| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 前言 | 第11页 |
| 1.2 秋葵的生物学特点 | 第11-12页 |
| 1.3 秋葵的品种特点 | 第12-13页 |
| 1.4 秋葵的贮藏特点 | 第13-14页 |
| 1.5 秋葵的功能作用 | 第14-18页 |
| 1.5.1 抗氧化活性 | 第14-15页 |
| 1.5.2 抑制肿瘤细胞增殖 | 第15页 |
| 1.5.3 抗疲劳 | 第15-16页 |
| 1.5.4 降血糖降血脂 | 第16页 |
| 1.5.5 作为食品增稠剂 | 第16-17页 |
| 1.5.6 减轻肺损伤 | 第17页 |
| 1.5.7 促进消化 | 第17页 |
| 1.5.8 护肤美容 | 第17-18页 |
| 1.6 秋葵的开发利用现状 | 第18-19页 |
| 1.6.1 秋葵罐头的制作 | 第18页 |
| 1.6.2 秋葵酸奶的研制 | 第18页 |
| 1.6.3 秋葵保健茶的探索 | 第18页 |
| 1.6.4 秋葵复合果蔬汁的探索 | 第18-19页 |
| 1.6.5 秋葵茎叶的利用 | 第19页 |
| 1.7 本课题研究的目的及意义 | 第19-20页 |
| 1.8 本课题研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 2 两种方式提取多糖工艺优化及比较 | 第21-36页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.1.1 实验材料与试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第21-22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 提取率的计算 | 第22-23页 |
| 2.2.2 基本工艺流程 | 第23页 |
| 2.2.3 微波辅助提取秋葵多糖条件优化 | 第23-24页 |
| 2.2.4 超声波辅助提取秋葵多糖工艺优化 | 第24-25页 |
| 2.2.5 秋葵粗多糖红外光谱检测 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-35页 |
| 2.3.1 苯酚硫酸法标准曲线 | 第25-26页 |
| 2.3.2 DNS法标准曲线 | 第26页 |
| 2.3.3 微波法提取粗多糖工艺优化 | 第26-30页 |
| 2.3.4 超声波辅助提取粗多糖工艺优化 | 第30-33页 |
| 2.3.5 秋葵粗多糖红外光谱检测 | 第33-35页 |
| 2.4 本章小结 | 第35-36页 |
| 3 多糖的除杂及鉴定 | 第36-47页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第36-37页 |
| 3.1.1 实验材料与试剂 | 第36-37页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-42页 |
| 3.2.1 多糖的除杂 | 第37-38页 |
| 3.2.2 多糖基本性质研究 | 第38-39页 |
| 3.2.3 高效液相（HPLC）法测定秋葵的单糖组成 | 第39页 |
| 3.2.4 糖蛋白的验证 | 第39-40页 |
| 3.2.5 脱蛋白后对性质的影响 | 第40-42页 |
| 3.3 结果与分析 | 第42-46页 |
| 3.3.1 多糖基本性质研究 | 第42页 |
| 3.3.2 高效液相法测定秋葵多糖的单糖组成 | 第42页 |
| 3.3.3 糖蛋白的验证 | 第42-43页 |
| 3.3.4 脱蛋白后对性质的影响 | 第43-46页 |
| 3.4 本章小结 | 第46-47页 |
| 4 油脂的提取及鉴定 | 第47-56页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第47页 |
| 4.1.1 实验材料与试剂 | 第47页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第47页 |
| 4.2 实验方法 | 第47-51页 |
| 4.2.1 基本工艺流程 | 第47-48页 |
| 4.2.2 油脂提取操作要点 | 第48-49页 |
| 4.2.3 油脂基本性质鉴定 | 第49-50页 |
| 4.2.4 秋葵油脂脂肪酸组成检测 | 第50-51页 |
| 4.3 结果与分析 | 第51-55页 |
| 4.3.1 油脂的提取 | 第51-54页 |
| 4.3.2 秋葵油脂的基本性质 | 第54页 |
| 4.3.3 气相色谱法检测秋葵油脂的脂肪酸组成 | 第54-55页 |
| 4.4 本章小结 | 第55-56页 |
| 5 秋葵饼干的制作 | 第56-65页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第56-57页 |
| 5.1.1 实验材料与试剂 | 第56-57页 |
| 5.1.2 主要仪器 | 第57页 |
| 5.2 实验方法 | 第57-59页 |
| 5.2.1 基本工艺流程 | 第57页 |
| 5.2.2 饼干制作操作要点 | 第57-58页 |
| 5.2.3 秋葵饼干的感官评价 | 第58-59页 |
| 5.2.4 秋葵饼干上市基础标准检测 | 第59页 |
| 5.3 结果与分析 | 第59-64页 |
| 5.3.1 饼干的制作配方优化 | 第59-63页 |
| 5.3.2 秋葵饼干上市基础标准检测 | 第63-64页 |
| 5.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 结论及创新点 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 个人简历 | 第72页 |