| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 引言 | 第10-11页 |
| 1.2 壳聚糖概述 | 第11-17页 |
| 1.2.1 壳聚糖的改性 | 第11-14页 |
| 1.2.2 壳聚糖的应用 | 第14-17页 |
| 1.3 羟丙基壳聚糖 | 第17-18页 |
| 1.4 胶原蛋白肽 | 第18-19页 |
| 1.5 大豆蛋白肽 | 第19页 |
| 1.6 乳酸链球菌肽 | 第19-20页 |
| 1.7 本文的研究内容及意义 | 第20-22页 |
| 第2章 羟丙基壳聚糖接枝胶原蛋白肽的制备及性能研究 | 第22-39页 |
| 2.1 引言 | 第22-23页 |
| 2.2 实验部分 | 第23-28页 |
| 2.2.1 实验主要试剂及仪器 | 第23页 |
| 2.2.2 羟丙基壳聚糖的制备 | 第23页 |
| 2.2.3 MTGase的纯化 | 第23-24页 |
| 2.2.4 HPCS-COP的制备 | 第24页 |
| 2.2.5 HPCS-COP的结构表征 | 第24-25页 |
| 2.2.6 HPCS-COP取代度的测定 | 第25页 |
| 2.2.7 HPCS-COP吸湿保湿性测定 | 第25-26页 |
| 2.2.8 HPCS-COP抗氧化能力测定 | 第26-27页 |
| 2.2.9 HPCS-COP对NIH-3T3细胞的影响 | 第27-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-38页 |
| 2.3.1 HPCS-COP的结构表征 | 第28-30页 |
| 2.3.2 HPCS-COP的合成条件优化 | 第30-33页 |
| 2.3.3 HPCS-COP的吸湿保湿性 | 第33-34页 |
| 2.3.4 HPCS-COP的抗氧化能力 | 第34-37页 |
| 2.3.5 HPCS-COP对细胞生长的影响 | 第37-38页 |
| 2.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第3章 羟丙基壳聚糖接枝大豆蛋白肽的制备及性能研究 | 第39-57页 |
| 3.1 引言 | 第39-40页 |
| 3.2 实验部分 | 第40-46页 |
| 3.2.1 实验主要试剂及仪器 | 第40页 |
| 3.2.2 羟丙基壳聚糖的制备 | 第40-41页 |
| 3.2.3 大豆蛋白肽的制备 | 第41页 |
| 3.2.4 HPCS-SPs的制备 | 第41-42页 |
| 3.2.5 HPCS-SPs的结构表征 | 第42-43页 |
| 3.2.6 HPCS-SPs取代度的测定 | 第43页 |
| 3.2.7 HPCS-SPs吸湿保湿性测定 | 第43-44页 |
| 3.2.8 HPCS-SPs抗氧化能力测定 | 第44-45页 |
| 3.2.9 HPCS-SPs对NIH-3T3细胞的影响 | 第45-46页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第46-56页 |
| 3.3.1 HPCS-SPs的结构表征 | 第46-47页 |
| 3.3.2 HPCS-SPs的合成条件优化 | 第47-51页 |
| 3.3.3 HPCS-SPs的吸湿保湿性 | 第51-52页 |
| 3.3.4 HPCS-SPs的抗氧化能力 | 第52-55页 |
| 3.3.5 HPCS-SPs对细胞生长的影响 | 第55-56页 |
| 3.4 本章小结 | 第56-57页 |
| 第4章 羟丙基壳聚糖接枝乳酸链球菌肽的制备及性能研究 | 第57-72页 |
| 4.1 引言 | 第57-58页 |
| 4.2 实验部分 | 第58-62页 |
| 4.2.1 实验试剂及仪器 | 第58页 |
| 4.2.2 nisin的纯化 | 第58页 |
| 4.2.3 HPCS-nisin的制备 | 第58-59页 |
| 4.2.4 HPCS-nisin的结构表征 | 第59页 |
| 4.2.5 HPCS-nisin取代度的测定 | 第59-60页 |
| 4.2.6 HPCS-nisin吸湿保湿性测定 | 第60页 |
| 4.2.7 HPCS-nisin抗菌性能测定 | 第60-61页 |
| 4.2.8 HPCS-nisin对NIH-3T3细胞的影响 | 第61-62页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第62-70页 |
| 4.3.1 HPCS-nisin的结构表征 | 第62-64页 |
| 4.3.2 HPCS-nisin的合成条件优化 | 第64-67页 |
| 4.3.3 HPCS-nisin的吸湿保湿性 | 第67-68页 |
| 4.3.4 HPCS-nisin的抗菌性 | 第68-70页 |
| 4.3.5 HPCS-nisin对细胞毒性影响 | 第70页 |
| 4.4 本章小结 | 第70-72页 |
| 第5章 结论 | 第72-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-84页 |
| 作者已发表和待发表的研究成果 | 第84页 |
