| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 导论 | 第11-20页 |
| 1.1 研究目的与意义 | 第11-13页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第12页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2 研究的依据 | 第13-16页 |
| 1.2.1 理论依据 | 第13-15页 |
| 1.2.2 现实依据 | 第15-16页 |
| 1.3 国内外研究综述 | 第16-18页 |
| 1.3.1 国内研究综述 | 第16-17页 |
| 1.3.2 国外研究综述 | 第17-18页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第18页 |
| 1.5 研究方法 | 第18-19页 |
| 1.6 论文创新点 | 第19-20页 |
| 第二章 食品供应链与超市食品安全 | 第20-25页 |
| 2.1 食品供应链及其质量管理 | 第20-21页 |
| 2.1.1 食品供应链与供应链质量管理的含义 | 第20页 |
| 2.1.2 食品供应链质量管理的主要内容 | 第20-21页 |
| 2.2 超市食品安全的界定 | 第21-24页 |
| 2.2.1 食品安全基本涵义 | 第21-22页 |
| 2.2.2 超市食品安全的特点 | 第22页 |
| 2.2.3 中国超市食品存在的主要问题 | 第22-24页 |
| 2.3 供应链质量管理与超市食品安全的关系 | 第24-25页 |
| 2.3.1 供应链质量管理决定着超市食品安全 | 第24页 |
| 2.3.2 食品供应链质量管理反映在超市食品供应的全过程 | 第24-25页 |
| 第三章 中国超市食品安全监管体系的整体现状分析 | 第25-32页 |
| 3.1 中国超市食品安全监管机制 | 第25-26页 |
| 3.1.1 食品供应源头的监管 | 第25页 |
| 3.1.2 食品配送和运输的监管 | 第25-26页 |
| 3.1.3 超市食品销售环节的监管 | 第26页 |
| 3.2 中国超市食品安全监管存在的主要问题 | 第26-28页 |
| 3.2.1 食品安全监管的法律法规不完善 | 第26页 |
| 3.2.2 超市食品安全监管制度不健全 | 第26-27页 |
| 3.2.3 超市食品安全监管追究机制不合理 | 第27页 |
| 3.2.4 超市食品安全监管体系、检测技术落后 | 第27页 |
| 3.2.5 地方政府受利益驱使，对监管对象打击不力 | 第27-28页 |
| 3.2.6 超市食品行业从业者的道德缺失及产品安全知识匮乏 | 第28页 |
| 3.3 中国超市食品安全监管水平与发达国家的差距 | 第28-32页 |
| 3.3.1 法律法规的差距 | 第28-29页 |
| 3.3.2 监管理念的差距 | 第29页 |
| 3.3.4 安全标准的差距 | 第29页 |
| 3.3.5 监管体系的差距 | 第29-32页 |
| 第四章 完善中国超市食品安全监管的对策 | 第32-38页 |
| 4.1 完善超市食品安全标准，制定食品市场准入制度 | 第32-34页 |
| 4.1.1 完善保证食品安全生产的法律法规 | 第32页 |
| 4.1.2 制定食品安全标准和制度 | 第32-33页 |
| 4.1.3 加强对食品生产者的诚信道德教育 | 第33-34页 |
| 4.2 建立高效的物流配货系统，加大对食品流通环节的管理 | 第34-36页 |
| 4.2.1 建立物流运作的信息化 | 第34-35页 |
| 4.2.2 完善物流配送中心建设 | 第35页 |
| 4.2.3 加强食品风险预测机制建设 | 第35页 |
| 4.2.4 建立农超对接的模式 | 第35-36页 |
| 4.3 帮助超市建立自我监管机制，建立内外结合的监管机制 | 第36-38页 |
| 4.3.1 继续加大政府对食品安全的监管力度 | 第36页 |
| 4.3.2 放开社会团体组织、普通群众对超市的监管 | 第36-37页 |
| 4.3.3 建立政府检测和超市自检相结合的检测体系 | 第37-38页 |
| 结语 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |
