| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 研究目的和意义 | 第10-11页 |
| 1.2 碱性蛋白酶的国内外研究进展 | 第11-16页 |
| 1.2.1 来源 | 第11-12页 |
| 1.2.2 蛋白酶的分纯技术 | 第12-14页 |
| 1.2.3 碱性蛋白酶的应用 | 第14-16页 |
| 1.3 生物信息学预测 | 第16-17页 |
| 1.3.1 结构预测 | 第16-17页 |
| 1.3.2 功能预测 | 第17页 |
| 1.4 研究中存在的问题 | 第17-18页 |
| 1.5 本论文主要内容 | 第18-19页 |
| 1.5.1 碱性蛋白酶的分离纯化 | 第18页 |
| 1.5.2 碱性蛋白酶序列和结构分析 | 第18页 |
| 1.5.3 碱性蛋白酶基因的克隆 | 第18页 |
| 1.5.4 碱性蛋白酶在水解大豆分离蛋白中的应用 | 第18-19页 |
| 第2章 碱性蛋白酶的分离纯化 | 第19-31页 |
| 2.1 试验材料 | 第19-22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-26页 |
| 2.2.1 蛋白质的含量测定 | 第22页 |
| 2.2.2 碱性蛋白酶的酶活力测定 | 第22-23页 |
| 2.2.3 碱性蛋白酶的分离纯化 | 第23-26页 |
| 2.3 结果与分析 | 第26-30页 |
| 2.3.1 蛋白质标准曲线 | 第26-27页 |
| 2.3.2 酪氨酸标准曲线 | 第27页 |
| 2.3.3 碱性蛋白酶的分离纯化 | 第27-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-31页 |
| 第3章 碱性蛋白酶序列测定和高级结构分析及基因克隆 | 第31-46页 |
| 3.1 试验材料 | 第31-32页 |
| 3.2 试验方法 | 第32-37页 |
| 3.2.1 碱性蛋白酶序列测定和结构分析 | 第32页 |
| 3.2.2 碱性蛋白酶基因克隆 | 第32-37页 |
| 3.3 结果与分析 | 第37-44页 |
| 3.3.1 碱性蛋白酶序列测定和结构分析 | 第37-44页 |
| 3.3.2 碱性蛋白酶基因克隆 | 第44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-46页 |
| 第4章 碱性蛋白酶在水解大豆分离蛋白中的应用 | 第46-58页 |
| 4.1 试验材料 | 第46页 |
| 4.1.1 主要试剂 | 第46页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第46页 |
| 4.2 试验方法 | 第46-49页 |
| 4.2.1 测定水解度 | 第46-48页 |
| 4.2.2 单因素对水解度的影响 | 第48页 |
| 4.2.3 响应面法优化水解条件 | 第48-49页 |
| 4.3 结果与分析 | 第49-57页 |
| 4.3.1 水解度的测定 | 第49页 |
| 4.3.2 单因素对碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白水解度的影响 | 第49-52页 |
| 4.3.3 响应面法优化结果 | 第52-57页 |
| 4.4 本章小结 | 第57-58页 |
| 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 攻读硕士学位期间承担的科研任务与主要成果 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |