| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-11页 |
| 1. 前言 | 第11页 |
| 2. 文献综述 | 第11-21页 |
| ·玉米淀粉的结构、性质与分类 | 第11-13页 |
| ·淀粉颗粒及外形 | 第11-12页 |
| ·淀粉的分类 | 第12-13页 |
| ·现有提高能量饲料利用效率的加工方式 | 第13-15页 |
| ·挤压膨化 | 第13-14页 |
| ·细粉碎 | 第14页 |
| ·添加酶制剂 | 第14-15页 |
| ·固态发酵技术 | 第15页 |
| ·固态发酵对能量饲料的作用 | 第15-17页 |
| ·固态发酵的主要特点 | 第15页 |
| ·固态发酵对淀粉的改造作用 | 第15-16页 |
| ·发酵能够改造淀粉的原因 | 第16-17页 |
| ·发酵玉米的菌种选择 | 第17-19页 |
| ·饲料中使用的安全菌种 | 第18页 |
| ·米曲霉 | 第18页 |
| ·枯草芽孢杆菌 | 第18-19页 |
| ·固态发酵培养基成分及发酵条件的优化 | 第19-21页 |
| ·灭菌条件的选择 | 第19页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第19-20页 |
| ·固态发酵条件的优化 | 第20-21页 |
| 3. 存在的问题及本研究的目的、意义 | 第21页 |
| 4. 固态发酵玉米粉条件的优化 | 第21-27页 |
| ·试验路线 | 第22页 |
| ·试验设计 | 第22页 |
| ·试验材料 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23页 |
| ·种子培养 | 第23页 |
| ·菌液的制备 | 第23页 |
| ·发酵方法 | 第23页 |
| ·样品制备 | 第23页 |
| ·检测指标及方法 | 第23-24页 |
| ·数据统计 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-26页 |
| ·讨论 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27页 |
| 5. 在适宜条件下研究发酵前后玉米粉营养成分的变化 | 第27-43页 |
| ·试验材料 | 第27-28页 |
| ·测定指标及方法 | 第28-31页 |
| ·常规营养成分的测定 | 第28页 |
| ·淀粉,支链淀粉,直链淀粉的测定 | 第28页 |
| ·淀粉相对分子质量的测定 | 第28-29页 |
| ·发酵产物中糖类的测定 | 第29-30页 |
| ·pH的测定 | 第30页 |
| ·总酸的测定 | 第30-31页 |
| ·淀粉酶活的测定 | 第31页 |
| ·枯草芽孢杆菌发酵提取液抗菌活性的测定 | 第31页 |
| ·数据统计 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-38页 |
| ·灭菌对玉米粉中营养物质的影响 | 第32-33页 |
| ·固态发酵前后玉米粉中常规营养成分的变化 | 第33-35页 |
| ·固态发酵前后玉米粉中淀粉及糖类的变化 | 第35-36页 |
| ·固态发酵前后玉米淀粉相对分子量的变化 | 第36页 |
| ·固态发酵前后玉米粉中氨基酸的变化 | 第36-37页 |
| ·发酵前后培养基中总酸和pH的变化 | 第37页 |
| ·固态发酵产物中的淀粉酶活 | 第37-38页 |
| ·枯草芽孢杆菌发酵提取液的抗菌性 | 第38页 |
| ·讨论 | 第38-43页 |
| ·发酵对玉米常规营养成分的影响 | 第38-40页 |
| ·发酵对玉米中淀粉及糖类的影响 | 第40-41页 |
| ·发酵对玉米中氨基酸的影响 | 第41页 |
| ·发酵对总酸和pH的影响 | 第41-42页 |
| ·枯草芽孢杆菌发酵产生的抗菌物质 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43页 |
| 6. 总体结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-51页 |
| 致谢 | 第51页 |