| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-12页 |
| 1 立题依据与研究现状 | 第12-44页 |
| ·立题依据 | 第12-13页 |
| ·普洱茶的文化底蕴和保健功效日益受到消费者的青睐和推崇 | 第12页 |
| ·不同产地影响普洱茶的化学成分及药理活性 | 第12页 |
| ·不同加工工艺影响普洱茶的化学成分及药理活性 | 第12页 |
| ·不同贮存年份影响普洱茶的化学成分及药理活性 | 第12-13页 |
| ·研究现状 | 第13-44页 |
| ·相关基础研究进展 | 第13-33页 |
| ·专题研究进展 | 第33-42页 |
| ·研究展望 | 第42-44页 |
| 2 论文总体设计 | 第44-62页 |
| ·研究目的 | 第44页 |
| ·研究内容 | 第44-45页 |
| ·普洱茶的市场及供销情况调研 | 第44页 |
| ·不同产地、贮存年限及加工工艺的普洱茶化学成分差异研究 | 第44页 |
| ·不同产地、贮存年限及加工工艺的普洱茶抗氧化功效的比较 | 第44-45页 |
| ·不同产地、贮存年限及加工工艺的普洱茶降血脂功效的比较 | 第45页 |
| ·研究材料与方法 | 第45-59页 |
| ·研究材料 | 第45页 |
| ·普洱茶总黄酮含量的测定方法 | 第45-47页 |
| ·普洱茶总多糖含量的测定方法 | 第47-49页 |
| ·普洱茶活性成分含量的测定方法 | 第49-54页 |
| ·普洱茶红外指纹图谱的测定方法 | 第54页 |
| ·普洱茶抗氧化活性的测定方法 | 第54-56页 |
| ·普洱茶降血脂活性的测定方法 | 第56-59页 |
| ·技术路线 | 第59-62页 |
| 3 普洱茶市场初步调查 | 第62-74页 |
| ·普洱茶产地调查 | 第62-65页 |
| ·普洱茶的主要产区分布 | 第62-64页 |
| ·普洱茶的年产量 | 第64-65页 |
| ·普洱茶的产地质量管理 | 第65页 |
| ·普洱茶市场调查 | 第65-68页 |
| ·普洱茶市场的分布 | 第65-66页 |
| ·普洱茶市场的发展历程 | 第66-67页 |
| ·普洱茶的知名品牌 | 第67-68页 |
| ·小结 | 第68-74页 |
| ·普洱茶生产中存在的问题 | 第68页 |
| ·普洱茶市场中存在的问题 | 第68-71页 |
| ·普洱茶产业发展需要开展的工作 | 第71-74页 |
| 4 不同产地普洱茶化学成分和药理活性的比较 | 第74-94页 |
| ·不同产地普洱茶化学成分的比较 | 第74-79页 |
| ·不同产地普洱茶总黄酮含量的比较 | 第74-75页 |
| ·不同产地普洱茶总多糖含量的比较 | 第75页 |
| ·不同产地普洱茶活性成分含量的比较 | 第75-76页 |
| ·不同产地普洱茶红外指纹图谱的比较 | 第76-79页 |
| ·不同产地普洱茶药理活性的比较 | 第79-91页 |
| ·不同产地普洱茶抗氧化活性的比较 | 第79-83页 |
| ·不同产地普洱茶降血脂活性的比较 | 第83-91页 |
| ·小结 | 第91-94页 |
| 5 不同储存年限普洱茶化学成分和药理活性的比较 | 第94-110页 |
| ·不同储存年限普洱茶化学成分的比较 | 第94-98页 |
| ·不同储存年限普洱茶总黄酮含量的比较 | 第94-95页 |
| ·不同储存年限普洱茶总多糖含量的比较 | 第95页 |
| ·不同储存年限普洱茶活性成分含量的比较 | 第95-96页 |
| ·不同储存年限普洱茶红外指纹图谱的比较 | 第96-98页 |
| ·不同储存年限普洱茶药理活性的比较 | 第98-107页 |
| ·不同储存年限普洱茶抗氧化活性的比较 | 第98-100页 |
| ·不同储存年限普洱茶降血脂活性的比较 | 第100-107页 |
| ·小结 | 第107-110页 |
| 6 不同加工工艺普洱茶化学成分和药理活性的比较 | 第110-128页 |
| ·不同加工工艺普洱茶化学成分的比较 | 第110-114页 |
| ·不同加工工艺普洱茶总黄酮含量的比较 | 第110-111页 |
| ·不同加工工艺普洱茶总多糖含量的比较 | 第111页 |
| ·不同加工工艺普洱茶活性成分含量的比较 | 第111-112页 |
| ·不同加工工艺普洱茶红外指纹图谱的比较 | 第112-114页 |
| ·不同加工工艺普洱茶药理活性的比较 | 第114-125页 |
| ·不同加工工艺普洱茶抗氧化活性的比较 | 第114-116页 |
| ·不同加工工艺普洱茶降血脂活性的比较 | 第116-125页 |
| ·小结 | 第125-128页 |
| 7 结论与创新 | 第128-132页 |
| ·结论 | 第128-129页 |
| ·讨论 | 第129-130页 |
| ·创新点 | 第130-132页 |
| 参考文献 | 第132-138页 |
| 附图 肝组织HE染色照片(×20) | 第138-140页 |
| 致谢 | 第140-142页 |
| 个人简历 | 第142页 |
