| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-22页 |
| 1.1 蛋白酶的分类 | 第9-10页 |
| 1.2 低温碱性蛋白酶 | 第10-12页 |
| 1.2.1 基本特征 | 第11页 |
| 1.2.2 生理生化特征 | 第11页 |
| 1.2.3 研究方法 | 第11-12页 |
| 1.3 碱性蛋白酶的产生菌 | 第12-13页 |
| 1.4 碱性蛋白酶产酶条件的研究 | 第13-14页 |
| 1.4.1 碳源、氮源对产酶的影响 | 第13-14页 |
| 1.4.2 金属离子对产酶的影响 | 第14页 |
| 1.4.3 表面活性剂对产酶的影响 | 第14页 |
| 1.5 碱性蛋白酶的性质 | 第14-17页 |
| 1.5.1 酶的最适作用温度及热稳定性 | 第14-15页 |
| 1.5.2 酶的最适PH及PH稳定性 | 第15-16页 |
| 1.5.3 金属离子对碱性蛋白酶的影响 | 第16页 |
| 1.5.4 表面活性剂对碱性蛋白酶的影响 | 第16页 |
| 1.5.5 动力学常数刚 | 第16-17页 |
| 1.6 碱性蛋白酶活性测定方法 | 第17-18页 |
| 1.6.1 蛋白酶的定性测定 | 第17页 |
| 1.6.2 蛋白酶的定量测定 | 第17-18页 |
| 1.7 碱性蛋白酶在工业上的应用 | 第18-20页 |
| 1.7.1 在洗涤工业中的应用 | 第18页 |
| 1.7.2 在制革工业中的应用 | 第18-19页 |
| 1.7.3 在食品工业中的应用 | 第19页 |
| 1.7.4 在其他方面的应用 | 第19-20页 |
| 1.8 碱性蛋白酶的国内外研究进展 | 第20-21页 |
| 1.8.1 国内研究进展 | 第20页 |
| 1.8.2 国外研究进展 | 第20-21页 |
| 1.9 研究目的及意义 | 第21-22页 |
| 第二章 产低温碱性蛋白酶菌株的筛选 | 第22-29页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2.1.1 试剂的配制 | 第22-23页 |
| 2.1.2 培养基的配制 | 第23页 |
| 2.1.3 菌株的筛选 | 第23页 |
| 2.1.4 鉴别性培养基的选择 | 第23-24页 |
| 2.1.5 酶活力的测定 | 第24-25页 |
| 2.1.6 菌体生长量的测定 | 第25页 |
| 2.1.7 菌株的形态学特征 | 第25页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第25-29页 |
| 2.2.1 酪氨酸标准曲线的绘制 | 第25-26页 |
| 2.2.2 鉴别性培养基的选择 | 第26-27页 |
| 2.2.3 初筛结果 | 第27页 |
| 2.2.4 复筛结果 | 第27-28页 |
| 2.2.5 菌株的形态学特征 | 第28-29页 |
| 第三章 菌株I13产酶条件的优化 | 第29-50页 |
| 3.1 材料与方法 | 第29-33页 |
| 3.1.1 菌种 | 第29页 |
| 3.1.2 试剂的配制 | 第29页 |
| 3.1.3 培养基的配制 | 第29-30页 |
| 3.1.4 培养方法 | 第30页 |
| 3.1.5 菌体生长量及酶活力的测定 | 第30页 |
| 3.1.6 产酶培养基组成的优化 | 第30-31页 |
| 3.1.7 产酶培养条件的优化 | 第31-32页 |
| 3.1.8 响应面分析确定最佳产酶条件 | 第32-33页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第33-50页 |
| 3.2.1 碳源及碳源比例对产酶的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.2 氮源及氮源比例对产酶的影响 | 第34-36页 |
| 3.2.3 金属离子及起始浓度对产酶的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.4 培养温度对产酶的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.5 起始培养PH对产酶的影响 | 第38-40页 |
| 3.2.6 接种量对产酶的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.7 装液量对产酶的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.8 响应面分析确定最佳产酶条件 | 第42-50页 |
| 第四章 低温碱性蛋白酶酶学性质的研究 | 第50-59页 |
| 4.1 材料与方法 | 第50-52页 |
| 4.1.1 菌种 | 第50页 |
| 4.1.2 试剂的配制 | 第50页 |
| 4.1.3 培养基的配制 | 第50-51页 |
| 4.1.4 菌株的培养及酶液的制备 | 第51页 |
| 4.1.5 酶活力的测定 | 第51页 |
| 4.1.6 (NH4)_2SO_4分级沉淀 | 第51页 |
| 4.1.7 酶学性质的研究 | 第51-52页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第52-59页 |
| 4.2.1 (NH4)_2SO_4分级沉淀 | 第52-53页 |
| 4.2.2 酶的最适作用温度 | 第53页 |
| 4.2.3 酶的热稳定性 | 第53-54页 |
| 4.2.4 酶的最适作用PH | 第54-55页 |
| 4.2.5 酶的PH稳定性 | 第55页 |
| 4.2.6 金属离子对酶活性的影响 | 第55-56页 |
| 4.2.7 表面活性剂和其他化学试剂对酶活性的影响 | 第56-57页 |
| 4.2.8 酶动力学曲线及米氏常数的测定 | 第57-59页 |
| 第五章 结论与展望 | 第59-62页 |
| 5.1 实验结论 | 第59-60页 |
| 5.2 展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66页 |