以木薯渣为主料发酵生产果胶酶及其应用价值的研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-21页 |
| 1.1 果胶质的基本分类暨性质 | 第10-11页 |
| 1.2 果胶酶的基本分类暨功能 | 第11-12页 |
| 1.2.1 原果胶酶 | 第11页 |
| 1.2.2 聚半乳糖醛酸酶 | 第11页 |
| 1.2.3 半乳糖醛酸裂解酶 | 第11页 |
| 1.2.4 果胶酯酶 | 第11-12页 |
| 1.3 果胶酶应用领域 | 第12-15页 |
| 1.3.1 木材深加工 | 第12页 |
| 1.3.2 食品加工 | 第12-13页 |
| 1.3.3 天然产物提取 | 第13页 |
| 1.3.4 饲料添加 | 第13页 |
| 1.3.5 纺织工业 | 第13-14页 |
| 1.3.6 造纸工业 | 第14页 |
| 1.3.7 生产功能寡聚糖 | 第14页 |
| 1.3.8 环境保护 | 第14页 |
| 1.3.9 医疗卫生 | 第14页 |
| 1.3.10 烟草加工 | 第14-15页 |
| 1.4 果胶酶产生菌暨选育方法 | 第15-16页 |
| 1.5 果胶酶活力定量测定方法 | 第16-17页 |
| 1.5.1 脱胶作用时间法 | 第16页 |
| 1.5.2 粘度变化法 | 第16-17页 |
| 1.5.3 定量滴定法 | 第17页 |
| 1.5.4 还原糖比色法 | 第17页 |
| 1.5.5 还原糖产物法 | 第17页 |
| 1.6 果胶酶生产方式 | 第17-18页 |
| 1.7 木薯渣及其利用现状 | 第18-20页 |
| 1.7.1 充作畜禽饲料 | 第19页 |
| 1.7.2 还田增肥 | 第19页 |
| 1.7.3 生产原材料 | 第19-20页 |
| 1.8 研究背景与内容 | 第20-21页 |
| 第二章 高产菌株的选育 | 第21-30页 |
| 2.1 主要材料 | 第21-23页 |
| 2.1.1 出发菌种 | 第21页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第22页 |
| 2.1.4 培养基 | 第22页 |
| 2.1.5 药剂配制 | 第22-23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-25页 |
| 2.2.1 半乳糖醛酸标准曲线的构建 | 第23页 |
| 2.2.2 供试粗酶液制取方式 | 第23页 |
| 2.2.3 酶活力测定方法、定义酶活力单位 | 第23-24页 |
| 2.2.4 紫外诱变条件优化 | 第24页 |
| 2.2.5 高产单菌株的筛选 | 第24页 |
| 2.2.6 高产菌株遗传稳定性验证 | 第24-25页 |
| 2.2.7 发酵周期的研究 | 第25页 |
| 2.2.8 统计和数据分析 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-29页 |
| 2.3.1 半乳糖醛酸标准曲线的构建 | 第25-26页 |
| 2.3.2 诱变条件的优化 | 第26-27页 |
| 2.3.3 高产株的选育 | 第27-28页 |
| 2.3.4 水解圈法筛选高产菌株的可靠性 | 第28页 |
| 2.3.5 高产单菌株产酶稳定性 | 第28-29页 |
| 2.3.6 发酵周期的研究 | 第29页 |
| 2.4 小结 | 第29-30页 |
| 第三章 发酵木薯渣产果胶酶培养条件的优化 | 第30-46页 |
| 3.1 主要材料 | 第30-31页 |
| 3.1.1 主要试剂 | 第30页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第30-31页 |
| 3.1.3 酶活力的测定 | 第31页 |
| 3.1.4 药剂配制方法 | 第31页 |
| 3.2 实验方法 | 第31-33页 |
| 3.2.1 培养环境条件的优化 | 第31页 |
| 3.2.2 培养条件的优化 | 第31-32页 |
| 3.2.3 培养物料条件优化 | 第32-33页 |
| 3.2.4 发酵原料配方的优化 | 第33页 |
| 3.3 结果与分析 | 第33-45页 |
| 3.3.1 培养条件对产酶的影响 | 第33-37页 |
| 3.3.2 添加料配方对产酶的影响 | 第37-45页 |
| 3.4 小结 | 第45-46页 |
| 第四章 果胶酶部分酶学性质的研究 | 第46-52页 |
| 4.1 主要材料 | 第46页 |
| 4.1.1 主要试剂 | 第46页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第46页 |
| 4.2 实验方法 | 第46-48页 |
| 4.2.1 温度对酶活力影响的研究 | 第46-47页 |
| 4.2.2 pH值对酶活力影响的研究 | 第47页 |
| 4.2.3 金属阳离子对酶活力影响的研究 | 第47页 |
| 4.2.4 果胶酶pH值稳定性的研究 | 第47页 |
| 4.2.5 果胶酶热稳定性的研究 | 第47-48页 |
| 4.3 结果与分析 | 第48-51页 |
| 4.3.1 pH值对酶活力的影响 | 第48页 |
| 4.3.2 温度对酶活力的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.3 金属阳离子对酶活力的影响 | 第49-50页 |
| 4.3.4 果胶酶的pH值稳定性 | 第50页 |
| 4.3.5 果胶酶的热稳定性 | 第50-51页 |
| 4.4 小结 | 第51-52页 |
| 第五章 果胶酶在猕猴桃加工中的应用价值研究 | 第52-58页 |
| 5.1 主要材料 | 第52-53页 |
| 5.1.1 主要仪器 | 第52页 |
| 5.1.2 主要材料 | 第52-53页 |
| 5.2 实验方法 | 第53-54页 |
| 5.2.1 猕猴桃果汁制取方法 | 第53页 |
| 5.2.2 出汁率计算方法 | 第53页 |
| 5.2.3 实验用果胶酶 | 第53页 |
| 5.2.4 各处理因素对出汁率的影响 | 第53-54页 |
| 5.3 结果与分析 | 第54-57页 |
| 5.3.1 温度对出汁率的影响 | 第54-55页 |
| 5.3.2 果胶酶添加量对出汁率的影响 | 第55页 |
| 5.3.3 处理时间对出汁率的影响 | 第55-56页 |
| 5.3.4 提汁条件的优化 | 第56-57页 |
| 5.4 小结 | 第57-58页 |
| 第六章 结论和展望 | 第58-60页 |
| 6.1 实验结论 | 第58页 |
| 6.2 展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
