| 中文摘要 | 第1-14页 |
| 英文摘要 | 第14-19页 |
| 第一章 引言 | 第19-47页 |
| 1 问题的提出 | 第19-20页 |
| 2 前人研究进展 | 第20-46页 |
| ·新疆野苹果研究进展 | 第20-26页 |
| ·新疆野苹果与伊犁野果林的发生 | 第20-21页 |
| ·系统及分类学研究 | 第21-22页 |
| ·命名 | 第21页 |
| ·系统及分类地位 | 第21页 |
| ·新疆野苹果与栽培苹果的亲缘关系 | 第21-22页 |
| ·化学成分研究 | 第22-23页 |
| ·群体遗传学研究 | 第23-25页 |
| ·遗传多样性 | 第23-24页 |
| ·群体遗传结构 | 第24-25页 |
| ·保护与利用现状 | 第25-26页 |
| ·遗传多样性研究进展 | 第26-32页 |
| ·遗传多样性的含义 | 第26页 |
| ·遗传多样性的研究方法及其进展 | 第26-32页 |
| ·表型水平 | 第27-28页 |
| ·染色体水平 | 第28页 |
| ·等位酶水平 | 第28-29页 |
| ·DNA 水平 | 第29-32页 |
| ·苹果香味物质研究进展 | 第32-38页 |
| ·水果香味物质的代谢 | 第32-36页 |
| ·以单糖、糖苷为前体 | 第32页 |
| ·以氨基酸为前体 | 第32-33页 |
| ·以脂肪酸为前体 | 第33-34页 |
| ·以羟基酸为前体 | 第34-35页 |
| ·酯类的香气前体及其生物合成 | 第35-36页 |
| ·苹果香味物质的组成 | 第36-37页 |
| ·影响苹果香味物质的因素 | 第37-38页 |
| ·植物酚类物质的研究与应用 | 第38-46页 |
| ·植物多酚的分类 | 第39-40页 |
| ·植物多酚的化学性质 | 第40-41页 |
| ·植物多酚与蛋白质、生物碱、多糖的反应 | 第40-41页 |
| ·植物多酚－金属离子的络合 | 第41页 |
| ·植物多酚的抗氧化性 | 第41页 |
| ·植物多酚的利用 | 第41-46页 |
| ·传统工业应用 | 第41-42页 |
| ·精细加工应用 | 第42-43页 |
| ·水处理方面的应用 | 第43-44页 |
| ·功能高分子材料方面的应用 | 第44-45页 |
| ·医药方面的应用 | 第45页 |
| ·农作物抗病虫害方面的应用 | 第45-46页 |
| 3 本研究的内容及目标 | 第46-47页 |
| 第二章 新疆野苹果生存现状调查研究 | 第47-53页 |
| 1 材料与方法 | 第47-48页 |
| ·年龄结构和郁闭度测定方法 | 第47页 |
| ·果实形态性状测定与多样性比较 | 第47-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-51页 |
| ·新疆野苹果的生存现状 | 第48页 |
| ·居群的年龄结构与郁闭度 | 第48-50页 |
| ·居群的年龄级结构 | 第48-49页 |
| ·居群的存活曲线 | 第49-50页 |
| ·居群的郁闭度 | 第50页 |
| ·1986～1990 年与2004～2005 年野苹果果实形态多样性比较 | 第50-51页 |
| 3 讨论 | 第51-53页 |
| ·新疆野苹果居群年龄结构和郁闭度 | 第51-52页 |
| ·新疆野苹果保护 | 第52页 |
| ·新疆野苹果保存 | 第52-53页 |
| 第三章 新疆野苹果形态遗传多样性研究 | 第53-58页 |
| 1 材料与方法 | 第53页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·方法 | 第53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-55页 |
| ·新疆野苹果果实形态多样性 | 第53-54页 |
| ·新疆野苹果叶片形态多样性 | 第54页 |
| ·新疆野苹果花形态多样性 | 第54-55页 |
| ·其他若干生物学及品质性状的多样性 | 第55页 |
| 3 讨论 | 第55-58页 |
| ·新疆野苹果形态多样性与栽培苹果的起源演化 | 第55-56页 |
| ·新疆野苹果若干生物学及品质性状 | 第56-58页 |
| 第四章 新疆野苹果香味物质研究 | 第58-71页 |
| 1 材料与方法 | 第58-60页 |
| ·材料 | 第58页 |
| ·方法 | 第58-60页 |
| ·香味物质萃取 | 第58-59页 |
| ·气相色谱质谱条件 | 第59页 |
| ·定性定量方法 | 第59页 |
| ·香气值与特征香气成分 | 第59页 |
| ·相似系数及计算 | 第59页 |
| ·聚类分析方法 | 第59-60页 |
| ·主成分分析方法 | 第60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-68页 |
| ·新疆野苹果挥发性化合物组分的遗传变异与遗传多样性 | 第60-62页 |
| ·新疆野苹果实生株系挥发性化合物种类的遗传变异 | 第60页 |
| ·新疆野苹果实生株系挥发性化合物总含量的遗传变异 | 第60页 |
| ·新疆野苹果实生株系各类挥发性化合物种类数及其含量的遗传变异 | 第60-61页 |
| ·新疆野苹果实生株系主要挥发性化合物含量的遗传变异 | 第61-62页 |
| ·新疆野苹果与苹果品种（类型）挥发性化合物组分的比较 | 第62-64页 |
| ·新疆野苹果与苹果品种各类挥发性化合物种类数及其含量的比较 | 第62-63页 |
| ·新疆野苹果与苹果品种（类型）的相似系数 | 第63页 |
| ·新疆野苹果与4 个苹果品种挥发性化合物组分及特征香气成分 | 第63-64页 |
| ·新疆野苹果与4 个苹果属野生种（类型）挥发性化合物组分的比较 | 第64-65页 |
| ·新疆野苹果挥发性化合物聚类分析结果 | 第65-66页 |
| ·新疆野苹果与栽培苹果及苹果属野生种的挥发性化合物主成分分析结果. | 第66-68页 |
| 3 讨论 | 第68-71页 |
| ·关于新疆野苹果挥发性化合物组分的遗传多样性与栽培苹果的起源演化. | 第68-69页 |
| ·关于酯类和醇类化合物与新疆野苹果香味物质种下类型的划分 | 第69-70页 |
| ·关于新疆野苹果挥发性化合物组分及其利用保存 | 第70-71页 |
| 第五章 新疆野苹果叶片酚类物质及其抗氧化能力研究 | 第71-85页 |
| 1 材料与方法 | 第71-74页 |
| ·材料 | 第71页 |
| ·方法 | 第71-74页 |
| ·样品处理 | 第71页 |
| ·酚类物质测定 | 第71-72页 |
| ·总酚测定 | 第71页 |
| ·原花青7素含量测定 | 第71-72页 |
| ·酚类物质的定性定量 | 第72页 |
| ·抗氧化能力测定 | 第72-73页 |
| ·DPPH 自由基清除率的测定 | 第72页 |
| ·FRAP 法测定抗氧化能力 | 第72页 |
| ·TEAC 法测定抗氧化能力 | 第72页 |
| ·羟自由基清除能力测定 | 第72页 |
| ·超氧自由基清除能力测定 | 第72-73页 |
| ·抗膜质过氧化能力测定 | 第73页 |
| ·Fe~(2+)诱发脂蛋白PUFA 过氧化体系测定抗膜质过氧化能力 | 第73页 |
| ·卵磷脂脂质体氧化法测定抗膜质过氧化能力 | 第73页 |
| ·还原力测定 | 第73-74页 |
| ·超氧自由基与过氧化氢含量的测定 | 第74页 |
| ·数据统计分析 | 第74页 |
| 2 结果与分析 | 第74-82页 |
| ·新疆野苹果叶片酚类物质组分及含量 | 第74-75页 |
| ·新疆野苹果叶片抗氧化能力 | 第75-76页 |
| ·新疆野苹果叶片抗膜质过氧化能力 | 第76-78页 |
| ·Fe~(2+)诱发脂蛋白PUFA 过氧化体系测定结果 | 第76-77页 |
| ·卵磷脂脂质体氧化法测定结果 | 第77-78页 |
| ·还原力测定结果 | 第78-79页 |
| ·超氧自由基与过氧化氢含量的测定结果 | 第79页 |
| ·新疆野苹果及苹果品种多酚组分及含量与抗氧化能力之间的相关性 | 第79-80页 |
| ·新疆野苹果酚类组分的主成分分析 | 第80-82页 |
| 3 讨论 | 第82-85页 |
| ·新疆野苹果叶片酚类物质组成与含量 | 第82-83页 |
| ·新疆野苹果叶片酚类物质与抗逆性 | 第83-84页 |
| ·新疆野苹果叶片抗氧化能力 | 第84页 |
| ·新疆野苹果叶片抗氧化能力与多酚含量的相关性 | 第84-85页 |
| 小结 | 第85-90页 |
| 1 本论文的主要结论 | 第85-87页 |
| 2 本论文的创新点 | 第87-88页 |
| 3 下一步研究设想 | 第88-90页 |
| 图版 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-105页 |
| 附录 | 第105-106页 |
| 致谢 | 第106-107页 |
| 攻读学位期间发表论文 | 第107页 |
