| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| ·新疆蟠桃及其保鲜现状 | 第11-12页 |
| ·1-MCP 在食品保鲜中的应用 | 第12-13页 |
| ·CLO_2 在食品保鲜中的应用 | 第13-14页 |
| ·与果实生理衰老密切相关的酶 | 第14-16页 |
| ·果实芳香物质的研究概况 | 第16-17页 |
| ·本论文的立题依据和研究内容 | 第17-20页 |
| 第二章新疆蟠桃采后主要病原菌的分离、鉴定和抑制 | 第20-29页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·主要材料 | 第20-21页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·仪器 | 第21页 |
| ·方法 | 第21-24页 |
| ·培养基的配制 | 第21-22页 |
| ·病原菌的分离 | 第22页 |
| ·病原菌的纯化 | 第22页 |
| ·病原菌的鉴定 | 第22页 |
| ·蟠桃采后主要病原菌的致病性测定 | 第22-23页 |
| ·ClO_2 气体对蟠桃采后几种致病菌的抑菌试验 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-28页 |
| ·蟠桃采后主要病原菌的分离和鉴定 | 第24-25页 |
| ·蟠桃采后主要病原菌的致病性测定 | 第25页 |
| ·ClO_2 气体对蟠桃采后致病菌的离体(In vitr)抑菌试验 | 第25-27页 |
| ·ClO_2 气体对蟠桃采后致病菌的活体(In vivo)抑菌试验 | 第27-28页 |
| ·结论 | 第28-29页 |
| 第三章1-MCP 和ClO_2对蟠桃果实最佳处理条件的选择 | 第29-43页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·材料与仪器 | 第30页 |
| ·主要材料 | 第30页 |
| ·试剂 | 第30页 |
| ·仪器 | 第30页 |
| ·方法 | 第30-33页 |
| ·样品 | 第30页 |
| ·1-MCP 气体的制备 | 第30-31页 |
| ·ClO_2 气体的制备 | 第31页 |
| ·样品处理试验设计 | 第31-32页 |
| ·测定指标与方法 | 第32-33页 |
| ·数据分析 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-41页 |
| ·蟠桃1-MCP 适宜处理浓度的筛选 | 第33-35页 |
| ·蟠桃ClO_2 适宜处理浓度的筛选 | 第35-37页 |
| ·不同浓度 ClO_2 对蟠桃果实乙烯释放量和呼吸速率的影响 | 第35-36页 |
| ·不同浓度CLO_2 处理对蟠桃质量参数的影响 | 第36-37页 |
| ·1-MCP 和ClO_2 对采后蟠桃保鲜效果的影响 | 第37-41页 |
| ·结论 | 第41-43页 |
| 第四章1-MCP 和ClO_2对蟠桃贮藏生理影响的研究 | 第43-51页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·主要材料 | 第43页 |
| ·试剂 | 第43-44页 |
| ·仪器 | 第44页 |
| ·方法 | 第44-46页 |
| ·样品 | 第44页 |
| ·1-MCP 气体的制备 | 第44页 |
| ·ClO_2 气体的制备 | 第44页 |
| ·样品处理 | 第44-45页 |
| ·测定指标与方法 | 第45-46页 |
| ·数据分析 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-50页 |
| ·1-MCP+ClO_2 处理对蟠桃果实MDA 含量的影响 | 第46-47页 |
| ·1-MCP+ClO_2 处理对蟠桃果实总酚含量 | 第47页 |
| ·1-MCP+ClO_2 处理对蟠桃果实PPO 活性的影响 | 第47-48页 |
| ·1-MCP+ClO_2 处理对蟠桃果实SOD、CAT 和POD 活性的影响 | 第48-49页 |
| ·1-MCP+ClO_2 处理对蟠桃果实PG 和PME 活性的影响 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| 第五章 新疆蟠桃贮藏前后香气成分变化的初步研究 | 第51-65页 |
| ·引言 | 第51-52页 |
| ·材料与仪器 | 第52页 |
| ·主要材料 | 第52页 |
| ·试剂 | 第52页 |
| ·仪器 | 第52页 |
| ·方法 | 第52-55页 |
| ·样品 | 第52页 |
| ·样品制备 | 第52-53页 |
| ·GC-MS 分析条件 | 第53-54页 |
| ·果实相关品质指标的测定 | 第54-55页 |
| ·果实硬度的测定 | 第54页 |
| ·SSC、pH 值及可滴定酸的测定 | 第54页 |
| ·感官评价与腐烂率的测定 | 第54-55页 |
| ·数据分析 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-64页 |
| ·SPME 萃取条件的优化 | 第55-56页 |
| ·HS-SPME-GC-MS 测定蟠桃冷藏前后香气成分的变化 | 第56-61页 |
| ·蟠桃冷藏期间蟠桃相关品质参数的变化 | 第61页 |
| ·传统提取方法与HS-SPME 法对蟠桃香气成分提取效果的比较 | 第61-64页 |
| ·小结 | 第64-65页 |
| 第六章 结论与展望 | 第65-68页 |
| ·结论 | 第65-66页 |
| ·本研究的创新之处 | 第66-67页 |
| ·展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-77页 |
| 硕士在读期间发表论文情况 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
