| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1 生物活性肽 | 第12-15页 |
| 1.1 抑菌活性肽 | 第12-13页 |
| 1.2 降血压活性肽 | 第13页 |
| 1.3 抗肿瘤活性肽 | 第13-14页 |
| 1.4 免疫调节活性肽 | 第14页 |
| 1.5 抗氧化活性肽 | 第14-15页 |
| 2 酶解法制备抗氧化活性肽的研究 | 第15-17页 |
| 2.1 生物多肽体外抗氧化活性研究机理 | 第15页 |
| 2.2 酶解法制备抗氧化活性肽的研究进展 | 第15-16页 |
| 2.3 抗氧化活性肽的应用情况 | 第16-17页 |
| 3 抗氧化活性肽的分离纯化方法 | 第17页 |
| 4 缢蛏的研究利用进展 | 第17-19页 |
| 4.1 缢蛏资源概况 | 第17页 |
| 4.2 缢蛏营养价值 | 第17-18页 |
| 4.3 缢蛏加工利用研究进展 | 第18-19页 |
| 5 本项目研究的内容、意义及创新之处 | 第19-22页 |
| 5.1 研究内容 | 第19-20页 |
| 5.2 研究技术路线 | 第20-21页 |
| 5.3 研究意义及创新之处 | 第21-22页 |
| 第二章 缢蛏蛋白酶解工艺研究 | 第22-48页 |
| 1 材料与方法 | 第22-27页 |
| 1.1 材料与设备 | 第22-23页 |
| 1.2 试验方法 | 第23-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-46页 |
| 2.1 缢蛏主要成分研究 | 第27页 |
| 2.2 四肽标准曲线的制作 | 第27-28页 |
| 2.3 碱性蛋白酶酶解工艺研究及其优化 | 第28-33页 |
| 2.4 中性蛋白酶酶解工艺研究及其优化 | 第33-38页 |
| 2.5 TPCK-胰蛋白酶酶解工艺研究及其优化 | 第38-41页 |
| 2.6 胰凝乳蛋白酶酶解工艺研究及其优化 | 第41-46页 |
| 3 结论 | 第46-48页 |
| 第三章 缢蛏蛋白制备抗氧化肽最适酶的研究 | 第48-61页 |
| 1 材料与方法 | 第48-51页 |
| 1.1 材料与设备 | 第48-49页 |
| 1.2 试验方法 | 第49-51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-60页 |
| 2.1 碱性蛋白酶酶解产物超滤分离前后抗氧化能力研究 | 第51-53页 |
| 2.2 中性蛋白酶酶解产物超滤分离前后抗氧化能力研究 | 第53-56页 |
| 2.3 TPCK-胰蛋白酶酶解产物超滤分离前后抗氧化能力研究 | 第56-58页 |
| 2.4 胰凝乳蛋白酶酶解产物超滤分离前后抗氧化能力研究 | 第58-60页 |
| 3 结论 | 第60-61页 |
| 第四章 缢蛏抗氧化肽的分离纯化及氨基酸序列分析 | 第61-75页 |
| 1 材料与方法 | 第61-64页 |
| 1.1 材料与设备 | 第61-62页 |
| 1.2 试验方法 | 第62-64页 |
| 2 结果与分析 | 第64-73页 |
| 2.1 葡聚糖凝胶G15分离SCNH | 第64-65页 |
| 2.2 葡聚糖凝胶G15柱层析分离组分抗氧化能力的研究 | 第65-67页 |
| 2.3 SCNH2分子量分布研究 | 第67-68页 |
| 2.4 半制备型高效液相分离SCNH2 | 第68-69页 |
| 2.5 半制备型高效液相分离组分抗氧化能力的研究 | 第69-71页 |
| 2.6 SCNH2-3氨基酸序列分析 | 第71-73页 |
| 3 结论 | 第73-75页 |
| 第五章 总结与展望 | 第75-78页 |
| 1 总结 | 第75-76页 |
| 2 创新点 | 第76页 |
| 3 展望 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
