HACCP在青岛市食品安全监管中的应用研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 1.绪论 | 第11-20页 |
| ·研究的背景 | 第11页 |
| ·研究的意义 | 第11-12页 |
| ·国内外食品安全监管现状 | 第12-18页 |
| ·国外食品安全监管现状 | 第12-15页 |
| ·我国食品安全监管现状 | 第15-18页 |
| ·研究思路和研究方法 | 第18-19页 |
| ·研究思路 | 第18页 |
| ·研究方法 | 第18-19页 |
| ·本文主要内容 | 第19-20页 |
| 2.HACCP的起源和发展 | 第20-30页 |
| ·HACCP体系简介 | 第20页 |
| ·HACCP体系的特性 | 第20-22页 |
| ·针对性 | 第20-21页 |
| ·科学性 | 第21页 |
| ·预防性 | 第21页 |
| ·小风险性 | 第21页 |
| ·强制性 | 第21-22页 |
| ·动态性 | 第22页 |
| ·HACCP的产生与国外发展概况 | 第22-24页 |
| ·创立阶段 | 第22-23页 |
| ·应用阶段 | 第23-24页 |
| ·我国HACCP发展应用情况 | 第24-26页 |
| ·HACCP与ISO9000的关系 | 第26-28页 |
| ·ISO9000简介 | 第27页 |
| ·ISO9000与HACCP的关系 | 第27-28页 |
| ·HACCP在食品安全监管中的应用 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 3 青岛市食品安全监管状况及HACCP的推行 | 第30-45页 |
| ·青岛市食品生产企业的基本情况 | 第30-31页 |
| ·监检人员及监管部门职能分工 | 第31-33页 |
| ·监检人员状况 | 第31页 |
| ·监管部门及职能分工 | 第31-33页 |
| ·对食品生产企业的监管情况 | 第33-39页 |
| ·协调职能部门分工协作 | 第33-34页 |
| ·日常监管与突击检查相结合 | 第34-35页 |
| ·监管与服务相结合 | 第35页 |
| ·推进企业依法经营 | 第35-36页 |
| ·提高监管人员素质 | 第36页 |
| ·协调对小作坊的监管 | 第36-37页 |
| ·推广电子监管网 | 第37-39页 |
| ·需要加强监管力度的几个重点环节 | 第39-42页 |
| ·农产品原料方面 | 第40页 |
| ·加工制造方面 | 第40-41页 |
| ·市场和流通方面 | 第41-42页 |
| ·HACCP在青岛食品安全监管中的推行 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 4 案例分析 | 第45-55页 |
| ·光明乳业青岛公司简介 | 第45页 |
| ·HACCP实施情况 | 第45-52页 |
| ·制定HACCP计划书 | 第45-46页 |
| ·有效控制产品的生产过程 | 第46-52页 |
| ·监管分析 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 5 结论及政策建议 | 第55-59页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·政策建议 | 第56-58页 |
| ·本文创新点 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第64页 |
