| 摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-10页 |
| 1 绪论 | 第10-35页 |
| ·普鲁蓝多糖简介 | 第12-26页 |
| ·普鲁兰多糖产生的菌种 | 第13-14页 |
| ·普鲁兰的发酵生产 | 第14-17页 |
| ·多糖结构的研究 | 第17-19页 |
| ·分子修饰胞外多糖研究 | 第19-20页 |
| ·普鲁蓝多糖的应用 | 第20-26页 |
| ·胞外多糖机理研究进展 | 第26-30页 |
| ·立项依据 | 第30-35页 |
| 2 普鲁蓝多糖高产菌株Y68 酵母菌的分类鉴定 | 第35-49页 |
| ·材料与方法 | 第35-42页 |
| ·实验菌株 | 第35页 |
| ·培养基和试剂配制 | 第35-37页 |
| ·培养条件 | 第37页 |
| ·Y68 菌株鉴定 | 第37-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-48页 |
| ·常规方法Y68 鉴定结果 | 第42-45页 |
| ·PCR 结果及产物克隆 | 第45-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 3 Y68 酵母菌产胞外多糖发酵条件的研究 | 第49-62页 |
| ·材料和方法 | 第49-51页 |
| ·实验菌株 | 第49页 |
| ·培养基 | 第49-50页 |
| ·培养条件 | 第50页 |
| ·方法 | 第50-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-61页 |
| ·通气量的影响 | 第51-53页 |
| ·转速的影响 | 第53-55页 |
| ·不同初始pH 的影响 | 第55-56页 |
| ·恒定pH 的影响 | 第56-59页 |
| ·不同碳源的影响 | 第59-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 4 酵母菌株Y68 高产胞外多糖机理的初步研究 | 第62-88页 |
| ·材料和方法 | 第63-66页 |
| ·实验菌株 | 第63页 |
| ·培养基 | 第63-64页 |
| ·培养条件 | 第64页 |
| ·方法 | 第64-66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-87页 |
| ·细胞中UDPG 含量与普鲁蓝多糖产量的关系 | 第66-72页 |
| ·细胞中普鲁兰多糖合成酶活力与普鲁兰多糖产量的关系 | 第72-76页 |
| ·细胞中葡萄糖基转移酶活力与多糖产量的关系 | 第76-80页 |
| ·细胞内UDPG 焦磷酸化酶和6-磷酸葡萄糖变位酶活性与多糖产量的关系 | 第80-84页 |
| ·细胞形态对普鲁蓝多糖产量的影响 | 第84-87页 |
| ·本章小结 | 第87-88页 |
| 5 酵母菌Y68葡萄糖基转移酶的纯化及特性研究 | 第88-107页 |
| ·材料 | 第89-90页 |
| ·实验菌株 | 第89页 |
| ·试剂与培养基 | 第89-90页 |
| ·方法 | 第90-96页 |
| ·总蛋白的测定 | 第90页 |
| ·粗酶液的制备 | 第90-91页 |
| ·超滤浓缩 | 第91页 |
| ·Sephadex G-200 | 第91-92页 |
| ·DEAE-Sephorose Fast Flow 阴离子交换 | 第92页 |
| ·超滤浓缩收集液 | 第92页 |
| ·不连续 SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE ) | 第92-93页 |
| ·连续常规聚丙烯酰胺凝胶电泳(Native-PAGE) | 第93-94页 |
| ·葡萄糖基转移酶活性测定 | 第94页 |
| ·酶的最适反应温度和温度稳定性 | 第94页 |
| ·酶的最适反应pH 和pH 稳定性 | 第94-95页 |
| ·金属离子对酶活性的影响 | 第95页 |
| ·各种蛋白抑制剂对酶活性的影响 | 第95页 |
| ·Km 和Vmax 值的测定 | 第95页 |
| ·葡萄糖基转移酶对麦芽糖的作用 | 第95-96页 |
| ·结果和讨论 | 第96-106页 |
| ·葡萄糖基转移酶的分离与纯化 | 第96-99页 |
| ·酶的最适反应温度和温度稳定性 | 第99-101页 |
| ·葡萄糖基转移酶的最适作用 pH | 第101-102页 |
| ·金属离子对葡萄糖基转移酶活性的影响 | 第102-103页 |
| ·不同蛋白质抑制剂对酶活力的影响 | 第103-104页 |
| ·酶的动力学常数 | 第104页 |
| ·葡萄糖基转移酶的转糖基作用 | 第104-106页 |
| ·本章小结 | 第106-107页 |
| 总结和创新点 | 第107-110页 |
| 参考文献 | 第110-124页 |
| 发表文章 | 第124-125页 |
| 致谢 | 第125页 |
