现代饭店的细节管理研究
| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-7页 |
| 导论 | 第7-9页 |
| 第一章 关于细节概念与研究的意义 | 第9-12页 |
| ·什么是细节 | 第9页 |
| ·细节蕴涵的哲学观 | 第9页 |
| ·细节的特点 | 第9-10页 |
| ·多样性和复杂性 | 第9页 |
| ·系统性和目标性 | 第9-10页 |
| ·完整性 | 第10页 |
| ·时尚性 | 第10页 |
| ·研究的意义和方法 | 第10-12页 |
| 第二章 细节管理的概念和特点 | 第12-17页 |
| ·细节管理的概念 | 第12页 |
| ·细节管理的特点 | 第12-17页 |
| ·细节意识要先行 | 第12-13页 |
| ·战略决策源于对细节的分析 | 第13-14页 |
| ·在计划和规则制定中体现细节的精神 | 第14页 |
| ·在领导与执行中贯彻细节管理 | 第14-15页 |
| ·考核与信息反馈过程中重视细节 | 第15-16页 |
| ·营造积极向上的企业文化 | 第16-17页 |
| 第三章 现代饭店的细节管理 | 第17-36页 |
| ·饭店细节管理的原则 | 第18-24页 |
| ·态度细微化、感情细腻化、观察细心化、言行细小化 | 第18-19页 |
| ·服务细致化 | 第19-20页 |
| ·服务设施与服务项目设计细巧化 | 第20-21页 |
| ·规章制度细则化，工作程序细分化 | 第21-22页 |
| ·成本控制细帐化 | 第22-23页 |
| ·客源市场细分化 | 第23-24页 |
| ·饭店细节管理的量化标准 | 第24-27页 |
| ·细节管理与饭店全面质量管理 | 第24-25页 |
| ·细节管理要能提高舒适度与提升顾客满意度 | 第25-26页 |
| ·饭店细节管理还要与落实贯彻星级标准相结合 | 第26-27页 |
| ·饭店细节管理的内容 | 第27-36页 |
| ·品牌、主题文化的细节 | 第27-28页 |
| ·营销艺术、产品和市场定位的细节 | 第28-29页 |
| ·功能、布局设计和环境、氛围营造的细节 | 第29-30页 |
| ·工作流程、规范的细节 | 第30页 |
| ·服务艺术的细节 | 第30-31页 |
| ·客人体验管理的细节 | 第31-32页 |
| ·设施设备选型、选材及其配置和维护保养的细节 | 第32-33页 |
| ·人力资源配置的细节 | 第33-34页 |
| ·团队合作、激励机制的细节 | 第34页 |
| ·员工培训的细节 | 第34-36页 |
| 第四章 以成都索菲特万达大饭店为例进行分析 | 第36-48页 |
| 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-50页 |
| 作者科研成果与活动简介 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
