| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 前言 | 第9-14页 |
| 1.1 沙棘简介 | 第9页 |
| 1.2 胡萝卜简介 | 第9-10页 |
| 1.3 沙棘胡萝卜的营养成分与功效 | 第10-12页 |
| 1.4 本研究的目的及意义 | 第12页 |
| 1.5 本研究国内外现状 | 第12-13页 |
| 1.6 本论文研究的主要内容及创新点 | 第13-14页 |
| 第二章 材料与方法 | 第14-23页 |
| 2.1 试验材料 | 第14页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第14-15页 |
| 2.3 试验方法 | 第15-19页 |
| 2.4 试验测定方法 | 第19-23页 |
| 第三章 结果与分析 | 第23-38页 |
| 3.1 酶解榨汁的结果与分析 | 第23-33页 |
| 3.2 沙棘胡萝卜饮料配方的结果与分析 | 第33-35页 |
| 3.3 乳化稳定剂筛选的结果与分析 | 第35-38页 |
| 第四章 产品质量标准与分析 | 第38-40页 |
| 4.1 感官指标 | 第38页 |
| 4.2 理化指标 | 第38页 |
| 4.3 卫生指标 | 第38页 |
| 4.4 产品质量分析 | 第38-40页 |
| 第五章 讨论 | 第40-41页 |
| 5.1 关于沙棘果油的处理问题 | 第40页 |
| 5.2 关于沙棘胡萝卜饮料的乳化稳定性的问题 | 第40-41页 |
| 第六章 成本核算 | 第41-42页 |
| 第七章 结论 | 第42-43页 |
| 7.1 确定了果胶酶酶解榨汁的最佳工艺条件 | 第42页 |
| 7.2 确定了沙棘胡萝卜果汁饮料的的最佳配方 | 第42页 |
| 7.3 确定了沙棘胡萝卜饮料的最佳乳化稳定剂及其用量 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 作者简介 | 第47-48页 |
| 附录 | 第48页 |