| 目录 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 中英文对照表 | 第8-9页 |
| 绪论 | 第9-11页 |
| 1 选题依据 | 第9页 |
| 2 研究意义 | 第9页 |
| 3 研究内容 | 第9-11页 |
| ·氨基酸序列同源分析 | 第9-10页 |
| ·体外模拟胃/肠液消化稳定性试验 | 第10页 |
| ·基因表达产物的急性毒性实验 | 第10-11页 |
| 第1章 氨基酸序列同源分析 | 第11-15页 |
| 1 材料与方法 | 第12页 |
| 2 结果与分析 | 第12-13页 |
| 3 讨论 | 第13-14页 |
| 参考文献 | 第14-15页 |
| 第2章 转GL基因水稻总蛋白的消化稳定性研究 | 第15-29页 |
| 1 材料与方法 | 第15-18页 |
| ·供试材料 | 第16页 |
| ·总蛋白的提取 | 第16页 |
| ·总蛋白浓度测定与分析 | 第16-17页 |
| ·总蛋白模拟胃液消化 | 第17页 |
| ·总蛋白模拟肠液消化 | 第17-18页 |
| ·两步法模拟消化 | 第18页 |
| 2 结果与分析 | 第18-24页 |
| ·总蛋白提取结果 | 第18-19页 |
| ·总蛋白浓度测定分析 | 第19-20页 |
| ·总蛋白模拟胃液消化结果 | 第20-21页 |
| ·总蛋白模拟肠液消化结果 | 第21-23页 |
| ·两步法模拟消化结果 | 第23-24页 |
| 3 讨论 | 第24-26页 |
| 参考文献 | 第26-29页 |
| 第3章 转GL基因水稻外源蛋白的安全性评价 | 第29-47页 |
| 1 材料和方法 | 第29-33页 |
| ·供试材料 | 第30页 |
| ·外源蛋白制备 | 第30-31页 |
| ·柱层析法分离纯化外源蛋白 | 第30-31页 |
| ·胶回收外源蛋白 | 第31页 |
| ·外源蛋白消化稳定性实验 | 第31页 |
| ·模拟胃液消化 | 第31页 |
| ·模拟肠液消化 | 第31页 |
| ·外源蛋白急性毒性实验 | 第31-33页 |
| ·实验设计与对照 | 第31-32页 |
| ·生长发育情况观察 | 第32页 |
| ·血清生化指标测定 | 第32页 |
| ·脏器系数测定 | 第32页 |
| ·组织病理学检查 | 第32-33页 |
| ·数据分析 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-41页 |
| ·外源蛋白制备结果 | 第33-34页 |
| ·柱层析分离结果 | 第33-34页 |
| ·PAGE胶回收结果 | 第34页 |
| ·外源蛋白消化稳定性结果 | 第34-36页 |
| ·模拟胃液消化 | 第34-35页 |
| ·模拟肠液消化 | 第35-36页 |
| ·GL蛋白急性毒性实验 | 第36-41页 |
| ·小鼠行为特征和体重影响 | 第36-37页 |
| ·生化指标分析结果 | 第37-39页 |
| ·小鼠脏器系数测定结果 | 第39-40页 |
| ·病理学检查结果 | 第40-41页 |
| 3 讨论 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 第4章 总结 | 第47-48页 |
| 第5章 转基因水稻的潜在致敏性和毒性评价的文献综述 | 第48-59页 |
| 1 水稻过敏原的研究 | 第48页 |
| 2 转基因水稻潜在致敏性评价方法 | 第48-52页 |
| ·氨基酸序列分析 | 第49页 |
| ·特异血清学实验 | 第49页 |
| ·模拟胃肠液消化稳定性 | 第49-51页 |
| ·模拟消化的影响因素 | 第50页 |
| ·模拟胃肠液消化研究 | 第50-51页 |
| ·动物模型研究 | 第51-52页 |
| ·啮齿类动物模型 | 第51-52页 |
| ·其他模型研究 | 第52页 |
| 3 食品致敏原潜在过敏性的解决方法 | 第52-53页 |
| ·加工处理 | 第52页 |
| ·体外免疫 | 第52页 |
| ·过敏的治疗 | 第52-53页 |
| 4 转基因水稻的毒理评价 | 第53页 |
| 5 总结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 附录1 | 第59-65页 |
| 附录2 | 第65-66页 |
| 附录3 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 攻读硕士期间完成的论文 | 第69-70页 |