| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-12页 |
| 缩略语表 | 第12-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-21页 |
| 1 荔枝提取物营养价值及生物活性研究概况 | 第13-16页 |
| ·荔枝概况 | 第13-14页 |
| ·荔枝提取物的成分鉴定 | 第14-15页 |
| ·荔枝各部分提取物的活性研究 | 第15-16页 |
| 2 原花青素的研究概况 | 第16-20页 |
| ·原花青素概述 | 第16-17页 |
| ·原花青素的生物活性 | 第17-19页 |
| ·原花青素的开发利用现状 | 第19-20页 |
| 3 本课题研究的目的及意义 | 第20-21页 |
| 第二章 荔枝皮原花青素的提取及成分分析 | 第21-49页 |
| 引言 | 第21页 |
| 第一节 荔枝皮原花青素提取最佳工艺研究 | 第21-34页 |
| 1 材料和方法 | 第21-24页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·化学试剂 | 第21页 |
| ·实验设备 | 第21-22页 |
| ·提取研究方法 | 第22-24页 |
| ·测定研究方法 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-34页 |
| ·荔皮原花青素的提取溶剂的选择 | 第24-26页 |
| ·单因素试验结果 | 第26-28页 |
| ·正交试验结果 | 第28-29页 |
| ·提取次数试验结果 | 第29-30页 |
| ·响应面优化试验结果 | 第30-34页 |
| 3 结论 | 第34页 |
| 第二节 荔枝皮提取物的主要营养及活性成分含量测定 | 第34-41页 |
| 1 材料和方法 | 第34-39页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·化学试剂 | 第35页 |
| ·实验设备 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-41页 |
| ·荔枝皮提取物营养成分含量测定 | 第39-40页 |
| ·不同品种荔枝皮提取物比较 | 第40-41页 |
| ·荔枝皮提取物活性成分含量测定 | 第41页 |
| 3 结论 | 第41页 |
| 第三节 不同品种荔枝皮花色苷粒径与色度对其抗氧化活性的影响 | 第41-49页 |
| 1 材料和方法 | 第41-43页 |
| ·实验材料 | 第41-42页 |
| ·实验设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| 2 结果与讨论 | 第43-47页 |
| ·荔枝皮花色苷的粒径分析 | 第43-45页 |
| ·荔枝皮花色苷的色度指标分析 | 第45-46页 |
| ·荔枝皮花色苷清除羟基效果分析 | 第46页 |
| ·荔枝皮花色苷抗氧化活性与各指标相关性分析 | 第46-47页 |
| 3 结论 | 第47-49页 |
| 第三章 荔枝皮原花青素的纯化和初步结构鉴定 | 第49-62页 |
| 引言 | 第49页 |
| 第一节 荔枝皮原花青素纯化及初步鉴定 | 第49-54页 |
| 1 材料和方法 | 第49-50页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·化学试剂 | 第49页 |
| ·实验设备 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| 2 结果与讨论 | 第50-54页 |
| ·荔枝皮原花青素的紫外光谱分析 | 第50-51页 |
| ·荔枝皮原花青素的红外光谱分析 | 第51-52页 |
| ·荔枝皮原花青素的HPLC分析 | 第52页 |
| ·荔枝皮原花青素的纯化分析 | 第52-54页 |
| 3 结论 | 第54页 |
| 第二节 不同品种荔枝皮原花青素HPLC、UPLC分析比较 | 第54-62页 |
| 1 材料和方法 | 第54-55页 |
| ·实验材料 | 第54-55页 |
| ·化学试剂 | 第55页 |
| ·实验设备 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55页 |
| 2 结果与讨论 | 第55-61页 |
| ·不同荔枝皮原花青素的HPLC色谱图 | 第55-59页 |
| ·不同荔枝皮原花青素的UPLC色谱图 | 第59-61页 |
| 3 结论 | 第61-62页 |
| 第四章 荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性研究 | 第62-78页 |
| 引言 | 第62页 |
| 1 材料和方法 | 第62-67页 |
| ·实验材料 | 第62页 |
| ·化学试剂 | 第62-63页 |
| ·实验设备 | 第63页 |
| ·实验方法 | 第63-67页 |
| 2 结果与讨论 | 第67-77页 |
| ·荔枝皮原花青素对DPPH自由基的清除能力 | 第67-68页 |
| ·化学发光法测荔枝皮原花青素对氧自由基的清除能力 | 第68-73页 |
| ·β-胡萝卜素漂白法测定荔枝皮原花青素的抗氧化活性 | 第73页 |
| ·荔枝皮原花青素抑制脂质过氧化的效果 | 第73-75页 |
| ·荔枝皮原花青素还原铁离子的能力 | 第75页 |
| ·荔枝皮原花青素螯合亚铁离子的能力 | 第75-76页 |
| ·荔枝皮原花青素不同组分含量与抗氧化性相关性分析 | 第76-77页 |
| 3 结论 | 第77-78页 |
| 第五章 荔枝皮原花青素的抑菌性能研究 | 第78-85页 |
| 引言 | 第78页 |
| 1 材料和方法 | 第78-80页 |
| ·实验材料 | 第78页 |
| ·供试菌种 | 第78页 |
| ·培养基 | 第78页 |
| ·主要仪器 | 第78-79页 |
| ·实验方法 | 第79-80页 |
| 2 结果与讨论 | 第80-84页 |
| ·牛津杯法抑菌效果分析 | 第80-81页 |
| ·对真菌抑菌效果分析 | 第81-82页 |
| ·荔枝皮原花青素的抑菌和杀菌效果 | 第82-83页 |
| ·扫描电镜的超微结构 | 第83-84页 |
| 3 结论 | 第84-85页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第85-88页 |
| 1 主要结论 | 第85-86页 |
| 2 讨论 | 第86-88页 |
| 参考文献 | 第88-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 附录 | 第94页 |
