
| 第5章 结论与政策建议 | 第70-73页 |
| 5.1 主要结论 | 第70-71页 |
| 5.2 讨论与建议 | 第71-73页 |
| 附录 | 第73-84页 |
| 附录1 程序代码清单 | 第73-81页 |
| 1.1 变量的提取、处理 | 第73页 |
| 1.2 食物编码变量的处理 | 第73-78页 |
| 1.3 缺失值处理 | 第78页 |
| 1.4 异常值处理 | 第78-79页 |
| 1.5 地图 | 第79页 |
| 1.6 热图 | 第79页 |
| 1.7 Moran’s I计算检验 | 第79-81页 |
| 附录2 部分数据 | 第81-84页 |
| 参考文献 | 第84-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文和其它科研情况 | 第88-89页 |