| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| 1.1 胶原蛋白简介 | 第11-13页 |
| 1.1.1 胶原蛋白的分类及其分布 | 第11页 |
| 1.1.2 胶原蛋白的结构 | 第11-12页 |
| 1.1.3 胶原蛋白的应用 | 第12-13页 |
| 1.2 鱼源胶原蛋白的研究现状 | 第13-14页 |
| 1.3 胶原蛋白的自组装 | 第14-15页 |
| 1.4 胶原蛋白的定量测定 | 第15-16页 |
| 1.5 胶原蛋白分子的热变性动力学 | 第16页 |
| 1.6 立题意义 | 第16-17页 |
| 1.7 研究内容 | 第17-20页 |
| 1.7.1 研究思路 | 第17-19页 |
| 1.7.2 主要研究内容 | 第19页 |
| 1.7.3 创新点 | 第19-20页 |
| 第二章 染料法测定变性胶原蛋白含量 | 第20-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-21页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 试剂与仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 天狼星红染料定量测定胶原蛋白含量 | 第21页 |
| 2.2.2 染料法的精密度与准确度的测定 | 第21-22页 |
| 2.2.3 杂蛋白对染料法测定结果的干扰 | 第22页 |
| 2.2.4 胶原热变性对其测定结果的影响 | 第22页 |
| 2.2.5 热处理胶原样品的分子结构分析（圆二色谱与差示扫描量热测定） | 第22-23页 |
| 2.2.6 氨基酸组成对测定结果的影响 | 第23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-35页 |
| 2.3.1 天狼星红染料的光谱分析 | 第23-24页 |
| 2.3.2 染料测定法的精密度与准确度的分析 | 第24-25页 |
| 2.3.3 杂蛋白对染料法测定结果的干扰 | 第25-26页 |
| 2.3.4 不同热变性程度对测定结果的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.5 不同热处理胶原的圆二色谱、差示扫描量热测定 | 第27-30页 |
| 2.3.6 氨基酸组成与染料法测定结果的相关性分析 | 第30-35页 |
| 2.4 小结 | 第35-36页 |
| 第三章 氨基酸组成对淡水鱼胶原蛋白热稳定性能的影响 | 第36-48页 |
| 3.1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第36-37页 |
| 3.1.2 试剂与仪器 | 第37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-38页 |
| 3.2.1 胶原蛋白的结构表征 | 第37-38页 |
| 3.2.2 氨基酸组成分析 | 第38页 |
| 3.2.3 热变性温度测定 | 第38页 |
| 3.2.4 数学模型的建立 | 第38页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第38-47页 |
| 3.3.1 胶原蛋白的结构表征 | 第38-40页 |
| 3.3.2 氨基酸组成与热变性温度温度测定 | 第40-42页 |
| 3.3.3 相关性分析 | 第42-46页 |
| 3.3.4 回归数学模型 | 第46-47页 |
| 3.4 小结 | 第47-48页 |
| 第四章 氨基酸组成与胶原组装纤维性能的关联性分析 | 第48-66页 |
| 4.1 材料与方法 | 第48-49页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第48页 |
| 4.1.2 试剂与仪器 | 第48-49页 |
| 4.2 实验方法 | 第49-51页 |
| 4.2.1 胶原蛋白的组装行为表征及重组胶原纤维的制备 | 第49页 |
| 4.2.2 胶原纤维热解离温度范围的选取 | 第49-50页 |
| 4.2.3 胶原纤维热解离活化能Ea的测定 | 第50页 |
| 4.2.4 胶原样本氨基酸组成分析 | 第50页 |
| 4.2.5 氨基酸组成与胶原纤维热解离活化能的相关性分析 | 第50-51页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第51-65页 |
| 4.3.1 胶原蛋白的组装行为 | 第51页 |
| 4.3.2 不同来源胶原组装纤维热解离温度范围的选取 | 第51-53页 |
| 4.3.3 胶原纤维热解离活化能Ea的测定 | 第53-58页 |
| 4.3.4 不同物种胶原蛋白的氨基酸组成测定 | 第58-62页 |
| 4.3.5 氨基酸组成与胶原纤维解离活化能的相关性分析 | 第62-65页 |
| 4.4 小结 | 第65-66页 |
| 第五章 结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第74页 |
