| 前言 | 第1-8页 |
| 第一部分 老年人群营养状况及抗氧化营养素摄人量调查 | 第8-15页 |
| 1 对象与方法 | 第8-9页 |
| 1．1 对象 | 第8页 |
| 1．2 方法 | 第8-9页 |
| 2 结果 | 第9-13页 |
| 2．1 城乡老年人群营养状况评价 | 第9-10页 |
| 2．2 城乡老年人群膳食评价 | 第10-13页 |
| 3 讨论 | 第13-15页 |
| 第二部分 补充抗氧化营养素对老年人细胞功能的影响 | 第15-21页 |
| 1 材料与方法 | 第15-17页 |
| 1．1 材料 | 第15-16页 |
| 1．2 方法 | 第16-17页 |
| 2 结果 | 第17-18页 |
| 2．1 干预前红细胞膜流动性比较 | 第17页 |
| 2．2 抗氧化营养素干预对红细胞膜流动性的影响 | 第17-18页 |
| 3 讨论 | 第18-21页 |
| 第三部分 抗氧化营养素抑制细胞凋亡研究 | 第21-30页 |
| 1 材料与方法 | 第21-24页 |
| 1．1 材料 | 第21-22页 |
| 1．2 方法 | 第22-24页 |
| 2 结果 | 第24-26页 |
| 2．1 凋亡细胞的形态改变 | 第24-25页 |
| 2．2 不同年龄组外周血淋巴细胞自发凋亡率比较 | 第25页 |
| 2．3 抗氧化营养素对紫外线照射损伤防护作用 | 第25-26页 |
| 3 讨论 | 第26-30页 |
| 3．1 抗氧化营养素与外周血淋巴细胞自发凋亡 | 第26-27页 |
| 3．2 抗氧化营养素与线粒体 | 第27-28页 |
| 3．3 抗氧化营养素与DNA氧化损伤修复 | 第28-30页 |
| 附图 | 第30-35页 |
| 小结 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 文献综述 | 第40-56页 |