| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9页 |
| 第1章 绪论 | 第10-14页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.2 研究意义 | 第11页 |
| 1.2.1 现实意义 | 第11页 |
| 1.2.2 理论意义 | 第11页 |
| 1.3 研究的主要内容 | 第11-13页 |
| 1.4 研究方法 | 第13-14页 |
| 第2章 文献综述 | 第14-21页 |
| 2.1 相关概念 | 第14-15页 |
| 2.1.1 食品 | 第14页 |
| 2.1.2 食品的生产加工环节 | 第14页 |
| 2.1.3 食品质量 | 第14-15页 |
| 2.1.4 食品质量安全 | 第15页 |
| 2.2 食品质量安全问题的发生机理 | 第15-17页 |
| 2.2.1 信息不对称理论 | 第15-16页 |
| 2.2.2 外部性理论 | 第16-17页 |
| 2.2.3 博弈论 | 第17页 |
| 2.3 生产加工环节食品质量安全控制的相关理论 | 第17-21页 |
| 2.3.1 生产加工环节食品质量安全控制技术层面 | 第17-20页 |
| 2.3.2 宏观监管层面 | 第20-21页 |
| 第3章 H地区生产加工环节的食品质量安全问题分析 | 第21-30页 |
| 3.1 H地区食品生产加工现状 | 第21-23页 |
| 3.2 H地区生产加工环节的食品质量安全问题 | 第23-30页 |
| 3.2.1 生产加工环节的食品监督检验情况分析 | 第23-28页 |
| 3.2.2 生产加工环节的食品企业生产条件检查情况分析 | 第28-30页 |
| 第4章 H地区生产加工环节食品质量的原因分析 | 第30-41页 |
| 4.1 生产企业角度 | 第30-34页 |
| 4.2 政府监管角度 | 第34-39页 |
| 4.3 外部环境角度 | 第39-41页 |
| 第5章 H地区生产加工环节食品质量安全控制的对策与建议 | 第41-48页 |
| 5.1 对企业的建议 | 第41-43页 |
| 5.2 对政府监管部门的建议 | 第43-45页 |
| 5.3 对社会相关方的建议 | 第45-48页 |
| 第6章 总结与展望 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 附件 | 第53页 |