| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 前言 | 第12-26页 |
| 1.1 天然食用色素的研究概况 | 第12-15页 |
| 1.1.1 天然食用色素的分类 | 第12-13页 |
| 1.1.2 天然食用色素的化学结构与性质 | 第13-14页 |
| 1.1.3 天然食用色素的应用现状 | 第14-15页 |
| 1.2 天然食用色素提取工艺的研究概况 | 第15-18页 |
| 1.2.1 天然食用色素的提取方法 | 第15-17页 |
| 1.2.2 天然食用色素的精制 | 第17-18页 |
| 1.3 天然食用色素稳定性的研究概况 | 第18-20页 |
| 1.3.1 国内外研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3.2 提高天然食用色素稳定性的方法 | 第19-20页 |
| 1.4 茼蒿的研究概况 | 第20-21页 |
| 1.4.1 茼蒿的生物学特性 | 第20页 |
| 1.4.2 茼蒿中化学成分的研究进展 | 第20-21页 |
| 1.4.3 茼蒿生物学活性研究进展 | 第21页 |
| 1.5 土壤镉污染的研究概况 | 第21-25页 |
| 1.5.1 我国土壤镉污染现状 | 第22页 |
| 1.5.2 镉污染的危害 | 第22-24页 |
| 1.5.3 土壤镉污染的防治方法 | 第24-25页 |
| 1.6 本研究的目的和意义 | 第25-26页 |
| 第二章 茼蒿色素的提取及精制工艺研究 | 第26-38页 |
| 2.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.1.1 供试植物材料 | 第26页 |
| 2.1.2 主要试剂与仪器 | 第26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26-30页 |
| 2.2.1 茼蒿色素最佳提取工艺的确定 | 第26-28页 |
| 2.2.2 大孔吸附树脂精制茼蒿色素 | 第28-30页 |
| 2.2.3 茼蒿粗制及精制色素产品色价测定 | 第30页 |
| 2.2.4 数据处理及分析 | 第30页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第30-38页 |
| 2.3.1 茼蒿色素最佳提取工艺研究实验结果 | 第30-35页 |
| 2.3.2 大孔吸附树脂精制茼蒿色素实验结果 | 第35-37页 |
| 2.3.3 茼蒿粗制及精制色素色价的测定 | 第37-38页 |
| 第三章 茼蒿色素提取液中黄酮类化合物的鉴定及定量分析 | 第38-43页 |
| 3.1 实验材料 | 第38-39页 |
| 3.1.1 供试植物材料 | 第38页 |
| 3.1.2 主要试剂与仪器 | 第38-39页 |
| 3.2 实验方法 | 第39-40页 |
| 3.2.1 茼蒿精制色素提取液制备 | 第39-40页 |
| 3.2.2 茼蒿色素的硅胶板薄层层析（TLC） | 第40页 |
| 3.2.3 茼蒿色素中总黄酮含量测定 | 第40页 |
| 3.2.4 数据处理及分析 | 第40页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第40-43页 |
| 3.3.1 茼蒿色素的硅胶板薄层层析（TLC）分析结果 | 第40-41页 |
| 3.3.2 茼蒿色素总黄酮含量测定结果 | 第41-43页 |
| 第四章 茼蒿色素稳定性研究 | 第43-51页 |
| 4.1 实验材料 | 第43页 |
| 4.1.1 供试植物材料 | 第43页 |
| 4.1.2 主要试剂与仪器 | 第43页 |
| 4.2 实验方法 | 第43-45页 |
| 4.2.1 茼蒿精制色素提取液制备 | 第43-44页 |
| 4.2.2 pH 值对茼蒿色素稳定性的影响 | 第44页 |
| 4.2.3 温度对茼蒿色素稳定性的影响 | 第44页 |
| 4.2.4 光照对茼蒿色素稳定性的影响 | 第44页 |
| 4.2.5 金属离子对茼蒿色素稳定性的影响 | 第44页 |
| 4.2.6 食品添加剂对茼蒿色素稳定性的影响 | 第44页 |
| 4.2.7 氧化还原剂对茼蒿色素稳定性的影响 | 第44页 |
| 4.2.8 综合因素对茼蒿色素热稳定性和光稳定性的影响 | 第44-45页 |
| 4.2.9 计算公式及数据处理分析 | 第45页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第45-51页 |
| 4.3.1 pH 值对茼蒿色素稳定性的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.2 温度对茼蒿色素稳定性的影响 | 第46-47页 |
| 4.3.3 光照对茼蒿色素稳定性的影响 | 第47页 |
| 4.3.4 金属离子对茼蒿色素稳定性的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.5 食品添加剂对茼蒿色素稳定性的影响 | 第48页 |
| 4.3.6 氧化还原剂对茼蒿色素稳定性的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.7 综合因素对茼蒿色素热稳定性和光稳定性的影响 | 第49-51页 |
| 第五章 土壤镉污染对茼蒿色素品质的影响 | 第51-55页 |
| 5.1 实验材料 | 第51页 |
| 5.1.1 供试植物材料 | 第51页 |
| 5.1.2 供试土壤 | 第51页 |
| 5.1.3 主要试剂与仪器 | 第51页 |
| 5.2 实验方法 | 第51-53页 |
| 5.2.1 供试土壤理化性质测定 | 第51-52页 |
| 5.2.2 不同镉浓度盆栽试验方案 | 第52页 |
| 5.2.3 盆栽茼蒿色素提取液的制备 | 第52页 |
| 5.2.4 茼蒿色素提取液中镉含量测定 | 第52页 |
| 5.2.5 茼蒿色素的色价测定 | 第52页 |
| 5.2.6 数据处理及分析 | 第52-53页 |
| 5.3 实验结果与分析 | 第53-55页 |
| 5.3.1 供试土壤理化性质测定结果 | 第53页 |
| 5.3.2 茼蒿色素提取液镉含量测定结果 | 第53页 |
| 5.3.3 茼蒿色素色价测定结果 | 第53-55页 |
| 第六章 结论 | 第55-57页 |
| 第七章 讨论 | 第57-60页 |
| 7.1 茼蒿色素最佳提取工艺的确定 | 第57页 |
| 7.2 黄酮类化合物的生理功能 | 第57-59页 |
| 7.2.1 对心血管系统的作用 | 第57-58页 |
| 7.2.2 抗肿瘤、抗癌作用 | 第58页 |
| 7.2.3 降血糖作用 | 第58页 |
| 7.2.4 抗氧化作用 | 第58-59页 |
| 7.3 茼蒿色素的稳定性 | 第59页 |
| 7.4 土壤镉污染对茼蒿色素品质的影响 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第71页 |
