| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 绪论 | 第7-18页 |
| 一、 研究的背景及意义 | 第7-9页 |
| （一） 研究的背景 | 第7-9页 |
| （二） 研究意义 | 第9页 |
| 二、 国内外管理—防范“地沟油”的现状 | 第9-16页 |
| （一） 国内出台的相关管理政策 | 第9-10页 |
| （二） 国外的相关政策措施 | 第10-16页 |
| 三、 研究思路与方法 | 第16-18页 |
| （一） 研究思路 | 第16页 |
| （二） 研究方法 | 第16-18页 |
| 第一章 文献综述与相关理论分析 | 第18-22页 |
| 第一节 文献回顾 | 第18-19页 |
| 第二节 无缝隙管理理论及其在食品安全监管领域应用的相关研究 | 第19-22页 |
| 一、 无缝隙监管的内涵及特征 | 第19-20页 |
| 二、 无缝隙监管理念在国际食品安全监管中的应用 | 第20-22页 |
| 第二章 “地沟油”问题的由来、现状以及成因分析 | 第22-31页 |
| 第一节 “地沟油”问题的由来 | 第22-24页 |
| 一、 回收“地沟油”的合法企业没有竞争优势 | 第22-23页 |
| 二、 将“地沟油”转变为食用油的“技术支持” | 第23页 |
| 三、 地沟油的低价优势 | 第23-24页 |
| 第二节 相关法律及监管模式现状 | 第24-26页 |
| 第三节 “地沟油”问题的成因分析 | 第26-31页 |
| 一、 中国现有的“有缝隙”监管制度 | 第26-29页 |
| 二、 社会整体管理“有缝隙”——缺乏有效的餐厨废弃油脂回收、处理及再利用制度 | 第29-30页 |
| 三、 对监管者的绩效评价管理“有缝隙” | 第30-31页 |
| 第三章 完善我国餐厨废弃油脂监管的对策建议 | 第31-39页 |
| 第一节 发达国家实现对“地沟油”各环节监管无缝隙的共同点分析 | 第31-32页 |
| 第二节 完善相关职能部门对餐厨废弃油脂的“无缝隙”监管 | 第32-34页 |
| 一、 整合监管体系，明确监管部门的职责，建立统一的餐厨废弃油脂的监管网络 | 第32-33页 |
| 二、 出台专门的餐厨废弃油脂监管法律、法规与保障政策的集合 | 第33-34页 |
| 第三节 建立无缝隙的社会管理制度——完善餐厨废弃油脂回收及再利用制度 | 第34-36页 |
| 一、 建立餐厨废弃油脂回收制度 | 第34-35页 |
| 二、 建立餐厨废弃油脂再利用制度 | 第35-36页 |
| 第四节 完善公共管理部门在餐厨废弃油脂监管中的绩效评价制度 | 第36-39页 |
| 结束语 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 致谢 | 第43页 |
