| 摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-15页 |
| 插图清单 | 第15-17页 |
| 表格清单 | 第17-18页 |
| 第一章 文献综述 | 第18-34页 |
| 1 芦笋采后生理及贮藏保鲜技术研究概述 | 第18-25页 |
| ·芦笋采后生理变化的研究 | 第18-22页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第18-19页 |
| ·表皮颜色变化 | 第19页 |
| ·硬度、纤维素及木质素含量变化 | 第19-20页 |
| ·糖类含量的变化 | 第20页 |
| ·抗坏血酸含量的变化 | 第20页 |
| ·总酚变化 | 第20-21页 |
| ·蛋白质与核酸变化 | 第21页 |
| ·功能成分、矿物质成分变化 | 第21-22页 |
| ·芦笋保鲜技术研究进展 | 第22-25页 |
| ·预处理 | 第22页 |
| ·低温贮藏 | 第22-23页 |
| ·气调贮藏 | 第23页 |
| ·药剂保鲜 | 第23-24页 |
| ·其它贮藏措施 | 第24-25页 |
| 2. 果蔬抗氧化作用 | 第25-28页 |
| ·抗氧化机理 | 第25-26页 |
| ·果蔬抗氧化物质 | 第26-27页 |
| ·果蔬抗氧化的研究成果 | 第27-28页 |
| ·果蔬食品的营养保健功能及采收贮藏对其的影响 | 第27-28页 |
| ·采收贮藏对果蔬营养保健功能的影响 | 第28页 |
| 3 多胺的应用研究 | 第28-34页 |
| ·果蔬多胺存在及含量 | 第29-30页 |
| ·多胺在植物体中作用机制 | 第30-32页 |
| ·保护细胞膜 | 第30-31页 |
| ·清除自由基 | 第31页 |
| ·抑制乙烯合成和产生 | 第31-32页 |
| ·减少胁迫,延缓衰老 | 第32页 |
| ·多胺与人体健康 | 第32-34页 |
| 第二章 常温贮藏条件下芦笋采后不同部位品质、抗氧化及多胺的研究 | 第34-48页 |
| 引言 | 第34页 |
| 1 试验材料与方法 | 第34-39页 |
| ·试验材料与仪器 | 第34页 |
| ·处理方法 | 第34-35页 |
| ·测定方法 | 第35-39页 |
| ·试验数据分析方法 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-47页 |
| ·常温下芦笋不同部位色泽变化 | 第39-40页 |
| ·常温下芦笋不同部位硬度的变化 | 第40-41页 |
| ·常温下芦笋不同茎段总酚、总黄酮和抗坏血酸变化 | 第41-43页 |
| ·常温下芦笋不同茎段总抗氧化能力变化 | 第43-44页 |
| ·常温下芦笋不同茎段游离态、结合态和束缚态多胺变化 | 第44-47页 |
| 3 小结 | 第47-48页 |
| 第三章 低温下采后芦笋不同部位品质、抗氧化及多胺的研究 | 第48-58页 |
| 引言 | 第48页 |
| 1 试验材料与方法 | 第48-49页 |
| ·试验材料与仪器 | 第48页 |
| ·处理方法 | 第48页 |
| ·测定方法 | 第48-49页 |
| ·试验数据分析方法 | 第49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-57页 |
| ·低温贮藏条件下芦笋不同部位色泽变化 | 第49-50页 |
| ·低温贮藏条件下芦笋不同部位硬度的变化 | 第50-51页 |
| ·低温贮藏条件下芦笋不同部位总酚,总黄酮和抗坏血酸的变化 | 第51-52页 |
| ·低温贮藏条件下芦笋不同茎段总抗氧化能力变化 | 第52-54页 |
| ·低温贮藏条件下芦笋芦笋不同茎段游离态、结合态和束缚态多胺变化 | 第54-57页 |
| 3 小结 | 第57-58页 |
| 第四章 超声波清洗对芦笋贮藏品质、抗氧化和多胺的影响 | 第58-70页 |
| 引言 | 第58-59页 |
| 1 试验材料与方法 | 第59-61页 |
| ·试验材料与仪器 | 第59页 |
| ·处理方法 | 第59-60页 |
| ·测定方法 | 第60-61页 |
| ·试验数据分析方法 | 第61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-69页 |
| ·超声波对芦笋呼吸速率的影响 | 第61-62页 |
| ·超声波对芦笋色泽的影响 | 第62-63页 |
| ·超声波对芦笋硬度的影响 | 第63页 |
| ·超声波对芦笋失重率的影响 | 第63-64页 |
| ·超声波对芦笋微生物的影响 | 第64-65页 |
| ·超声波对芦笋总酚、总黄酮与抗坏血酸的影响 | 第65-66页 |
| ·超声波对芦笋抗氧化能力的影响 | 第66-67页 |
| ·超声波对芦笋多胺的影响 | 第67-69页 |
| 3 小结 | 第69-70页 |
| 第五章 水杨酸对芦笋贮藏品质、抗氧化及多胺的影响 | 第70-82页 |
| 引言 | 第70-71页 |
| 1 试验材料与方法 | 第71-72页 |
| ·试验材料与仪器 | 第71页 |
| ·处理方法 | 第71页 |
| ·测定方法 | 第71-72页 |
| ·试验数据分析方法 | 第72页 |
| 2 结果与分析 | 第72-81页 |
| ·SA对芦笋颜色的影响 | 第72-74页 |
| ·SA对芦笋硬度的影响 | 第74-75页 |
| ·SA对芦笋失重率和腐烂率的影响 | 第75页 |
| ·SA对芦笋抗坏血酸、总酚和总黄酮的影响 | 第75-77页 |
| ·SA对芦笋抗氧化能力的影响 | 第77-79页 |
| ·SA对芦笋多胺的影响 | 第79-81页 |
| 3 小结 | 第81-82页 |
| 第六章 纳他霉素对芦笋品质、抗氧化及多胺含量的影响 | 第82-94页 |
| 引言 | 第82-83页 |
| 1 试验材料与方法 | 第83-84页 |
| ·试验材料与仪器 | 第83页 |
| ·处理方法 | 第83页 |
| ·测定方法 | 第83-84页 |
| ·试验数据分析方法 | 第84页 |
| 2 结果与分析 | 第84-92页 |
| ·那他霉素对芦笋呼吸速率的影响 | 第84-85页 |
| ·那他霉素对芦笋颜色的影响 | 第85-86页 |
| ·那他霉素对芦笋失重率的影响 | 第86-87页 |
| ·那他霉素对芦笋硬度的影响 | 第87页 |
| ·那他霉素对芦笋菌落总数的影响 | 第87-88页 |
| ·那他霉素对芦笋总酚、总黄酮与抗坏血酸的影响 | 第88-90页 |
| ·那他霉素对芦笋抗氧化能力的影响 | 第90页 |
| ·那他霉素对芦笋多胺含量的影响 | 第90-92页 |
| 3 小结 | 第92-94页 |
| 第七章 三种活性包装方式对芦笋贮藏品质、抗氧化和多胺的影响 | 第94-105页 |
| 引言 | 第94-96页 |
| 1 试验材料与方法 | 第96-97页 |
| ·试验材料与仪器 | 第96页 |
| ·处理方法 | 第96页 |
| ·测定方法 | 第96-97页 |
| ·试验数据分析方法 | 第97页 |
| 2 结果与分析 | 第97-104页 |
| ·活性包装对芦笋包装袋内氧气和二氧化碳气体变化 | 第97-98页 |
| ·活性包装对芦笋色泽的影响 | 第98-99页 |
| ·活性包装对芦笋硬度的影响 | 第99页 |
| ·活性包装对芦笋菌落总数的影响 | 第99-100页 |
| ·活性包装对芦笋总酚、总黄酮和抗坏血酸的影响 | 第100-101页 |
| ·活性包装对芦笋抗氧化能力的影响 | 第101-102页 |
| ·活性包装对芦笋多胺的影响 | 第102-104页 |
| 3 小结 | 第104-105页 |
| 第八章 结论与展望 | 第105-107页 |
| ·论文主要研究成果 | 第105-106页 |
| ·后续研究与展望 | 第106-107页 |
| 参考文献 | 第107-121页 |
| 致谢 | 第121-122页 |
| 作者简介 | 第122页 |
| 攻读博士学位期间发表及录用的论文 | 第122-123页 |
