| 内容提要 | 第5-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 绪论：研究的缘起及相关问题阐释 | 第18-31页 |
| 一、研究背景及意义 | 第18-22页 |
| (一) 研究背景 | 第18-21页 |
| (二) 研究意义 | 第21-22页 |
| 二、国内外研究现状检视及评价 | 第22-25页 |
| (一) 国外学者关于食品安全规制的研究 | 第22-24页 |
| (二) 国内学者关于食品安全规制的研究 | 第24-25页 |
| (三) 本文研究空间 | 第25页 |
| 三、若干重要概念的厘定及阐析 | 第25-28页 |
| (一) 食品与食物 | 第25-26页 |
| (二) 食品安全 | 第26页 |
| (三) 食品安全治理 | 第26-27页 |
| (四) 政府规制 | 第27页 |
| (五) 非政府公共组织 | 第27-28页 |
| 四、本项研究的研究思路与主要方法 | 第28-29页 |
| (一) 研究思路 | 第28-29页 |
| (二) 研究方法 | 第29页 |
| 五、本项研究的创新意图 | 第29-31页 |
| 第一章 食品安全的属性特征及治理主体 | 第31-43页 |
| 一、食品安全的属性特征分析 | 第31-36页 |
| (一) 食品安全的外部性特征 | 第31-32页 |
| (二) 食品安全的公共性特征 | 第32-35页 |
| (三) 食品安全的企业性特征 | 第35-36页 |
| 二、食品安全的治理主体分析 | 第36-42页 |
| (一) 食品安全的外部性与政府治理 | 第36-37页 |
| (二) 食品安全的企业性与食品供给者治理 | 第37-39页 |
| (三) 食品安全的公共性与社会中间组织治理 | 第39-42页 |
| 三、本章小结 | 第42-43页 |
| 第二章 “市场失灵”背景下的政府食品安全规制 | 第43-59页 |
| 一、食品安全市场自我治理的失灵 | 第43-46页 |
| (一) 市场自我治理机制能够保障食品安全 | 第43-45页 |
| (二) 食品安全市场自我治理的有限性 | 第45-46页 |
| 二、政府实施食品安全规制的必要性 | 第46-52页 |
| (一) 政府实施食品安全规制的原因——食品企业社会责任的缺失 | 第46-51页 |
| (二) 政府实施食品安全规制的优势 | 第51-52页 |
| 三、中国政府食品安全规制的历史演进 | 第52-57页 |
| (一) 食品安全规制体制内涵 | 第52-53页 |
| (二) 中国食品安全规制体制的历史演进 | 第53-57页 |
| 四、本章小结 | 第57-59页 |
| 第三章 食品安全规制的“政府失灵” | 第59-73页 |
| 一、当前中国食品安全规制“政府失灵”的外在表现 | 第59-63页 |
| (一) 食品质量良莠不齐 | 第59-60页 |
| (二) 食品流通环节的监管不力 | 第60-61页 |
| (三) 食品准入标准尚未明确 | 第61页 |
| (四) 食品市场生产经营混乱 | 第61-62页 |
| (五) 市场中假冒伪劣食品普遍存在 | 第62页 |
| (六) 重大食品安全事故频发 | 第62-63页 |
| 二、当前政府食品安全规制体系的特点 | 第63-67页 |
| (一) 进入规制 | 第63-64页 |
| (二) 质量规制 | 第64-66页 |
| (三) 价格规制 | 第66页 |
| (四) 法律规制 | 第66页 |
| (五) 安全预警和危机处理体系 | 第66-67页 |
| (六) 安全信息体系 | 第67页 |
| (七) 安全风险评价体系 | 第67页 |
| 三、政府食品安全规制失灵的表征 | 第67-69页 |
| (一) 规制体制设置的多部门体系不合理 | 第67-68页 |
| (二) 规制部门的检验检测技术相对落后 | 第68-69页 |
| (三) 食品安全标准体系不完善,而且食品安全标准水平偏低 | 第69页 |
| 四、政府食品安全规制失灵的原因 | 第69-72页 |
| (一) 多部门共同监管容易导致“集体行动的困境” | 第70-71页 |
| (二) 规制权力的分散导致“反公地悲剧” | 第71-72页 |
| 五、本章小结 | 第72-73页 |
| 第四章 中国政府食品安全规制的绩效测度 | 第73-86页 |
| 一、国际上政府绩效评估的理论与实践 | 第73-74页 |
| 二、政府食品安全规制绩效测度的成本与收益分析法 | 第74-76页 |
| (一) 政府食品安全规制成本的界定 | 第75页 |
| (二) 政府食品安全规制收益的界定 | 第75-76页 |
| 三、基于成本与收益分析法的政府食品安全规制绩效测度 | 第76-85页 |
| (一) 政府食品安全规制绩效测度的指标体系构建 | 第76-78页 |
| (二) 指标指数的形成方法、计算公式和权重生成 | 第78-83页 |
| (三) 2011年中国各地区食品安全规制绩效总体排序 | 第83-84页 |
| (四) 结论 | 第84-85页 |
| 四、本章小结 | 第85-86页 |
| 第五章 国外食品安全治理经验借鉴 | 第86-96页 |
| 一、国外典型国家或地区食品安全规制的现状 | 第86-94页 |
| (一) 美国食品安全规制体系现状 | 第86-89页 |
| (二) 日本的食品安全规制现状 | 第89-90页 |
| (三) 加拿大食品安全规制现状 | 第90-91页 |
| (四) 澳大利亚的食品安全规制现状 | 第91-92页 |
| (五) 欧盟的食品安全规制现状 | 第92页 |
| (六) 韩国的食品安全规制现状 | 第92-94页 |
| (七) 以色列的食品安全规制现状 | 第94页 |
| 二、国外食品安全治理的经验总结 | 第94-95页 |
| 三、本章小结 | 第95-96页 |
| 第六章 中国食品安全规制变革的思路——合作治理 | 第96-116页 |
| 一、基于食品安全属性的合作治理框架勾勒 | 第96-107页 |
| (一) 合作治理模式概述 | 第96-98页 |
| (二) 政府食品安全规制的合作治理模型构建 | 第98-103页 |
| (三) 政府规制与企业行为互动的行为机制 | 第103-105页 |
| (四) 非政府公共组织的信息影响 | 第105-106页 |
| (五) 政府、企业与社会间的长效联动机制 | 第106-107页 |
| 二、合作治理框架下政府食品安全规制的模式选择 | 第107-111页 |
| (一) 授权型自我规制 | 第107-108页 |
| (二) 共同规制 | 第108-109页 |
| (三) 回应型规制 | 第109-111页 |
| 三、合作治理框架下政府食品安全规制的政策选择 | 第111-115页 |
| (一) 完善食品安全合作治理的信息共享机制 | 第111-112页 |
| (二) 健全政府食品安全规制的行政协调机制 | 第112-114页 |
| (三) 推进非政府公共组织的参与能力建设 | 第114-115页 |
| 四、本章小结 | 第115-116页 |
| 尾论：结论与展望 | 第116-118页 |
| 一、研究结论 | 第116-117页 |
| 二、研究展望 | 第117-118页 |
| 主要参考文献 | 第118-128页 |
| 后记 | 第128页 |
