| 摘要 | 第4-6页 |
| SUMMARY | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-23页 |
| 1 绒山羊的发展现状 | 第13-14页 |
| 2 牛至油的成分、理化性质及生物学作用 | 第14-17页 |
| 2.1 牛至油的简介 | 第14页 |
| 2.2 牛至油的主要成分 | 第14-15页 |
| 2.2.1 香芹酚的性质及作用 | 第14-15页 |
| 2.2.2 百里香酚的性质及作用 | 第15页 |
| 2.3 牛至油的生物学作用 | 第15-17页 |
| 2.3.1 抗菌作用 | 第15-16页 |
| 2.3.2 抗氧化作用 | 第16页 |
| 2.3.3 其他生物学作用 | 第16-17页 |
| 3 牛至油产品的制备 | 第17-18页 |
| 4 牛至油在畜牧生产中的应用 | 第18-19页 |
| 4.1 牛至油在反刍动物生产中的应用 | 第18页 |
| 4.2 牛至油在单胃动物生产中的应用 | 第18页 |
| 4.3 牛至油在家禽生产中的应用 | 第18-19页 |
| 5 羊肉品质研究 | 第19-21页 |
| 5.1 羊肉食用品质研究 | 第19-21页 |
| 5.1.1 肉的pH值 | 第20页 |
| 5.1.2 肉色 | 第20页 |
| 5.1.3 大理石花纹 | 第20页 |
| 5.1.4 系水力 | 第20页 |
| 5.1.5 嫩度 | 第20-21页 |
| 5.2 羊肉脂肪酸研究 | 第21页 |
| 5.2.1 影响羊肉脂肪酸的因素 | 第21页 |
| 6 本研究的提出、目的和意义 | 第21-23页 |
| 第二章 日粮中添加牛至油对河西绒山羊育肥性能及屠宰性能研究 | 第23-31页 |
| 1 材料与方法 | 第24-26页 |
| 1.1 试验动物与分组 | 第24页 |
| 1.2 饲养管理 | 第24-25页 |
| 1.2.1 饲料配方及营养成分 | 第24-25页 |
| 1.2.2 饲养管理 | 第25页 |
| 1.3 测定项目与方法 | 第25-26页 |
| 1.3.1 生长性能 | 第25页 |
| 1.3.2 体尺测定 | 第25页 |
| 1.3.3 屠宰性状 | 第25-26页 |
| 1.4 数据统计与分析 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-28页 |
| 2.1 日粮中添加牛至油对河西绒山羊生产性能的影响 | 第26页 |
| 2.2 日粮中添加牛至油对河西绒山羊各项体尺的影响 | 第26-27页 |
| 2.3 日粮中添加牛至油对河西绒山羊胴体性状的影响 | 第27页 |
| 2.4 日粮中添加牛至油对河西绒山羊产肉性能的影响 | 第27-28页 |
| 3 讨论 | 第28-30页 |
| 3.1 牛至油对河西绒山羊生产性能的影响 | 第28-29页 |
| 3.2 牛至油对河西绒山羊宰前各项体尺及胴体性状的影响 | 第29页 |
| 3.3 牛至油对河西绒山羊产肉力的影响 | 第29-30页 |
| 4 小结 | 第30-31页 |
| 第三章 日粮中添加牛至油对河西绒山羊肉质特性研究 | 第31-36页 |
| 1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 1.1 试验材料 | 第31页 |
| 1.2 试验仪器与设备 | 第31-32页 |
| 1.3 测定指标与方法 | 第32-33页 |
| 1.3.1 肉品质测定 | 第32页 |
| 1.3.2 肉营养成分测定试验方法 | 第32-33页 |
| 1.4 数据统计与分析 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-34页 |
| 2.1 日粮中添加牛至油对河西绒山羊肉品质的影响 | 第33页 |
| 2.2 牛至油对河西绒山羊肉营养成分的影响 | 第33-34页 |
| 3 讨论 | 第34-35页 |
| 3.1 牛至油对河西绒山羊肉品质的影响 | 第34页 |
| 3.2 牛至油对河西绒山羊肉营养成分影响的分析 | 第34-35页 |
| 4 小结 | 第35-36页 |
| 第四章 日粮中添加牛至油对河西绒山羊肉脂肪酸组成及含量研究 | 第36-44页 |
| 1 材料与方法 | 第36-38页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第36页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第36-37页 |
| 1.3 脂肪酸测定方法 | 第37-38页 |
| 1.3.1 试验步骤 | 第37页 |
| 1.3.2 气相色谱仪(GC)的运行条件 | 第37-38页 |
| 1.3.3 指标测定 | 第38页 |
| 1.4 数据处理 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-41页 |
| 2.1 脂肪酸种类 | 第38-41页 |
| 2.1.1 饱和脂肪酸(Saturated fattyacid,SFA) | 第39页 |
| 2.1.2 不饱和脂肪酸(Unsaturated fattyacid,UFA) | 第39-41页 |
| 2.1.3 功能性脂肪酸及其比例 | 第41页 |
| 3 讨论 | 第41-43页 |
| 3.1 脂肪酸组成和含量的比较分析 | 第41-43页 |
| 4 小结 | 第43-44页 |
| 全文总结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 导师简介 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55-56页 |
