| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 前言 | 第13-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-23页 |
| ·儿童膳食行为及其营养状况 | 第14-15页 |
| ·我国儿童缺铁性贫血现状 | 第15-16页 |
| ·我国儿童缺铁性贫血相关因素 | 第16-18页 |
| ·膳食结构与饮食习惯 | 第16-17页 |
| ·疾病对缺铁性贫血发病的影响 | 第17页 |
| ·社会经济状况 | 第17-18页 |
| ·铁缺乏与营养素之间的关系及研究进展 | 第18-21页 |
| ·营养干预研究进展 | 第21-23页 |
| 第2章 研究对象和方法 | 第23-28页 |
| ·研究对象的选择 | 第23页 |
| ·实验分组及干预方法 | 第23页 |
| ·研究方法 | 第23-25页 |
| ·基本情况 | 第23-25页 |
| ·个人及家庭经济状况 | 第23-24页 |
| ·生长发育状况的调查 | 第24-25页 |
| ·膳食摄入的调查 | 第25页 |
| ·生化指标 | 第25页 |
| ·质量控制 | 第25-26页 |
| ·研究过程中的质量控制 | 第25-26页 |
| ·问卷调查的质量控制 | 第26页 |
| ·体格检查的质量控制 | 第26页 |
| ·实验室的质量控制 | 第26页 |
| ·数据处理的质量控制 | 第26页 |
| ·数据整理分析 | 第26-27页 |
| ·数据录入 | 第26-27页 |
| ·数据分析 | 第27页 |
| ·饮品介绍 | 第27-28页 |
| ·饮品来源 | 第27页 |
| ·饮品营养素强化 | 第27-28页 |
| 第3章 结果 | 第28-36页 |
| ·基本情况 | 第28-31页 |
| ·一般情况 | 第28页 |
| ·家庭及其社会经济状况 | 第28-29页 |
| ·失访情况 | 第29-30页 |
| ·膳食摄入情况 | 第30-31页 |
| ·营养强化饮品对儿童生长发育的影响 | 第31-34页 |
| ·对血清视黄醇水平的影响 | 第34页 |
| ·对铁生化相关指标的影响 | 第34-36页 |
| 第4章 讨论 | 第36-42页 |
| ·能量及营养素摄入分析 | 第36-37页 |
| ·营养素强化饮品对儿童生长发育的影响 | 第37-39页 |
| ·营养素强化饮品对儿童铁和维生素 A 营养状况的影响 | 第39-42页 |
| 第5章 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-50页 |
| 附件1 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51页 |