| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第13-16页 |
| 1.1.1 亚氯酸盐、氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐污染 | 第13-15页 |
| 1.1.2 咖啡中的糖 | 第15页 |
| 1.1.3 黑蒜中的游离氨基酸 | 第15-16页 |
| 1.2 仪器介绍（IC/DART-MS） | 第16-18页 |
| 1.2.1 IC-MS介绍 | 第16-17页 |
| 1.2.2 DART-MS介绍 | 第17-18页 |
| 1.3 研究目的及意义 | 第18-20页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第20-22页 |
| 第2章 海产加工品中亚氯酸盐、氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐分析方法研究 | 第22-39页 |
| 2.1 亚氯酸盐、氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐分析方法研究现状 | 第22-24页 |
| 2.1.1 亚氯酸盐国内外研究进展 | 第23页 |
| 2.1.2 氯酸盐国内外研究进展 | 第23页 |
| 2.1.3 高氯酸盐国内外研究进展 | 第23-24页 |
| 2.1.4 溴酸盐国内外研究进展 | 第24页 |
| 2.2 实验部分 | 第24-31页 |
| 2.2.1 主要仪器与试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.2 标准物质的保存与配制 | 第25页 |
| 2.2.3 仪器工作条件 | 第25-30页 |
| 2.2.4 样品制备 | 第30-31页 |
| 2.3 结果分析与讨论 | 第31-33页 |
| 2.3.1 色谱柱及淋洗液梯度的选择 | 第31-32页 |
| 2.3.2 提取时间及提取温度的选择 | 第32-33页 |
| 2.4 方法验证 | 第33-35页 |
| 2.4.1 线性关系及方法检出限、定量限 | 第33-34页 |
| 2.4.2 方法精密度 | 第34-35页 |
| 2.5 实际样品的测定 | 第35-37页 |
| 2.6 本章小结 | 第37-39页 |
| 第3章 离子色谱-质谱联用技术对咖啡豆中典型单糖和小分子寡糖检测的研究 | 第39-50页 |
| 3.1 糖的国内外研究进展 | 第39-41页 |
| 3.1.1 离子交换色谱-积分脉冲安培检测法（HPAEC-PAD） | 第39-40页 |
| 3.1.2 毛细管电泳-安培检测法（CE-AD） | 第40页 |
| 3.1.3 高效液相色谱法（HPLC） | 第40-41页 |
| 3.2 实验部分 | 第41-42页 |
| 3.2.1 仪器及试剂 | 第41页 |
| 3.2.2 标准溶液的保存与配置 | 第41页 |
| 3.2.3 实际样品制备 | 第41-42页 |
| 3.2.4 仪器工作条件 | 第42页 |
| 3.3 结果与分析 | 第42-49页 |
| 3.3.1 色谱和质谱条件的优化 | 第42-44页 |
| 3.3.2 线性关系、检出限和定量限 | 第44-45页 |
| 3.3.3 实际样品的测定 | 第45-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第4章 DART-MS法快速测定黑蒜中氨基酸的研究 | 第50-57页 |
| 4.1 氨基酸国内外研究进展 | 第50-52页 |
| 4.1.1 离子交换色谱法(HPEC) | 第50-51页 |
| 4.1.2 气相色谱法（GC）和气相色谱-质谱法(GS-MS) | 第51页 |
| 4.1.3 高效液相色谱法(HPLC) | 第51页 |
| 4.1.4 高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS) | 第51-52页 |
| 4.2 实验部分 | 第52-53页 |
| 4.2.1 主要仪器及试剂 | 第52页 |
| 4.2.2 仪器条件 | 第52页 |
| 4.2.3 样品前处理方法 | 第52页 |
| 4.2.4 进样方法 | 第52-53页 |
| 4.3 结果讨论与分析 | 第53-56页 |
| 4.4 本章小结 | 第56-57页 |
| 第5章 结论与展望 | 第57-59页 |
| 5.1 结论 | 第57-58页 |
| 5.2 展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 附录 符号说明 | 第66-67页 |
| 个人简历、攻读硕士期间发表的学术论文与研究成果 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
