| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第9-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-15页 |
| 1.2.1 农户行为研究 | 第11-12页 |
| 1.2.2 企业行为研究 | 第12-13页 |
| 1.2.3 消费者行为研究 | 第13-14页 |
| 1.2.4 政府行为研究 | 第14-15页 |
| 1.3 研究方法与内容 | 第15-18页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第15页 |
| 1.3.2 主要研究内容及结构框架 | 第15-18页 |
| 第2章 食品安全溯源相关概念和理论基础 | 第18-29页 |
| 2.1 食品安全溯源相关概念 | 第18-20页 |
| 2.1.1 食品安全 | 第18页 |
| 2.1.2 溯源系统 | 第18-19页 |
| 2.1.3 食品溯源参与主体 | 第19-20页 |
| 2.2 相关理论分析 | 第20-24页 |
| 2.2.1 社会管制理论：激励行为的依据 | 第20页 |
| 2.2.2 行为学理论：激励措施的来源 | 第20-21页 |
| 2.2.3 利益相关者理论：激励客体关系的基础 | 第21-23页 |
| 2.2.4 激励理论：激励机制设计的基础 | 第23-24页 |
| 2.3 国外肉类质量安全溯源系统管理分析 | 第24-28页 |
| 2.3.1 美国猪肉质量安全溯源体系 | 第24-26页 |
| 2.3.2 欧盟的猪肉质量安全溯源体系 | 第26-28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 食品安全溯源系统参与主体的激励问题分析 | 第29-38页 |
| 3.1 中国猪肉质量安全溯源的进展分析 | 第29-31页 |
| 3.1.1 猪肉质量安全溯源参与现状 | 第29-30页 |
| 3.1.2 猪肉质量安全溯源参与主体关系 | 第30-31页 |
| 3.2 猪肉质量安全溯源系统参与主体对抗性问题 | 第31-35页 |
| 3.2.1 对抗的方式及影响 | 第31-33页 |
| 3.2.2 对抗行为产生的原因 | 第33-35页 |
| 3.3 参与主体激励措施及问题分析 | 第35-37页 |
| 3.3.1 参与主体的激励措施分析 | 第35-36页 |
| 3.3.2 激励存在的问题分析 | 第36-37页 |
| 3.3.3 激励问题产生的原因分析 | 第37页 |
| 3.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第4章 成都市生猪质量安全溯源系统参与主体激励的案例分析 | 第38-55页 |
| 4.1 案例背景 | 第38-44页 |
| 4.1.1 基本情况 | 第38-42页 |
| 4.1.2 取得的成果 | 第42-43页 |
| 4.1.3 存在的问题 | 第43-44页 |
| 4.2 案例中参与主体的激励分析 | 第44-54页 |
| 4.2.1 案例中参与主体的激励机制分析 | 第44-51页 |
| 4.2.2 激励机制实施的保障情况分析 | 第51-53页 |
| 4.2.3 激励措施取得的效果分析 | 第53-54页 |
| 4.3 案例分析的结论和启示 | 第54页 |
| 4.4 本章小结 | 第54-55页 |
| 第5章 猪肉质量安全溯源系统参与主体激励机制的构建 | 第55-65页 |
| 5.1 参与主体激励机制的设计框架 | 第55-60页 |
| 5.1.1 设计原则 | 第55-56页 |
| 5.1.2 设计方向 | 第56-58页 |
| 5.1.3 设计框架 | 第58-60页 |
| 5.2 参与主体激励机制的方案 | 第60-63页 |
| 5.2.1 物质激励机制 | 第60-61页 |
| 5.2.2 非物质激励 | 第61-62页 |
| 5.2.3 约束机制 | 第62-63页 |
| 5.3 激励机制实施的保障条件 | 第63页 |
| 5.4 本章小结 | 第63-65页 |
| 结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 致谢 | 第72页 |