| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第1章 研究概况 | 第12-24页 |
| 1.1 引言 | 第12页 |
| 1.2 枫香化学成分及生物活性研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2.1 枫香的化学成分研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2.2 枫香叶提取物的生物活性研究进展 | 第13-14页 |
| 1.3 植物天然活性成分的提取、分离与结构鉴定 | 第14-17页 |
| 1.3.1 植物天然活性成分的提取 | 第14-15页 |
| 1.3.2 植物天然活性成分的分离 | 第15-16页 |
| 1.3.3 植物天然活性成分的结构鉴定 | 第16-17页 |
| 1.4 植物源抗氧化剂研究概况 | 第17-20页 |
| 1.4.1 植物源抗氧化剂的主要活性成分 | 第18-19页 |
| 1.4.2 植物源抗氧化剂对自由基的清除作用 | 第19-20页 |
| 1.5 植物源保鲜剂研究概况 | 第20-22页 |
| 1.5.1 中草药提取物保鲜剂研究概况 | 第20-21页 |
| 1.5.2 香辛料提取物保鲜剂研究概况 | 第21-22页 |
| 1.6 题依据和研究目的 | 第22-23页 |
| 1.7 研究内容 | 第23-24页 |
| 第2章 枫香叶总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性 | 第24-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第24-27页 |
| 2.1.1 材料 | 第24页 |
| 2.1.2 仪器与试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.3 方法 | 第25-27页 |
| 2.2 结果与分析 | 第27-35页 |
| 2.2.1 枫香叶总黄酮提取工艺优化 | 第27-34页 |
| 2.2.2 枫香叶总黄酮的抗氧化活性分析 | 第34-35页 |
| 2.3 小结 | 第35-36页 |
| 第3章 枫香叶醇提物不同萃取相抗氧化活性研究 | 第36-44页 |
| 3.1 材料与方法 | 第36-39页 |
| 3.1.1 材料 | 第36页 |
| 3.1.2 仪器与试剂 | 第36-37页 |
| 3.1.3 方法 | 第37-39页 |
| 3.1.4 统计分析 | 第39页 |
| 3.2 结果与分析 | 第39-42页 |
| 3.2.1 枫香叶醇提物各萃取相的总还原力比较 | 第39-40页 |
| 3.2.2 枫香叶醇提物各萃取相对DPPH·的清除活性 | 第40页 |
| 3.2.3 枫香叶醇提物各萃取相对O_2~-·的清除活性 | 第40-41页 |
| 3.2.4 枫香叶醇提物各萃取相对·OH的清除活性 | 第41-42页 |
| 3.2.5 枫香叶醇提物各萃取相体外清除自由基的作用比较 | 第42页 |
| 3.3 小结 | 第42-44页 |
| 第4章 枫香叶乙酸乙酯萃取相分离、鉴定及单体抗氧化活性 | 第44-54页 |
| 4.1 材料与方法 | 第44-48页 |
| 4.1.1 材料 | 第44页 |
| 4.1.2 仪器与试剂 | 第44-45页 |
| 4.1.3 方法 | 第45-48页 |
| 4.2 结果与分析 | 第48-53页 |
| 4.2.1 样品1、样品2的鉴定 | 第48-52页 |
| 4.2.2 芸香叶苷和紫云英苷溶液对DPPH·的清除活性 | 第52-53页 |
| 4.2.3 抗氧化活性与其结构关系的探讨 | 第53页 |
| 4.3 小结 | 第53-54页 |
| 第5章 枫香叶乙酸乙酯萃取相对江安李采后的保鲜作用 | 第54-62页 |
| 5.1 材料与方法 | 第54-56页 |
| 5.1.1 材料 | 第54页 |
| 5.1.2 仪器与试剂 | 第54-55页 |
| 5.1.3 方法 | 第55-56页 |
| 5.1.4 数据处理 | 第56页 |
| 5.2 结果与分析 | 第56-61页 |
| 5.2.1 枫香叶乙酸乙酯萃取相对江安李贮藏期间腐烂指数的影响 | 第56页 |
| 5.2.2 枫香叶乙酸乙酯萃取相对江安李贮藏期间可溶性固形物含量的影响 | 第56-57页 |
| 5.2.3 枫香叶乙酸乙酯萃取相对江安李贮藏期间可滴定酸含量的影响 | 第57-58页 |
| 5.2.4 枫香叶乙酸乙酯萃取相对江安李贮藏期间相对固/酸比的影响 | 第58页 |
| 5.2.5 枫香叶乙酸乙酯萃取相对江安李贮藏期间硬度的影响 | 第58-59页 |
| 5.2.6 枫香叶乙酸乙酯萃取相对江安李贮藏期间细胞膜渗透性的影响 | 第59页 |
| 5.2.7 枫香叶乙酸乙酯萃取相对江安李贮藏期间MDA含量的影响 | 第59-60页 |
| 5.2.8 枫香叶乙酸乙酯萃取相对江安李贮藏期间POD活性的影响 | 第60-61页 |
| 5.3 小结 | 第61-62页 |
| 第6章 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-74页 |
| 附录 | 第74-76页 |
| 致谢 | 第76-78页 |
| 在校期间发表论文及获得奖励 | 第78页 |
