基于供应链管理的Y高校餐饮采购风险研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 论文选题的背景与研究意义 | 第9-11页 |
| 1.2 国内外研究概况 | 第11-13页 |
| 1.3 论文的研究思路与方法 | 第13页 |
| 1.4 论文的主要内容和框架 | 第13-15页 |
| 第二章 论文研究的理论基础 | 第15-28页 |
| 2.1 项目管理理论与方法 | 第15-19页 |
| 2.1.1 项目管理概念 | 第15页 |
| 2.1.2 项目管理的九大知识领域 | 第15-16页 |
| 2.1.3 项目风险管理 | 第16-18页 |
| 2.1.4 项目采购管理 | 第18-19页 |
| 2.2 供应链管理理论与方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 供应链 | 第19-20页 |
| 2.2.2 供应链管理 | 第20-21页 |
| 2.2.3 供应链管理下的采购管理 | 第21-22页 |
| 2.3 层次分析法基本原理与步骤 | 第22-28页 |
| 2.3.1 建立层次结构模型 | 第23-24页 |
| 2.3.2 构建判断(成对比较)矩阵 | 第24-25页 |
| 2.3.3 层次单排序及其一致性检验 | 第25-26页 |
| 2.3.4 层次总排序及其一致性检验 | 第26-28页 |
| 第三章 高校餐饮采购管理现状分析 | 第28-42页 |
| 3.1 国内高校餐饮管理现状分析 | 第28-34页 |
| 3.1.1 国内高校餐饮管理模式 | 第28-30页 |
| 3.1.2 高校餐饮采购权属分析 | 第30-31页 |
| 3.1.3 国内高校餐饮采购基本模式 | 第31-33页 |
| 3.1.4 国内高校餐饮管理普遍存在的问题 | 第33-34页 |
| 3.2 Y高校餐饮采购管理现状 | 第34-42页 |
| 3.2.1 Y高校餐饮采购管理组织架构 | 第34-36页 |
| 3.2.2 Y高校餐饮采购计划的制定 | 第36-39页 |
| 3.2.3 Y高校餐饮采购项目进度计划 | 第39-40页 |
| 3.2.4 Y高校采购工作执行流程 | 第40-42页 |
| 第四章 Y高校餐饮采购供应链各环节风险分析 | 第42-47页 |
| 4.1 Y高校餐饮采购供应链的构成 | 第42-43页 |
| 4.2 Y高校餐饮采购供应链各环节风险的识别 | 第43-47页 |
| 第五章 Y高校餐饮采购供应链风险评估 | 第47-52页 |
| 5.1 项目风险评价方法 | 第47-48页 |
| 5.2 Y高校采购项目风险的评估 | 第48-51页 |
| 5.2.1 构建层次结构 | 第48页 |
| 5.2.2 构建判断矩阵 | 第48-50页 |
| 5.2.3 风险评估结果 | 第50-51页 |
| 5.3 Y高校餐饮采购项目风险综合评估 | 第51-52页 |
| 第六章 Y高校餐饮采购项目风险控制 | 第52-63页 |
| 6.1 Y高校餐饮采购项目高风险因素控制策略 | 第52-60页 |
| 6.1.1 标书定制风险应对 | 第52-53页 |
| 6.1.2 过程控制风险应对 | 第53-55页 |
| 6.1.3 关键人员风险应对 | 第55-56页 |
| 6.1.4 供货质量风险应对 | 第56-57页 |
| 6.1.5 供货价格风险应对 | 第57-58页 |
| 6.1.6 供货延时风险应对 | 第58页 |
| 6.1.7 违约成本风险应对 | 第58-59页 |
| 6.1.8 资质风险应对 | 第59-60页 |
| 6.2 Y高校餐饮采购项目低风险因素控制策略 | 第60-63页 |
| 6.2.1 加强政府宏观指导 | 第60页 |
| 6.2.2 提升行业自管水平 | 第60-61页 |
| 6.2.3 彰显项目运行效果 | 第61页 |
| 6.2.4 建立和谐共赢关系 | 第61-63页 |
| 第七章 结论与展望 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-70页 |
