| 中文摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 引言 | 第10-14页 |
| （一） 国内外研究现状 | 第10-13页 |
| （二） 研究的意义 | 第13页 |
| 1. 理论意义 | 第13页 |
| 2. 实践意义 | 第13页 |
| （三） 研究方法 | 第13-14页 |
| 一、内蒙古高校餐饮业现状分析 | 第14-24页 |
| （一） 内蒙古高校餐饮业现状 | 第14-15页 |
| （二） 经营管理模式分析 | 第15-18页 |
| 1. 学校自营模式 | 第15页 |
| 2. 托管承包模式 | 第15-16页 |
| 3. 目标管理模式 | 第16-17页 |
| 4. 校企合作模式 | 第17页 |
| 5. 多元化模式 | 第17-18页 |
| （三） 成本分析 | 第18-22页 |
| 1. 直接成本 | 第18-20页 |
| 2. 间接成本 | 第20-22页 |
| （四） 包头师范学院餐饮现状分析 | 第22-24页 |
| 二、内蒙古高校餐饮业存在的问题 | 第24-27页 |
| （一） 餐饮基础设施不足，负担太重 | 第24页 |
| （二） 伙食价格稳定与餐饮成本不断增加之间的矛盾 | 第24-25页 |
| （三） 高校餐饮队伍的不稳定性 | 第25-26页 |
| （四） 就餐者消费要求的提高与其经济承受能力有限的矛盾 | 第26页 |
| （五） 社会餐饮与学校餐饮竞争激烈，导致就餐率低下 | 第26页 |
| （六） 高校餐饮工作与广大学生沟通不足，缺乏桥梁纽带 | 第26-27页 |
| 三、内蒙古高校餐饮工作对策研究 | 第27-39页 |
| （一） 争取政策支持，深化餐饮实体内部改革，减轻高校餐饮负担 | 第27-30页 |
| （二） 加强成本核算，完善价格形成机制，积极参与地区性集中采购，努力降低伙食成本 | 第30-32页 |
| （三） 进一步提高餐饮员工整体素质 | 第32-34页 |
| （四） 研究学生消费心理，科学合理的引导消费 | 第34-35页 |
| （五） 加强高校餐饮环境建设，提高与社会餐饮的竞争力 | 第35-36页 |
| （六） 建立与学生沟通的桥梁，使得信息畅通 | 第36-39页 |
| 结语 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41页 |
