马铃薯酒精发酵的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| ·研究背景 | 第11-13页 |
| ·酒精的用途 | 第11页 |
| ·燃料酒精的发展形势 | 第11-13页 |
| ·酒精生产工艺的研究进展 | 第13-16页 |
| ·化学合成法 | 第13页 |
| ·发酵法 | 第13-15页 |
| ·酒精发酵新技术 | 第15页 |
| ·浓醪发酵的研究 | 第15-16页 |
| ·浓醪发酵介绍 | 第15-16页 |
| ·影响浓醪发酵的因素 | 第16页 |
| ·马铃薯酒精发酵的研究 | 第16-17页 |
| ·马铃薯基本属性 | 第16页 |
| ·马铃薯酒精发酵可行性分析 | 第16-17页 |
| ·立题意义 | 第17-18页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-26页 |
| ·材料 | 第20-23页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·主要酶制剂 | 第20页 |
| ·原料 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第21-22页 |
| ·主要仪器 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-26页 |
| ·鲜马铃薯发酵方法 | 第23页 |
| ·马铃薯干粉浓醪发酵 | 第23页 |
| ·发酵培养基的配制 | 第23-24页 |
| ·菌种的复壮 | 第23页 |
| ·种子培养基 | 第23页 |
| ·发酵方法 | 第23-24页 |
| ·测定方法 | 第24-25页 |
| ·马铃薯淀粉含量测定 | 第24页 |
| ·马铃薯蛋白质含量测定 | 第24页 |
| ·残还原糖的测定 | 第24页 |
| ·残总糖的测定 | 第24-25页 |
| ·酸度的测定 | 第25页 |
| ·酒精浓度检测 | 第25页 |
| ·计算方法 | 第25-26页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第26-54页 |
| ·鲜马铃薯酒精发酵工艺的研究 | 第26-39页 |
| ·液化条件的选择 | 第26-28页 |
| ·原料粉碎粒度对酒精发酵的影响 | 第26-27页 |
| ·液化终点时间的确定 | 第27-28页 |
| ·料水比对鲜马铃薯酒精发酵的影响 | 第28-29页 |
| ·糖化工艺条件的确定 | 第29-32页 |
| ·糖化酶量的确定 | 第29-31页 |
| ·糖化时间的确定 | 第31-32页 |
| ·发酵初始 PH 值对发酵的影响 | 第32-33页 |
| ·接种量对酒精发酵的影响 | 第33-34页 |
| ·发酵温度对酒精发酵的影响 | 第34-35页 |
| ·鲜马铃薯酒精发酵正交试验 | 第35-36页 |
| ·无机离子的添加对发酵的影响 | 第36-39页 |
| ·Ca2+离子对酒精发酵的影响 | 第36-37页 |
| ·Zn2+离子对酒精发酵的影响 | 第37-38页 |
| ·Mg2+离子对酒精发酵的影响 | 第38页 |
| ·NH+4离子对酒精发酵的影响 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39页 |
| ·酶制剂对马铃薯酒精浓醪发酵的影响 | 第39-49页 |
| ·料水比对马铃薯干粉酒精发酵的影响 | 第40-41页 |
| ·糖化时间对浓醪酒精发酵的影响 | 第41-42页 |
| ·纤维素酶对浓醪酒精发酵的影响 | 第42-43页 |
| ·纤维素酶的添加方法 | 第42-43页 |
| ·纤维素酶量对酒精浓醪发酵的影响 | 第43页 |
| ·果胶酶对酒精浓醪发酵的影响 | 第43-44页 |
| ·普鲁兰酶对酒精浓醪发酵的影响 | 第44-45页 |
| ·酸性蛋白酶对酒精浓醪发酵的影响 | 第45-47页 |
| ·吐温-80 对酒精浓醪发酵的影响 | 第47页 |
| ·马铃薯酒精浓醪发酵正交试验 | 第47-49页 |
| ·小结 | 第49页 |
| ·几株酵母菌种发酵性能的比较 | 第49-54页 |
| ·鲜马铃薯酒精发酵菌种比较 | 第50-51页 |
| ·马铃薯浓醪酒精发酵菌种比较 | 第51-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第四章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·创新点 | 第54-55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
