| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第14-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第14-17页 |
| 1.2 鱼明胶抗菌膜的制备 | 第17-19页 |
| 1.2.1 鱼明胶的制备 | 第17页 |
| 1.2.2 鱼明胶抗菌膜的组成 | 第17-19页 |
| 1.2.3 鱼明胶抗菌膜的制备 | 第19页 |
| 1.3 鱼明胶抗菌膜的包装应用 | 第19-20页 |
| 1.4 研究目的 | 第20页 |
| 1.5 主要研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 实验部分 | 第22-32页 |
| 2.1 实验试剂 | 第22-23页 |
| 2.2 实验设备 | 第23页 |
| 2.3 明胶的评价方法 | 第23-26页 |
| 2.3.1 样品溶液的制备 | 第23-24页 |
| 2.3.2 抗氧化性能 | 第24页 |
| 2.3.3 凝固点和融胶点 | 第24-25页 |
| 2.3.4 分子量的测定 | 第25页 |
| 2.3.5 凝冻强度的测定 | 第25页 |
| 2.3.6 勃氏粘度的测定 | 第25-26页 |
| 2.4 鱼明胶的提取 | 第26-28页 |
| 2.4.1 原料的预处理 | 第26页 |
| 2.4.2 鱼明胶的酶法制备 | 第26-27页 |
| 2.4.2.1 木瓜蛋白酶降解pH对鱼明胶制备的影响 | 第26页 |
| 2.4.2.2 木瓜蛋白酶降解时间对鱼明胶制备的影响 | 第26页 |
| 2.4.2.3 碱性蛋白酶降解pH对鱼明胶制备的影响 | 第26页 |
| 2.4.2.4 碱性蛋白酶降解时间对鱼明胶制备的影响 | 第26-27页 |
| 2.4.2.5 热提取温度对鱼明胶制备的影响 | 第27页 |
| 2.4.2.6 热提取时间对鱼明胶制备的影响 | 第27页 |
| 2.4.3 鱼明胶的碱法制备 | 第27-28页 |
| 2.4.3.1 碱降解时间对鱼明胶制备的影响 | 第27页 |
| 2.4.3.2 中和后体系pH对鱼明胶制备的影响 | 第27页 |
| 2.4.3.3 热提取温度对鱼明胶制备的影响 | 第27页 |
| 2.4.3.4 热提取时间对鱼明胶制备的影响 | 第27-28页 |
| 2.5 鱼明胶抗菌膜的制备 | 第28-29页 |
| 2.5.1 D-柠烯-鱼明胶抗菌膜的制备 | 第28页 |
| 2.5.2 D-柠烯的壳聚糖-鱼明胶抗菌膜的制备 | 第28-29页 |
| 2.6 表征方法 | 第29-32页 |
| 2.6.1 ATR-FTIR | 第29页 |
| 2.6.2 扫描电子显微镜(SEM) | 第29页 |
| 2.6.3 抗菌性 | 第29页 |
| 2.6.4 机械性能 | 第29-30页 |
| 2.6.5 光透过性 | 第30页 |
| 2.6.6 接触角 | 第30页 |
| 2.6.7 水溶性 | 第30页 |
| 2.6.8 热稳定性 | 第30-32页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第32-68页 |
| 3.1 明胶的评价方法研究 | 第32-40页 |
| 3.1.1 可行性分析 | 第32-33页 |
| 3.1.2 水解明胶组分对明胶抗氧化性的影响 | 第33页 |
| 3.1.3 水解明胶组分对明胶凝固点和融胶点的影响 | 第33-34页 |
| 3.1.4 水解明胶组分对明胶分子量的影响 | 第34-36页 |
| 3.1.5 明胶水解物组分对明胶凝冻强度的影响 | 第36-38页 |
| 3.1.6 水解明胶组分对明胶粘度的影响 | 第38-39页 |
| 3.1.7 小结 | 第39-40页 |
| 3.2 鱼明胶的提取 | 第40-48页 |
| 3.2.1 鱼明胶的酶法提取 | 第40-45页 |
| 3.2.1.1 木瓜蛋白酶 | 第40-42页 |
| 3.2.1.2 碱性蛋白酶 | 第42-43页 |
| 3.2.1.4 热提取过程 | 第43-45页 |
| 3.2.2 鱼明胶的碱法提取 | 第45-48页 |
| 3.2.2.1 饱和Ca(OH)_2法 | 第45-46页 |
| 3.2.2.2 中和过程 | 第46页 |
| 3.2.2.3 热提取过程 | 第46-48页 |
| 3.2.5 小结 | 第48页 |
| 3.3 D-柠烯-鱼明胶抗菌膜的制备与性能研究 | 第48-54页 |
| 3.3.1 D-柠烯-鱼明胶抗菌膜的制备研究 | 第49-50页 |
| 3.3.1.1 ATR-FTIR | 第49-50页 |
| 3.3.1.2 SEM分析 | 第50页 |
| 3.3.2 D-柠烯-鱼明胶抗菌膜的性能研究 | 第50-54页 |
| 3.3.2.1 抗菌性能 | 第50-51页 |
| 3.3.2.2 亲水性能 | 第51-52页 |
| 3.3.2.3 热稳定性 | 第52-53页 |
| 3.3.2.4 机械性能 | 第53-54页 |
| 3.3.3 小结 | 第54页 |
| 3.4 D-柠烯-壳聚糖-鱼明胶抗菌膜的制备及性能研究 | 第54-68页 |
| 3.4.1 D-柠烯-壳聚糖-鱼明胶抗菌膜的制备研究 | 第54-56页 |
| 3.4.1.1 ATR-FTIR | 第54-55页 |
| 3.4.1.2 SEM | 第55-56页 |
| 3.4.2 D-柠烯-壳聚糖-鱼明胶抗菌膜的性能研究 | 第56-65页 |
| 3.4.2.1 抗菌性能 | 第57-58页 |
| 3.4.2.2 机械性能 | 第58-59页 |
| 3.4.2.3 亲水性能 | 第59-62页 |
| 3.4.2.4 光透过性 | 第62-63页 |
| 3.4.2.5 热稳定性 | 第63-65页 |
| 3.4.3 小结 | 第65-68页 |
| 第四章 结论 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 致谢 | 第74-76页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第76-78页 |
| 作者和导师简介 | 第78-79页 |
| 附件 | 第79-80页 |
