| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 主要符号表 | 第12-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-20页 |
| 1.1 本课题的研究意义 | 第13-14页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第14-18页 |
| 1.2.1 棉酚的提取和去除 | 第14-16页 |
| 1.2.2 棉酚的抗氧化研究 | 第16-17页 |
| 1.2.3 棉酚的稳定性及转化 | 第17-18页 |
| 1.3 本课题研究目的与内容 | 第18-20页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第18-19页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 2 棉仁中游离棉酚的提取及其工艺的优化 | 第20-39页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第20-21页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第21页 |
| 2.2.3 主要仪器与设备 | 第21页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第21-22页 |
| 2.2.5 正交实验设计 | 第22页 |
| 2.2.6 响应面实验设计 | 第22页 |
| 2.2.7 数据处理 | 第22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-38页 |
| 2.3.1 棉仁基本指标 | 第22页 |
| 2.3.2 浸出溶剂的选择 | 第22-23页 |
| 2.3.3 双溶剂单因素实验 | 第23-27页 |
| 2.3.4 正交实验优化 | 第27-28页 |
| 2.3.5 单相溶剂甲醇提取游离棉酚的单因素实验 | 第28-32页 |
| 2.3.6 响应面实验优化 | 第32-38页 |
| 2.3.7 单相溶剂和双溶剂棉酚提取工艺比较 | 第38页 |
| 2.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 3 棉酚对大豆油的抗氧化性研究 | 第39-53页 |
| 3.1 引言 | 第39页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第39-42页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第39页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第39-40页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第40页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第40-42页 |
| 3.2.5 数据处理 | 第42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-52页 |
| 3.3.1 原料分析 | 第42-43页 |
| 3.3.2 温度和棉酚含量对大豆油氧化稳定性的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.3 油脂的氧化活化能及其能量参数 | 第44-45页 |
| 3.3.4 棉酚与合成抗氧化剂的抗氧化性能比较 | 第45-46页 |
| 3.3.5 加热过程中棉酚对大豆油品质的影响 | 第46-52页 |
| 3.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 4 棉酚的稳定性及其热损耗规律的研究 | 第53-72页 |
| 4.1 引言 | 第53页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第53-56页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第53页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第53-54页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第54页 |
| 4.2.4 室验方法 | 第54-56页 |
| 4.2.5 数据处理 | 第56页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第56-71页 |
| 4.3.1 棉酚在溶剂中的热稳定性 | 第56-62页 |
| 4.3.2 棉酚在空气中的热转化 | 第62-63页 |
| 4.3.3 棉酚在油相体系中的热转化 | 第63-71页 |
| 4.4 本章小结 | 第71-72页 |
| 5 棉酚及其氧化物与牛血清蛋白的相互作用 | 第72-85页 |
| 5.1 引言 | 第72页 |
| 5.2 实验材料与方法 | 第72-74页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第72-73页 |
| 5.2.2 实验试剂 | 第73页 |
| 5.2.3 实验仪器 | 第73页 |
| 5.2.4 实验方法 | 第73-74页 |
| 5.2.5 数据处理 | 第74页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第74-84页 |
| 5.3.1 棉酚及其氧化物的紫外吸收光谱 | 第74-75页 |
| 5.3.2 棉酚及其氧化物对BSA荧光光谱的影响 | 第75-77页 |
| 5.3.3 棉酚及其氧化物和BSA结合位点数及结合常数的求取 | 第77-78页 |
| 5.3.4 棉酚及其氧化物和BSA结合作用力 | 第78-79页 |
| 5.3.5 棉酚及其氧化物与BSA之间的能量转移 | 第79-80页 |
| 5.3.6 构象研究 | 第80-84页 |
| 5.4 本章小结 | 第84-85页 |
| 结论与展望 | 第85-87页 |
| 结论 | 第85-86页 |
| 创新点 | 第86页 |
| 展望 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 个人简历、攻读学位期间发表的学术论文和研究成果目录 | 第96页 |
