| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-14页 |
| 1.1 研究背景与研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 研究方法、思路和创新点 | 第11页 |
| 1.2.1 研究方法和思路 | 第11页 |
| 1.2.2 创新之处 | 第11页 |
| 1.3 食品安全监管的相关理论综述 | 第11-14页 |
| 1.3.1 食品安全监管的含义与目标 | 第11-12页 |
| 1.3.2 国内关于食品安全监管的理论述评 | 第12-13页 |
| 1.3.3 国外关于食品安全监管的理论述评 | 第13-14页 |
| 2 食品安全监管的博弈模型 | 第14-28页 |
| 2.1 食品安全监管中的多重委托—代理关系 | 第14-15页 |
| 2.2 集权监管体制还是分权监管体制：一个博弈分析 | 第15-16页 |
| 2.2.1 集权监管体制下的相关利益主体 | 第15-16页 |
| 2.2.2 分权监管体制下的相关利益主体 | 第16页 |
| 2.3 食品安全监管博弈模型的构建 | 第16-26页 |
| 2.3.1 模型的相关假设 | 第17-18页 |
| 2.3.2 中央政府与地方政府的博弈 | 第18-21页 |
| 2.3.3 地方政府与食品生产企业的博弈 | 第21-23页 |
| 2.3.4 食品企业与消费者的博弈 | 第23-25页 |
| 2.3.5 考虑消费者监管功能的中央政府与地方食品企业行为修正 | 第25-26页 |
| 2.4 模型主要结论 | 第26-28页 |
| 3 我国食品安全监管绩效的实证分析 | 第28-33页 |
| 3.1 1985—2011年的食物中毒人数分析 | 第28-30页 |
| 3.2 2000—2011年的食品安全合格率分析 | 第30-31页 |
| 3.3 我国食品安全监管体制行政机构以及人员情况分析 | 第31-33页 |
| 4 食品安全监管模式的国际比较 | 第33-40页 |
| 4.1 国外几种食品安全监管模式 | 第33-36页 |
| 4.1.1 美国的食品安全监管模式 | 第33页 |
| 4.1.2 欧盟的食品安全监管模式 | 第33-34页 |
| 4.1.3 日本的食品安全监管模式 | 第34页 |
| 4.1.4 加拿大的食品安全监管模式 | 第34-35页 |
| 4.1.5 几种食品安全监管模式的共同特征 | 第35-36页 |
| 4.2 我国的食品安全监管模式 | 第36-37页 |
| 4.3 我国的监管模式与国际监管模式的比较 | 第37-40页 |
| 4.3.1 监管运行呈低效性 | 第38页 |
| 4.3.2 监管体制尚不健全 | 第38页 |
| 4.3.3 监管能力薄弱 | 第38-40页 |
| 5 政策建议 | 第40-42页 |
| 6 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
