| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·HDMF 的应用 | 第9页 |
| ·HDMF 的生产方法 | 第9-10页 |
| ·微生物发酵法生产香料物质的优势 | 第10-11页 |
| ·微生物发酵法生产HDMF 的研究现状 | 第11-12页 |
| ·可产生HDMF 的微生物 | 第11-12页 |
| ·前人对微生物合成HDMF 机制的探索 | 第12页 |
| ·酵母菌分类鉴定方法研究进展 | 第12-14页 |
| ·传统酵母分类鉴定方法 | 第13页 |
| ·酵母分类鉴定中的分子生物学方法 | 第13-14页 |
| ·高产菌株的选育技术 | 第14-15页 |
| ·诱变育种 | 第14-15页 |
| ·其他育种技术 | 第15页 |
| ·本论文的研究目的和意义 | 第15-16页 |
| ·本论文的主要内容 | 第16-17页 |
| 第二章 产HDMF 酵母菌的筛选与鉴定 | 第17-31页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-24页 |
| ·分离源 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17-18页 |
| ·实验仪器 | 第18页 |
| ·培养基 | 第18-19页 |
| ·主要试剂配制 | 第19-20页 |
| ·酵母菌分离纯化方法 | 第20页 |
| ·培养方法 | 第20页 |
| ·常规鉴定方法 | 第20-21页 |
| ·分子生物学鉴定 | 第21-23页 |
| ·HDMF 检测方法 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-30页 |
| ·酵母菌的分离结果 | 第24页 |
| ·产HDMF 菌种的筛选 | 第24-25页 |
| ·菌株P3、C5 的形态与生理生化特征 | 第25-27页 |
| ·菌株P3、C5 的分子生物学鉴定结果 | 第27-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 酵母菌产HDMF 前体物质的研究 | 第31-40页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-33页 |
| ·菌种 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31-32页 |
| ·实验仪器 | 第32页 |
| ·培养基 | 第32页 |
| ·培养方法 | 第32页 |
| ·酵母菌菌数的测定方法[63] | 第32-33页 |
| ·检测方法 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-38页 |
| ·HDMF 检测方法的优化 | 第33-35页 |
| ·不同糖类对酵母菌产HDMF 的研究 | 第35-37页 |
| ·前体物质最优添加量实验 | 第37-38页 |
| ·美拉德反应对对酵母菌产HDMF 的研究 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 第四章 高产HDMF 酵母菌的诱变选育 | 第40-51页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·材料与方法 | 第40-44页 |
| ·菌种 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·培养基 | 第40-41页 |
| ·主要试剂的配制 | 第41页 |
| ·培养方法 | 第41页 |
| ·菌数测定方法 | 第41页 |
| ·诱变育种 | 第41-44页 |
| ·HDMF 检测方法 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-49页 |
| ·出发菌株对数生长期 | 第44-45页 |
| ·紫外诱变 | 第45-47页 |
| ·DES 诱变 | 第47-48页 |
| ·UV-DES 复合诱变 | 第48-49页 |
| ·诱变结果的分析、讨论 | 第49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第五章 HDMF 高产菌株摇瓶发酵条件优化 | 第51-63页 |
| ·引言 | 第51-52页 |
| ·材料和方法 | 第52-55页 |
| ·实验菌株 | 第52页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第52页 |
| ·培养基 | 第52页 |
| ·培养方法 | 第52页 |
| ·分析方法 | 第52-53页 |
| ·试验设计 | 第53-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-62页 |
| ·影响HDMF 产生的重要因素 | 第55-57页 |
| ·最陡爬坡实验 | 第57页 |
| ·发酵条件的响应面分析 | 第57-60页 |
| ·验证实验 | 第60-61页 |
| ·菌株P3-UV-DES-12 产HDMF 的发酵过程 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第六章 结论与展望 | 第63-65页 |
| ·主要结论 | 第63-64页 |
| ·论文的创新点 | 第64页 |
| ·今后研究的方向 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 附录 | 第69-74页 |
| 附录A 水果中筛选的到的酵母菌的菌落及细胞形态 | 第69-70页 |
| 附录B 系统发育树中模式菌株的序列 | 第70-73页 |
| 附录C 条件优化后其他菌株发酵液的液相色谱图 | 第73-74页 |
| 在学期间发表的学术论文及研究成果 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |