| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 绪论 | 第6-11页 |
| (一) 关于20世纪运城盐业变迁的研究现状 | 第6-8页 |
| (二) 选题意义及研究思路 | 第8-9页 |
| (三) 本文所依据的主要史料文献 | 第9-11页 |
| 一、20世纪运城盐业的历史 | 第11-31页 |
| (一) 清末不平等条约与运城盐业的衰败 | 第13-14页 |
| (二) 丁恩“盐务改革”前后的运城盐业 | 第14-19页 |
| (三) 日寇、地方军阀对运城盐业的掠损 | 第19-21页 |
| (四) 新中国运城盐业的发展 | 第21-31页 |
| 二、百年盐业与运城地方社会 | 第31-43页 |
| (一) 盐业与运城社会经济 | 第31-37页 |
| (二) 盐业与运城社会公益事业 | 第37-39页 |
| (三) 盐业与运城教育文化 | 第39-43页 |
| 三、百年运城盐业的发展趋势 | 第43-48页 |
| (一) “以食盐为主”观念的淡化 | 第43-44页 |
| (二) 单一食盐生产到多元化产业结构 | 第44-46页 |
| (三) 运城盐池不断调整和优化资源利用方式 | 第46-48页 |
| 结束语 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 后记 | 第53页 |