| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-18页 |
| ·课题研究背景及意义 | 第8-9页 |
| ·本课题研究文献综述及现状 | 第9-13页 |
| ·餐饮连锁经营研究综述 | 第9-10页 |
| ·供应链管理理论及应用研究综述 | 第10-12页 |
| ·电子商务在供应链管理在上的应用发展现状 | 第12-13页 |
| ·我国餐饮连锁企业应用电子商务的发展现状 | 第13页 |
| ·本课题主要研究思路和逻辑框架 | 第13-18页 |
| ·本课题主要研究思路 | 第13-14页 |
| ·本课题逻辑框架 | 第14-18页 |
| 第二章 餐饮连锁业供应链管理导入 | 第18-31页 |
| ·连锁经营概述 | 第18-22页 |
| ·连锁经营的概念及特点 | 第18-19页 |
| ·连锁经营的模式 | 第19-22页 |
| ·餐饮行业连锁经营概述 | 第22-23页 |
| ·供应链的基础理论 | 第23-24页 |
| ·供应链的概念 | 第23页 |
| ·供应链的结构模型及特征 | 第23-24页 |
| ·餐饮连锁企业的供应链管理 | 第24-30页 |
| ·餐饮连锁企业的供应链的定义 | 第24-25页 |
| ·我国餐饮连锁企业供应链中存在的问题 | 第25-26页 |
| ·餐饮连锁企业实施供应链管理的必要性 | 第26-28页 |
| ·连锁经营餐饮企业实施供应链管理的条件 | 第28-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 电子商务环境下的供应链管理 | 第31-38页 |
| ·电子商务的相关理论 | 第31-32页 |
| ·电子商务的基本概念 | 第31页 |
| ·电子商务的概念模型 | 第31-32页 |
| ·电子商务环境下的供应链管理 | 第32-35页 |
| ·电子商务与供应链管理 | 第32-33页 |
| ·电子商务环境下供应链管理的特点 | 第33-34页 |
| ·电子商务环境下供应链管理功能 | 第34-35页 |
| ·电子商务供应链管理模式与传统供应链管理模式比较 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第四章 应用于供应链上的电子商务技术 | 第38-53页 |
| ·条形码技术概述 | 第38-39页 |
| ·条形码技术的概念 | 第38-39页 |
| ·条形码技术的特点 | 第39页 |
| ·RFID技术简介 | 第39-44页 |
| ·RFID技术的定义 | 第39-40页 |
| ·RFID的组成及工作原理 | 第40-42页 |
| ·RFID在配送中的应用成效 | 第42-44页 |
| ·销售时点系统的概述 | 第44页 |
| ·电子自动订货系统概述 | 第44-45页 |
| ·电子数据交换(EDI)技术 | 第45-48页 |
| ·EDI技术概述 | 第46页 |
| ·EDI的工作方式 | 第46-47页 |
| ·EDI标准体系 | 第47-48页 |
| ·电子商务中的其他信息技术 | 第48-49页 |
| ·电子商务技术在供应链上应用的成功案例:沃尔玛配送中心 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第五章 电子商务环境下餐饮连锁企业的供应链管理 | 第53-63页 |
| ·餐饮连锁企业供应链结构模型 | 第53-54页 |
| ·电子商务环境下餐饮连锁企业的供应链管理 | 第54-59页 |
| ·电子商务环境下餐饮连锁企业供应链管理模型的信息流程 | 第59页 |
| ·实例分析—“金玉满堂”海鲜大酒楼电子商务环境下供应链管理的应用案例 | 第59-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第六章 结论及建议 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 后记 | 第67-68页 |
