| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| ·立题意义及背景 | 第9页 |
| ·可食用膜的研究现状 | 第9-14页 |
| ·可食用膜基料研究 | 第9-11页 |
| ·本课题研究中选用的成膜基料 | 第11页 |
| ·可食用膜改性研究 | 第11-13页 |
| ·本课题研究中选用的改性方法 | 第13页 |
| ·可食性膜的应用研究 | 第13-14页 |
| ·可食性膜的问题及发展趋势 | 第14页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章成膜物质和制膜工艺对海藻酸钠 | 第16-37页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·材料与方法 | 第16-18页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·主要仪器设备 | 第16页 |
| ·试验方法 | 第16-18页 |
| ·性能测试 | 第18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-36页 |
| ·成膜剂浓度的选择 | 第18-19页 |
| ·明胶添加量对可食膜性能的影响 | 第19-21页 |
| ·海藻酸钠与羧甲基纤维素钠配比对可食膜性能的影响 | 第21-24页 |
| ·甘油添加量对可食膜性能的影响 | 第24-26页 |
| ·干燥温度对可食膜性能的影响 | 第26-28页 |
| ·对成膜溶液进行微波处理对可食膜性能的影响 | 第28-32页 |
| ·明胶溶液均质处理对膜性能的影响 | 第32-34页 |
| ·脂类疏水物质对优化膜阻湿性能的影响 | 第34-35页 |
| ·乳清蛋白对优化膜阻氧性能的影响 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 海藻酸钠/羧甲基纤维素钠/明胶可食膜的物性研究 | 第37-48页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·主要仪器设备 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-46页 |
| ·不同配比溶液的剪切速率-粘度分析 | 第38-39页 |
| ·不同配比溶液温度-模量分析 | 第39-41页 |
| ·不同配比膜动态粘弹谱分析 | 第41-43页 |
| ·不同配比膜蠕变特性分析 | 第43-45页 |
| ·不同配比膜应力松弛特性分析 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 海藻酸钠/羧甲基纤维素钠/明胶可食膜的结构表征 | 第48-54页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-49页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·主要仪器设备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-52页 |
| ·几种可食膜透光率分析 | 第49页 |
| ·几种可食膜红外光谱分析 | 第49-50页 |
| ·几种可食膜X-射线衍射分析 | 第50-51页 |
| ·几种可食膜扫描电镜分析 | 第51-52页 |
| ·几种可食膜紫外吸收分析 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第五章 对可食膜封合工艺参数确定及优化 | 第54-63页 |
| ·引言 | 第54-55页 |
| ·材料与方法 | 第55页 |
| ·材料 | 第55页 |
| ·主要仪器设备 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-62页 |
| ·粘合剂浓度对可食膜封合强度的影响 | 第55-56页 |
| ·封合压力对可食膜封合强度的影响 | 第56-57页 |
| ·封合温度对可食膜封合强度的影响 | 第57-58页 |
| ·封合时间对可食膜封合强度的影响 | 第58页 |
| ·以提高封合强度为指标的可食膜工艺参数优化 | 第58-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第六章 结论与展望 | 第63-65页 |
| ·主要结论 | 第63页 |
| ·问题与展望 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 附录：攻读硕士学位期间发表的论文 | 第70-71页 |
| 附表A：第二章实验数据 | 第71-73页 |
| 附表B：第五章实验数据 | 第73-74页 |
| 附表C：试验照片 | 第74-75页 |