| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 研究背景和研究意义 | 第8-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.1.2 研究的目的和意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外有关研究综述 | 第10-12页 |
| 1.2.1 国外对食品安全体系的研究 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国内对食品安全体系的研究 | 第11-12页 |
| 1.3 研究内容和方法 | 第12-14页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第12-13页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第13-14页 |
| 1.4 研究技术路线流程图 | 第14-15页 |
| 2 金州新区餐饮业现状分析 | 第15-24页 |
| 2.1 金州新区餐饮行业现状 | 第15-18页 |
| 2.1.1 金州新区餐饮业基本情况 | 第15-16页 |
| 2.1.2 金州新区餐饮业食品安全情况分析 | 第16-18页 |
| 2.2 金州新区餐饮业食品安全监管的现状分析 | 第18-24页 |
| 2.2.1 金州新区餐饮业食品安全监管组织机构 | 第18-19页 |
| 2.2.2 金州新区餐饮业食品安全监管的问题及原因分析 | 第19-24页 |
| 3 新监管体制下金州新区餐饮业食品安全管理体系的改进 | 第24-40页 |
| 3.1 新旧监管体制的比较 | 第24-26页 |
| 3.1.1 原有监管体制的结构和特征 | 第24-25页 |
| 3.1.2 新监管体制的结构与特征 | 第25-26页 |
| 3.2 国外餐饮业食品安全监管情况及其经验启示 | 第26-29页 |
| 3.2.1 美国餐饮业食品安全监管情况 | 第26-28页 |
| 3.2.2 美国餐饮业食品安全监管经验启示 | 第28-29页 |
| 3.3 国内食品安全监管情况及其经验启示 | 第29-32页 |
| 3.3.1 上海食品安全监管情况 | 第29-31页 |
| 3.3.2 广州食品安全监管情况 | 第31-32页 |
| 3.3.3 国内食品安全监管经验启示 | 第32页 |
| 3.4 新监管体制下金州新区餐饮业食品安全监管运行机制的构建 | 第32-40页 |
| 3.4.1 新监管组织机构的构建 | 第32-34页 |
| 3.4.2 食品安全综合监测体系的构建 | 第34-36页 |
| 3.4.3 食品安全预警体系的构建 | 第36-40页 |
| 4 金州新区餐饮业食品安全监管的对策 | 第40-47页 |
| 4.1 完善政府监管功能实行综合监管 | 第40-44页 |
| 4.1.1 信用体系建设 | 第40页 |
| 4.1.2 分级分类科学许可 | 第40-41页 |
| 4.1.3 制定特别规定 | 第41页 |
| 4.1.4 分类强化宣传培训 | 第41-42页 |
| 4.1.5 推进量化分级管理 | 第42-43页 |
| 4.1.6 强化预警应急处置工作 | 第43页 |
| 4.1.7 整治餐饮业无证经营 | 第43-44页 |
| 4.2 调动社会监督作用 | 第44-47页 |
| 4.2.1 健全基层餐饮业食品安全监督网络 | 第44页 |
| 4.2.2 发挥食品行业协会监督作用 | 第44-45页 |
| 4.2.3 强化餐饮业食品安全舆论监督 | 第45页 |
| 4.2.4 搭建政民互动工作平台和工作制度 | 第45-47页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
