| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-26页 |
| ·红曲霉概述 | 第11-15页 |
| ·红曲霉的分类 | 第12-13页 |
| ·红曲霉的培养特性及生理生化特性 | 第13-15页 |
| ·红曲霉产生的降血压物质γ-氨基丁酸(GABA) | 第15-20页 |
| ·GABA的结构和理化性质 | 第15-16页 |
| ·GABA的生理活性 | 第16-17页 |
| ·GABA的生物合成机理 | 第17-18页 |
| ·GABA代谢途径中的关键酶 | 第18-19页 |
| ·GABA的应用 | 第19-20页 |
| ·红曲霉产生的其他生理活性代谢产物 | 第20-24页 |
| ·立题背景与意义 | 第24-25页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 GABA分析检测方法的研究 | 第26-34页 |
| ·引言 | 第26-27页 |
| ·纸色谱法和薄层色谱法 | 第26页 |
| ·氨基酸自动分析仪法 | 第26-27页 |
| ·其它方法 | 第27页 |
| ·高效液相色谱—蒸发光散射(HPLC-ELSD)法分析GABA的研究 | 第27-33页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-33页 |
| ·流动相配比的确定 | 第29页 |
| ·流动相流速的确定 | 第29-30页 |
| ·GABA的最佳色谱条件 | 第30-31页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第31-32页 |
| ·方法的准确度 | 第32页 |
| ·方法的精密度 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 产GABA红曲霉菌株的筛选及其特性研究 | 第34-44页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·产GABA红曲霉菌株的筛选 | 第34-39页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-39页 |
| ·GABA定性分析 | 第36-37页 |
| ·GABA相对定量分析 | 第37-39页 |
| ·GABA精确定量分析 | 第39页 |
| ·红曲霉GM016菌株特性研究 | 第39-43页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-43页 |
| ·菌株的菌落形态和菌丝观察结果 | 第41-42页 |
| ·生长温度范围 | 第42页 |
| ·生长pH范围 | 第42页 |
| ·耐乙醇实验 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 GM016产GABA液体发酵工艺的研究 | 第44-58页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·材料与方法 | 第44-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-57页 |
| ·接种菌龄 | 第47-48页 |
| ·接种量 | 第48页 |
| ·碳源对GABA合成的影响 | 第48-49页 |
| ·氮源对GABA合成的影响 | 第49-51页 |
| ·碳源与氮源搭配浓度对GABA合成的影响 | 第51-52页 |
| ·液体发酵培养基初始pH对GABA合成的影响 | 第52-53页 |
| ·培养温度对GABA合成的影响 | 第53页 |
| ·GM016生物合成GABA的过程 | 第53-54页 |
| ·通气量对GABA合成的影响 | 第54-56页 |
| ·外加L-谷氨酸量(L-Glu)对GABA合成的影响 | 第56页 |
| ·无机盐和微量元素对GABA合成的影响 | 第56-57页 |
| ·最佳培养条件下GABA的产量 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 产GABA乳酸菌的分离筛选 | 第58-66页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·材料与方法 | 第58-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-65页 |
| ·所分离乳酸菌菌落形态观察 | 第61-62页 |
| ·产γ-氨基丁酸的乳酸菌的筛选 | 第62-64页 |
| ·GABA定性分析 | 第62-64页 |
| ·GABA相对定量分析 | 第64页 |
| ·乳酸菌5~#的初步鉴定 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 乳酸菌5~#产GABA液态发酵工艺条件的初步研究 | 第66-73页 |
| ·引言 | 第66页 |
| ·材料与方法 | 第66-67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-72页 |
| ·碳源对GABA合成的影响 | 第67-68页 |
| ·氮源对GABA合成的影响 | 第68-69页 |
| ·C/N对GABA合成的影响 | 第69-70页 |
| ·液体发酵培养基初始pH对GABA合成的影响 | 第70-71页 |
| ·培养温度对GABA合成的影响 | 第71页 |
| ·培养时间对GABA合成的影响 | 第71-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 第七章 谷氨酸脱羧酶酶学特性的初步研究 | 第73-84页 |
| ·引言 | 第73页 |
| ·GAD提取、纯化及酶活力测定方法 | 第73-78页 |
| ·材料与方法 | 第73-75页 |
| ·结果与讨论 | 第75-78页 |
| ·蛋白浓度标准曲线 | 第75页 |
| ·粗酶蛋白的提取 | 第75-76页 |
| ·GAD的纯化 | 第76-77页 |
| ·GAD酶活力的测定 | 第77-78页 |
| ·GAD酶学特性研究 | 第78-83页 |
| ·材料与方法 | 第78-79页 |
| ·结果与讨论 | 第79-83页 |
| ·温度对GAD酶活力的影响 | 第79-80页 |
| ·pH对GAD酶活力的影响 | 第80页 |
| ·红曲霉GM016的GAD活性随培养时间的变化 | 第80-81页 |
| ·GAD的热稳定性 | 第81-82页 |
| ·GAD的pH稳定性 | 第82页 |
| ·酶浓度对酶反应的影响 | 第82-83页 |
| ·本章小结 | 第83-84页 |
| 第八章 GM016与乳酸菌5~#混合培养产GABA之初探 | 第84-89页 |
| ·引言 | 第84页 |
| ·材料与方法 | 第84-86页 |
| ·实验结果 | 第86-88页 |
| ·GM016与乳酸菌5~#种子液同时接入红曲霉液体发酵培养基 | 第86页 |
| ·GM016与乳酸菌5~#种子液同时接入乳酸菌液体发酵培养基 | 第86-87页 |
| ·乳酸菌5~#种子液接入GM016发酵液中 | 第87页 |
| ·GM016种子液接入乳酸菌5~#发酵液中 | 第87-88页 |
| ·讨论 | 第88-89页 |
| 第九章 结论与展望 | 第89-91页 |
| 参考文献 | 第91-95页 |
| 附录1：实验所用主要仪器设备 | 第95-97页 |
| 附录2：实验所用试剂 | 第97-100页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第100页 |
