| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第11-16页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第11-14页 |
| 1.2 主要研究内容 | 第14页 |
| 1.3 论文研究方法 | 第14-16页 |
| 第2章 昆仑酒店现行原材料成本管控工作运行状况 | 第16-28页 |
| 2.1 昆仑酒店经营状况概述 | 第16-19页 |
| 2.2 酒店原材料成本控制流程现状分析 | 第19-25页 |
| 2.3 酒店现行原材料成本控制主要模式分析 | 第25-28页 |
| 第3章 酒店主要原材料成本控制存在的问题分析 | 第28-43页 |
| 3.1 食品成本控制分析 | 第28-36页 |
| 3.2 酒水成本控制分析 | 第36-40页 |
| 3.3 低值易耗品成本控制分析 | 第40-43页 |
| 第4章 昆仑酒店原材料成本控制的优化措施 | 第43-67页 |
| 4.1 规范酒店原材料采购流程控制机制 | 第43-51页 |
| 4.2 提高原材料库存管理水平 | 第51-59页 |
| 4.3 加强原材料使用环节的成本控制 | 第59-62页 |
| 4.4 配套实施成本控制优化保障措施 | 第62-67页 |
| 结论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70页 |